Sin Ko, latin-asiatiskt kök i Saint-Germain-des-Prés

Rue du Dragon, i hjärtat av Saint-Germain-des-Prés, är hem för en ny restaurang: Sin Ko! Bakom rodret står David Ly, som känner till området väl eftersom hans första adress, KBG - Korean Barbecue Grill, ligger precis tvärs över gatan från Sin Ko! Och båda restaurangerna delar samma önskan om fusionskök: fransk-koreansk på KBG, latin-asiatisk på Sin Ko!

På menyn, som är liten men som kommer att växa under de kommande veckorna, finns förrätter som man kan dela på, för mer umgänge: gyozas med ankbröst och apelsin, honungskryddsås (12 €), fantastiska gyozas med räkor och litchi (12 €), fylliga empanadas med teriyaki-biff (12 €). Vi kommer att gå dit med fingrarna!

Missa inte heller den rökta guacamolen (10 €), som fortfarande är ångande när den kommer till bordet. Bra för ögonen, näsan och smaklökarna!

Sedan har vi denmisolackade auberginen med grönsaksjardinière (20 €) och Tokyo pop carne (25 €), en sorts chili con carne med ett mycket, mycket ostrukturerat, saftigt, smältande kött i form av friterade kroketter, som serveras med ett utsökt ris med grönsaker, sesam och koriander.

Men tro inte att allt här är stekt! Sin Ko erbjuder även hälsosamma rätter som Poke Bun med tonfisk (18 €) och fiskceviche med kokosmjölk (20 €).

Fusionsköket är en succ é, med latinamerikansk inspiration här och asiatiska smaker och produkter där , för en liten resa runt jorden för dina smaklökar.

Vi avslutar denna roadtrip med panna cotta (10 €), så skakig som du vill, ochrostad ananas (10 €), två lyckade fruktiga desserter.

Sin Ko erbjuder också ett litet urval av cocktails (12 euro) i baren på övervåningen och vid borden på bottenvåningen, som båda kommer att växa och är riktigt utmärkta och fantasifulla .

Vi provade Bruce L. (gin, vermouth bianco, rucola, yuzu, simpesirap, äggvita), El Pablo (mezcal, passionsfruktspuré, koriander, triple sec, citron, tonkasirap) och Natsuko (pisco infuserad med lila shizo, citron, äggvita, muskotpulver), och vi älskade dem!