Galanga, Monsieur Georges bar-restaurang som skakar om saker och ting

Om du är en cocktailälskare med smak för läckra kulinariska upplevelser är det här stället du inte får missa. På Champs-Elysées, gå nerför Rue de Washington för att upptäcka Galanga, Monsieur Georges bar-restaurang. Bara ett stenkast från världens vackraste aveny försänker denna favoritadress oss i en dämpad men ändå trendig atmosfär som påminner om Londons anda.

Med sina bekväma sammetsbanketter, gröna marmorbord och speglar runt omkring oss har Galangas inredning en verklig inverkan. Arkitekten Anouska Hempel har lyckats göra Galanga till en elegant plats utan att vara stel, där man känner sig som hemma. Längst in i rummet finns till och med en charmig liten terrass, undangömd från huvudstadsgatornas liv och rörelse.

Côté Bar

Men en sak i taget, i det här fallet baren. Cocktailälskare har säkert redan insett att mixologi är en konst. I Paris finns det många bartenders och barflickor som får oss att glömma klassikerna med sina egna originalrecept. Dessa genier med shakern lyfter fram cocktailkonsten och erbjuder en unik gastronomisk upplevelse med nya smaker för att glädja våra smaklökar.

På Galanga står bartendern Ludovic Riou vid rodret och gläder oss med sina signaturkreationer och överraskande recept. Han är en ivrig resenär och har använt sina erfarenheter från världens alla hörn för att fullända sin konst och dela med sig av sina upptäckter till oss alla genom sina cocktails. Du kommer inte att vilja missa det!

En av dessa skapelser ärAphrodisiac. Om vi skulle sammanfatta den enkelt skulle vi säga att det är en rosencocktail. Men som du snart kommer att inse, på Galanga är originalitet alltid dold bakom enkelhet. Så förvänta dig att smaka på rosen på ett sätt som du aldrig har smakat den förut. Långt från den vanliga aromen är Aphrodisiac en sann reproduktion av rosen på en cocktailskala. Gin infunderad med damaskusrosor, cordial med pandan (en tropisk växt som är utbredd i Asien) och bärnstenstinktur, Ludovic Riou har lyckats med sin satsning på kombinationer som är nästan kemiska och som till och med kan försona vissa människor med blommiga smaker.

En annan underbar upptäckt väntar i Galanga bar: Run Me My Honey. Denna honungslikör med Chai-te, ambrette-tinktur och Moët & Chandon Champagne överraskar oss med sin väl genomtänkta balans. Det är ett riskabelt val: alltför ofta i den här typen av recept får smakerna från de andra ingredienserna företräde framför champagnen. Men den här gången är det inte så: honungslikörens sötma balanseras av vinet. Än en gång visar Ludovic Riou sin expertis med skickligt utformade parningar.

Till dessa överraskande skapelser erbjuder baren tapas som ger en försmak av restaurangens meny. Om du är mer förtjust i fingermat är tempuraräkor, tarama, tryffel- och parmesanpommes frites eller en tallrik med Bellota-Bellota-köttfärs precis vad du söker.

För den sötsugne lockar Monsieur Georges klassiker, bland annat den överraskande quinoabowlen. Den här vegetariska skålen serveras varm med rökt tofu, smältande avokado, zucchini och smakrika morötter, strösslade med mandlar för krispighetens skull.

Denna försmak av restaurangens meny har fått det att vattnas i munnen på oss. Varför sätter vi oss inte till bords?

• Läs också
• De bästa erbjudandena i Paris och Île-de-France denna vecka, 12–18 januari 2026

Restaurang

Vi guidas nu vidare in i Galanga, fortfarande i samma varma och mysiga atmosfär, till restaurangen. När vi upptäcker menyn inser vi vad baren och köket har gemensamt: precis som Ludovic Riou har Thomas Danigo, Galangas köksmästare, också rest runt i världen och hämtat inspiration från sina resor för att skapa lika överraskande recept. Han blev förälskad i Vietnam, och det har gett honom ett speciellt förhållningssätt: att erbjuda rätter som är enkla till utseendet, men alltid med "något extra". Frånförrätter till desserter, djävulen finns i detaljerna.

Till att börja med kan vi inte tacka nej till raviolin med jätteräkor, som serveras i en galangabuljong med en julienne av grönsaker. Förutom att vara en referens till restaurangen är galanga också en krydda som är nära besläktad med ingefära. Det finns gott om ställen i Paris som serverar utsökt ravioli. Men Thomas Danigos tillvägagångssätt är en riktig höjdare. Som vi sa är det "det lilla extra" som gör skillnaden.

På huvudrätten älskar vi det 20-30 dagar mogna nötköttet med broccoletti och babymajs. Så vad är det för detalj som revolutionerar denna redan läckra rätt? Den här gången är de tre: senapsfröna, som ger en behaglig krispighet till det extremt möra köttet, tångteriyakin, som är en blinkning till kockens asiatiska inspirationskällor, och jordnötspralinen, som ger en gourmetkänsla. Vi bara älskar det!

Men om du inte kan glömma den läckra räkraviolin som du åt som förrätt, bjuder vi på en andra omgång havssmaker med torsk, grön curry och galanga, girolles och shimeji. Fiskens smältande kött passar utmärkt tillsammans med en sås på gurkmeja och kokosmjölk. En smakrik rätt som garanterat kommer att ta dig med på en resa.

Efter allt detta kan vi inte vänta med att se vad Thomas Danigo har hittat på till efterrätt. Och du kommer inte att bli besviken. Om du är ett stort fan av den klassiska fruktsalladen, vänta tills du smakar Galanga-versionen. Under ett lager av röd frukt beströdd med rosa praliner ger en infusion av provensalska örter och körsbärsblomhonung den där berömda oväntade touchen som gör att du blir förälskad.

Om din salta tand inte gör dig till ett stort fan av desserter kan du lägga dina tvivel åt sidan och prova rostade fikon! Den här söta och salta varianten serveras med ricotta och tunna tussar av krispiga maränger med dragon och... lavendel. Visst är det överraskande? Och ändå bryter denna blommiga touch upp marängens sötma. Äntligen, det är hög tid att du gör upp med desserter!

Som du säkert har förstått är Galanga stället att gå till som skakar om saker och ting. Det är det perfekta förkroppsligandet av Paris gastronomiska revolution, både i baren och i restaurangen. Det får du inte missa!

Alkoholmissbruk är farligt för hälsan, konsumera måttligt.