Kocken Amandine Chaignot förbereder sig för att öppna sin andra restaurang i Paris. Efter 11:e arrondissementet är det i 18:e arrondissementet i Paris, på Montmartres höjder, som kocken kommer att lägga ner sina resväskor och knivar sommaren 2021.
Medan Pouliche fokuserar på säsongsbetonad marknadsmat, syftar den nya adressen, som heter Café de Luce, till att återställa det franska bistroköket som vi älskar så mycket och som gör oss bekväma på ett ögonblick.
"Luce var min mormor, hon gav mig min första smak av matlagning, min första äppeltårta, min första majonnäs, det är det kök som jag älskar och som jag vill dela med min familj, mina vänner och mina gäster", förklarar kocken Chaignot .
Inspirerad av de legendariska parisiska kaféerna och hennes mormor Luces kök har den nya restaurangen öppnats på Place du Théâtre de l'Atelier, det kvarter där Amandine Chaignot har bott de senaste 10 åren. I en 100% parisisk atmosfär kommer Café de Luce att erbjuda, från morgon till kväll utan avbrott, de stora franska bistroklassikerna, med en Chaignot-twist.
På den stora terrassen kan du njuta av Luces mjukkokta ägg, grodlår med mandelpersilja, Salers bifftartar med örter eller den glaserade blomkålsveloutén med örtolja och rostat bröd. Och som avslutning en god bit tår ta, serverad med en cocktail gjord på de senaste likörerna, bland annat fenouillette, absint, dubonnet och picon.
Café de Luce erbjuder också en takeaway-meny med ett urval av signaturcroissanter i söta eller salta versioner, som croissant med getost och fikon med hasselnötter, croissant med spenat och fourme, croissant med sniglar i persilja eller söta croissanter med pralin av mörk choklad, mandelkräm och kanderat päron.
En adress att upptäcka mycket snart!
