มีสถานที่ในปารีสซึ่งดูราวกับหลุดออกมาจากนวนิยาย และ Debauve & Gallais ก็เป็นหนึ่งในนั้น ในหมวดหมู่ ช็อคโกแลตดังก้องในปารีส ที่แห่งนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว บ้านแห่งนี้ก่อตั้งขึ้นโดย นักยากับของหลวงของหลุยส์ XVI เมื่อกาลเวลาผ่านไป บนถนนเซนต์-เปร์ ก็ยังคงเผยให้เห็นเรื่องราวของราษฎรฝรั่งเศส คำมั่นใจของช็อคโกแลตและศิลปะวิถีชีวิตแบบปารีส ที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1800 และยังคงแสดงออกมาในคำขวัญที่สะท้อนตัวตนของมันว่า “Utile Dulci” ซึ่งหมายความว่าสามารถผสมผสานความสุขและความจำเป็นเข้าไว้ด้วยกันอย่างลงตัว
เรื่องราวเริ่มต้นจาก Sulpice Debauve ที่ได้รับแต่งตั้งเป็นเภสัชกรประจำพระองค์ในปี 1779 ด้วยความปรารถนาที่จะทำให้ ยาแก้ปวดบางชนิดไม่รุนแรงเกินไป เขาได้แนวคิดในการผสมผสานยาเหล่านั้นกับโกโก้และนมอัลมอนด์ ผลลัพธ์คือมันฝรั่งเล็กๆ รูปทรงกลมที่ Marie-Antoinette ก็ได้นำชื่อเรียกยอดนิยมว่า พิสโทล มาใช้ เนื่องจากรูปร่างคล้ายเหรียญทอง บ้านเรือนจึงมองว่าสิ่งประดิษฐ์นี้เป็นหนึ่งในคำตอบแรกของช็อกโกแลตที่สามารถเคี้ยวได้ ในช่วงเวลาที่โกโก้มักถูกดื่มเป็นเครื่องดื่มมากกว่า
ในปี ค.ศ. 1800 Debauve ได้ก่อตั้งบ้านของเขาในวงการ ช็อกโกแลต ก่อนจะได้รับการเสริมทัพในปี ค.ศ. 1823 โดยหลานชายของเขา Jean-Baptiste Gallais ซึ่งก็เป็น นักเภสัชกรรม เช่นกัน ที่มาของการสืบทอดสองรุ่นนี้ทำให้แบรนด์มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแปลกใหม่ บ้านได้พัฒนาช็อกโกแลตเพื่อสุขภาพ ในขณะที่ Debauve กลายเป็นผู้ผลิตช็อกโกแลตสำหรับประธานาธิบดี นโปเลียน โบนาปาร์ต รวมถึงสร้างสรรค์ขนมขึ้นชื่อ เช่น Croquamandes ซึ่งเป็นผลไม้แห้งเคลือบช็อกโกแลตที่ถือเป็นความสำเร็จแรกๆ ของโลกช็อกโกแลต.
ใน 1819 บ้านของเราได้ย้ายไปตั้งอยู่ที่ 30 ถนนเซนต์แปร์ ซึ่งเป็นร้านค้าที่ออกแบบโดย Percier และ Fontaine สองสถาปนิกชั้นนำแห่ง สไตล์นีโอโคล Cassidyและยุคจักรวรรดิแรก สไตล์นี้โดดเด่นด้วยเส้นสายที่เรียบง่าย ความสมมาตร และความประณีตที่ได้รับอิทธิพลจากสถาปัตยกรรมโบราณ การตกแต่งภายในยังคงกลิ่นอายนี้อย่างต่อเนื่อง โดยมี เคาน์เตอร์โค้งครึ่งวงกลม ที่รำลึกถึง ร้านขายยาสมุนไพร ตลอดจนหน้าต่างและการตกแต่งบางส่วนที่ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางประวัติศาสตร์ในปัจจุบัน
เชื่อมโยงกับสังคมชั้นสูงของฝรั่งเศสนับตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 และเป็นที่รู้จักในกลุ่มคนมีอำนาจ ร้านช็อกโกแลตประวัติศาสตร์ที่ยังคงเปิดดำเนินการอยู่กว่า 200 ปี ได้สร้างภาพลักษณ์ของร้านช็อกโกแลตระดับราชวงศ์ แม้แต่ Brillat-Savarin ก็เคยกล่าวถึงช็อกโกแลตเพื่อสุขภาพของที่นี่เป็นหลักฐานว่าชื่อเสียงของร้านแพร่ออกไปนอกวงการสังคมสูงสุด
หน้าเพจนี้อาจมีองค์ประกอบที่ได้รับความช่วยเหลือจาก AI ข้อมูลเพิ่มเติมที่นี่'
ที่ตั้ง
ดีบโอแว้ต์ แอนด์ กัลเลส์
30 Rue des Saints-Pères
75007 Paris 7
เข้าถึง
รถไฟฟ้าใต้ดินสาย 4 สถานีเซนต์เจอร์แมง-เดอ-เปรส์
