งาน Salon du Chocolat et de la Pâtisserie 2026 กลับมาเยือนปารีสเป็นครั้งที่ 31 ภายใต้หัวข้อ “ช็อกโกแลตในทุกสถานะ”. ตั้งแต่ วันพุธที่ 28 ตุลาคม ถึงวันอาทิตย์ที่ 1 พฤศจิกายน 2026 งานเปิดประเดิมความอร่อยที่ Paris Expo Porte de Versailles ใน Pavillon 5 พร้อมเส้นทางที่เน้นการสำรวจโกโก้ ช็อกโกแลต เบเกอรี่ แวดวงช่างฝีมือ เชฟ และแนวโน้มขนมหวาน
พื้นที่กว่า 20,000 ตารางเมตร งานนี้ประกาศคาดว่าจะมีผู้แสดงสินค้าประมาณ 240 ราย ผู้บรรยาย/ผู้ร่วมอภิปราย 500 คน มีประเทศที่เข้าร่วม 30 ประเทศ สาธิตสด 40 รายการ และเวิร์กช็อปชิมรสชาติ 230 รายการ
โปรแกรมปี 2026 เน้นที่การ ถ่ายทอด, การค้นพบทางประสาทสัมผัส และการส่งเสริมทักษะการทำงานของมืออาชีพ บนเวที Pastry Show มีเชฟระดับห้าดาว โรงแรมหรู และร้านชั้นนำราวห้十คนที่ถูกประกาศให้มาสาธิตสดแบบเรียลไทม์ ในบรรดาชื่อที่กล่าวถึงมี Jordan Talbot (Le Gabriel***, La Réserve Paris), Maxence Barbot, Johan Giacchetti (Le Bristol, Paris) และ Matthieu Carlin (Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel) ร่วมกับเชฟที่ได้รับเชิญจาก Gault & Millau.
ผู้เข้าชมยังสามารถมีส่วนร่วมในโปรแกรมเวิร์กช็อปเชิงอาหารที่หลากหลาย ซึ่งออกแบบมาเพื่อผู้ใหญ่ เด็ก และผู้ชำนาญที่มีความสนใจ บางช่วงมุ่งเน้นการชิม การกระตุ้นประสาทสัมผัส หรือการจับคู่รสชาติที่แม่นยำมากขึ้น เช่นเวิร์กช็อป 「ชาและช็อกโกแลตรสหายาก」。
งานแสดงนี้เน้นนำเสนอวิธีการเพลิดเพลินและเล่าเรื่องช็อกโกแลตในมุมมองใหม่ๆ ด้วยการเล่นเท็กเจอร์ รูปแบบพกพา งานออกแบบผสมผสาน และประสบการณ์ชิมที่กระตุ้นประสาทสัมผัส ผู้ประกอบการที่มาร่วมงานอย่าง Fleurs de chocolat, Brookie Me, Le Carré de 5 และแม้กระทั่งแชมป์โลกช pâtisserie ดับเบิลแชมป์ MOF Glacier Jean Thomas Schneider ต่างนำเสนอแนวคิดนี้ผ่านความคิดสร้างสรรค์ เท็กเจอร์ที่หลากหลาย และประสบการณ์ชิมที่ล้ำหน้า
รสชาติที่ให้ความอบอุ่นก็มีบทบาทสำคัญในฉบับนี้เช่นกัน กับ การประกวดช็อกโกแลตร้อน ที่มี คณะกรรมการจากผู้ชม (ประกอบด้วย ผู้เข้าชมงาน) ซึ่งมีกำหนดมอบรางวัลในวันที่ 30 ตุลาคม เวลา 15:45 น. บนเวที Cacao Show และ รางวัล Grand Prix ของ Paris-Brest ในสาขาแพสทริซซารีฝรั่งเศสปี 2026, จัดโดยสหพันธ์ช่างฝีมือผู้ทำขนมหวานแห่งชาติ และได้รับการสนับสนุนโดย Pierre Hermé.
โชว์มิวสิกช็อกโกแลต กลับมาอีกครั้งในปี 2026 พร้อมผลงานใหม่ที่ชื่อ «Incandescence, le Cabaret Rock» ซึ่งเป็นการร่วมมือกับ AICOM ถ่ายทอดโดยช่างท่า Johan Nus การแสดงครั้งนี้ผสมผสานแฟชั่น ช็อกโกแลต การเต้นรำ ดนตรี และชุดช็อกโกแลต เขียนภาพบนเวทีที่ได้แรงบันดาลใจจากคาบาเรต์ พร้อมประกาศการแสดงทุกวันเวลา 15:00 น. และ 16:30 น.
ถนนสายแห่งแรงบันดาลใจยกระดับมิติการจัดเวทีด้วยประติมากรรมช็อกโกแลตในธีม “แสงสว่างร้อนแรง” สำเนาชุดจากโชว์มิวสิกคอล และผลงานจากผู้เข้าชิงรางวัลประกวด “ช่างช็อกโกแลตฝีมือดีที่สุดแห่งฝรั่งเศส” ภายใต้หัวข้อ “ความลึกของท้องทะเล”
ฉบับนี้ยังนำเสนอมุมมองหญิงที่ขับเคลื่อนวงการโกโก้ ช็อกโกแลต และเบเกอรี่ให้ก้าวหน้า Espace ELLES ซึ่งรวมผู้ประกอบการและบ้านธุรกิจหลากรูปแบบที่ต่างมีเส้นทางด้านธุรกิจไม่เหมือนกัน ขณะที่เชฟหญิงและผู้เชี่ยวชาญขึ้นเวทีภายในงานเพื่อถ่ายทอดความรู้และประสบการณ์ Pavillon Jeunes Talents สนับสนุนคนรุ่นใหม่ในการสร้างสรรค์ผลงาน โดยเด่นชัดถึง juliette Lefrançois ผู้นำ Sésame Pâtisserie.
งานแสดงนี้ยังให้ความสำคัญกับแนวคิด Bean to Bar และ Tree to Bar โดยมีบริษัทผู้ผลิตโกโก้จากนานาชาติที่เข้าร่วม และประเทศผู้ผลิตโกโก้ที่โดดเด่นอย่างบราซิล ไอวอรี่โคสต์ กานา เอกวาดอร์ และเปรู มุมมองนี้ช่วยให้เราเข้าใจห่วงโซ่โกโก้ ตั้งแต่การปลูกถั่วจนถึงการแปรรูปเป็นช็อกโกแลตได้มากขึ้น
งาน Salon du Chocolat et de la Pâtisserie 2026 จะจัดขึ้นที่ Paris Expo Porte de Versailles, Pavillon 5 ตั้งแต่วันที่ 28 ตุลาคมถึง 1 พฤศจิกายน 2026 เปิดทำการทุกวันตั้งแต่ 10:00–19:00 นคร. งานเปิดฉากเรียกแสงสว่างจะมีขึ้นในคืนวันที่ 27 ตุลาคม ตั้งแต่เวลา 19:00 น. ราคาที่ระบุในสื่อข่าวประชาสัมพันธ์อยู่ที่ 16–20 ยูโรสำหรับผู้ใหญ่ 8–10 ยูโรสำหรับเด็ก บัตรผ่านแบบครอบครัว 45–56 ยูโร บัตรผ่าน Gold 40–45 ยูโร ค่าผ่านประตูผู้ใหญ่ตอนเย็น 10 ยูโร และบัตรเข้าชมพิธีนเปิด 30 ยูโร
วันที่และเวลาเปิดทำการ
จาก 28 ตุลาคม 2026 ถึง 1 พฤศจิกายน 2026
ที่ตั้ง
ปารีส เอ็กซ์โป - ปอร์เต เดอ เวอร์ซายส์
1 Place de la Porte de Versailles
75015 Paris 15
วางแผนเส้นทาง
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
www.salon-du-chocolat.com
หน้าอินสตาแกรม
@salonduchocolat
