ขนมอบสุดฮิตในฤดูเปิดเทอมปี 2026 ที่ปารีส จะทำให้คุณละลายหัวใจ

เราไปตั้งรกรากดื่มด่ำกับบรรยากาศที่ Pleincœur Pleincœur ซึ่งเป็นเบเกอรี่-พาทิสเซอรี่ของ Maxime Frédéric ที่ตั้งอยู่ใน Batignolles ใน 17e arrondissement ของปารีส เพื่อชิมผลงานสร้างสรรค์ใหม่ประจำฤดูกาลเปิดตัวปี 2026 รางวัล สุดยอดเชฟขนมหวานของโลก ในปี 2025 เชฟคนนี้และทีมงานได้เตรียมชุดพิเศษที่เน้นผลไม้สดฉ่ำแดดและช็อกโกแลต เราลองชิมแล้ว และนี่คือสิ่งที่เราได้ลิ้มลอง

ตรงข้ามกับโบสถ์ Sainte-Marie des Batignolles, Pleincœur คือเรื่องราวของครอบครัวและมิตรสหาย (เจ้าของร้านเลือกไม่ใส่ชื่อบนป้ายด้วย) พนักงานทำขนมของ Cheval Blanc Paris ได้ร่วมงานกับภรรยา Claire, Gaëtan Lucas (เชฟ pâtissier) และ Antonin Racinet (เชฟ boulanger) ผลลัพธ์คือชุดขนมที่มีจำนวนน้อยและสลับเปลี่ยนไปตามฤดูกาล นำเสนอทีละชิ้นภายใต้โดมกระจกที่หน้าร้าน

พีช, แอปริคอต, มะเดื่อ: ของหวานผลไม้ฮิตช่วงเปิดเทอม

เราขอเด่นให้กับ entremets ชิ้น Panier Pêche ที่นุ่มนวลและสดชื่น ในส่วนฐานบิสกิตวนิลาคู่กับความกรอบอัลมอนด์ จะมีพีชเหลืองฉ่ำ เจลพีชจากเถาพลัม และคอนฟิตพีชขาวที่เติมกลิ่นดอกเฟนิลเล่ พร้อมบรรจบด้วยบาวาโรise ดอกมะลิ ส่วนน้ำผลไม้จริงๆ ที่ถูกปล่อยออกมาด้วยแสงแดด ทำให้รสชาติได้ความแตกต่างอย่างชัดเจน

• ที่จะอ่าน
• ไฮไลต์ประจำสัปดาห์ 31 สิงหาคม–6 กันยายน 2026 ในปารีสและอีล-เด-ฟรองซ์

ของหวานชิ้นเอก Panier Abricot ซึ่งเป็นหนึ่งในไฮไลต์ขายดีของร้าน เน้นความหอมของแอปริคอตอบที่อบเสริมด้วยเจลแอปริคอต และคอนฟิตแอปริคอตกับดอกเฟนเนล บาวาเรียนผสมน้ำผึ้งลาเวนเดอร์และน้ำผึ้งเกาลัด บนฐานบิสกิตวานิลลาและกรอบอัลมอนด์ เราคิดว่าอยากให้มีความเปรี้ยวมากขึ้นนิดๆ แต่โดยรวมถือเป็นรสชาติที่ตอบโจทย์คนชอบขนมของร้านนี้

มะเดื่อกำลังอยู่ในช่วงพีคของฤดูกาลเราเร่งฉวยโอกาสลิ้มลองอย่างเต็มที่ entretemps. ล Entremets มะเดื่อผสมคอนฟิตมะเดื่อและเจลพอร์ตโต (ใบมะเดื่อ) เข้ากับ ganache montée วานิลลาทอนกา บนคู่บิสกิตวานิลลาและอัลมอนด์กรอบ ที่เป็นรสสัมผัสแบบเดียวกัน นี่คือผลงานฤดูใบไม้ร่วงที่มีกลิ่นอายบอกลาปลายฤดูร้อนอย่างชัดเจน

ฟลานช็อกโกแลตของ Pleincœur คุ้มค่าที่จะแวะมาลองหรือไม่

ด้านช็อกโกแลต Flan Chocolat ผสานความละมุนด้วยครีมช็อกโกแลตจากโบลิเวีย 75% ที่ infused ด้วยเศษโกโก้บดและถั่ว tonka ตามด้วยแป้งพายช็อกโกแลตหวานและเคลือบด้วยช็อกโกแลตโบลิเวีย โรยด้วยเศษโกโก้คาราเมล ทั้งหมดลงตัวอร่อยกลมกล่อม แม้จะดูใกล้เคียงกับพายช็อกโกแลตครีมมากกว่าฟลานแบบดั้งเดิม แต่ต้องลองด้วยตัวเองเพื่อฟังความเห็นของคุณ

คาดว่าเอนทรีเมต์รสผลไม้อย่าง พีช แอปริคอท และฟิก จะอยู่ที่ 10,50 € ส่วนฟลานช็อกโกแลตอยู่ที่ 9,50 € ของใหม่ล่าสุดพร้อมเสิร์ฟแล้ววันนี้ที่ร้านที่ Place du Docteur-Félix-Lobligeois (Rue des Batignolles, Paris 17e) และ چونคอลเลกชันมีการปรับตามฤดูกาล ใครอยากลิ้มลองควรมาไวๆ เพราะไม่ควรรอช้า ทั้งข้อมูลทุกอย่างและข่าวสารของ Pleincœur สามารถติดตามได้ที่ เว็บไซต์ทางการของ Pleincœur.

ความเห็นของเรา: Pleincœur เหมาะกับใคร?

คอลเล็กชันเปิดฤดูกาลนี้ออกแบบมาสำหรับผู้ชื่นชอบขนมอบฝีมือสูงโดยไม่ทำให้กระเป๋าแฟบ หากคุณกำลังมองหาชิ้นงานตามฤดูกาลที่มีผลไม้สดชัดเจนและเนื้อสัมผัสที่ชัดเจนควบคุมได้ มากกว่าความหวานจัดจ้าน นี่คือที่ที่คุณควรมา เราจะเลือกของหวานสำหรับนำกลับบ้านในเสาร์-อาทิตย์ เพื่อทานเป็นของว่างหลังเดินเล่นใน Batignolles หรือจะมาค้นพบผลงานของหนึ่งในเชฟที่ได้รับรางวัลมากที่สุดในช่วงนี้ก็ได้

อยากให้ทัวร์ขนมหวานของคุณยาวขึ้นอีกไหม? เราขอแนะนำคู่มือ meilleures pâtisseries et boulangeries à Paris รวมถึงการคัดเลือก bonnes pâtisseries parisiennes ที่ควรลองตามอารมณ์ในแต่ละวันครับ/ค่ะ

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”