เพลนคอร์, ร้านเบเกอรี่, ร้านขนมหวาน และร้านช็อกโกแลตของแม็กซิม เฟรเดริก ที่ทำให้เราหลงใหลในเขตที่ 17 ของปารีส

แม็กซิม เฟรเดริก ไม่ต้องการการแนะนำใด ๆ เชฟขนมหวานผู้ได้รับรางวัลมากมายได้สร้างความประทับใจให้กับเราที่เชฟาล์บลัง ปารีส และคาเฟ่ LV ดรีมคุณฝันอยากลิ้มรสขนมอบ ขนมอบเวียนนา และช็อกโกแลตของเขาในแบบที่เข้าถึงได้ง่ายขึ้นหรือไม่? ถ้าใช่ คุณโชคดีแล้ว เพราะเชฟและทีมงานของเขาได้เปิดร้านขนมหวานที่สวยงามและกว้างขวางในเขตที่ 17 แล้ว

เพลนคอร์ เป็นชื่อของจุดหมายปลายทางแห่งใหม่สำหรับนักชิมที่แม็กซิม เฟรเดริกได้ฝันถึงมานานกว่าหนึ่งปีแล้ว มุ่งหน้าไปที่ 64 ถนนเดส์บาติญอลส์ ตรงหัวมุมของจัตุรัสด็อกเตอร์เฟลิกซ์ โลบลิเจโก เพื่อค้นพบสถานที่ที่เป็นมิตรและแท้จริงเช่นเดียวกับเชฟของที่นี่

เพราะเรารักช่วงเวลาแห่งความสุขร่วมกัน เพราะเรารักการถูกทำให้ประทับใจด้วยของหวาน ผลงานสร้างสรรค์ เพราะเรารักการได้เห็นรอยยิ้มบนใบหน้าของผู้คน เพราะเรารักการได้รำลึกถึงรสชาติในวัยเด็ก เพราะเรารักท่าทางเล็กๆ น้อยๆ ในทุกๆ วันเพราะเรารักโอกาสพิเศษที่เติมเต็มความมหัศจรรย์ให้กับเรา เพราะเรารักผลิตภัณฑ์ที่สวยงามซึ่งทำจากส่วนผสมที่เราเคารพ เพราะเราใช้ชีวิตเพื่อค้นหาความรู้สึก เพราะเรารักการมีอยู่ทุกวันนี้ ทุกช่วงเวลา และเพราะเราใส่ความรักลงไปในทุกสิ่งที่เราสร้าง เราจึงจินตนาการถึง Pleincœur"

แม็กซิม เฟรเดริกเชฟขนมหวานผู้มีชื่อเสียงโดดเด่นด้วยวิธีการทำขนมที่พิถีพิถันและเปี่ยมไปด้วยความละเมียดละไมเชิงกวี ที่ Pleincœur คุณจะได้สัมผัสกับสถานที่ซึ่งอุทิศให้กับการสร้างสรรค์ขนมหวานร่วมสมัยที่ผสานความดั้งเดิมเข้ากับนวัตกรรมอย่างลงตัวในสถานที่แห่งนี้ ซึ่งเขาหลงรักเพราะตั้งอยู่ในย่านที่เขาอาศัยอยู่และเป็นร้านเบเกอรี่ที่เขาใฝ่ฝันอยากมีมาตลอด เขาขอเชิญคุณมาค้นพบวิสัยทัศน์ของเขาเกี่ยวกับขนมหวานที่ผสมผสานเนื้อสัมผัสและรสชาติอันละเอียดอ่อนที่ชวนให้นึกถึงวัยเด็ก สิ่งที่ทำให้เชฟคนนี้มีความสามารถพิเศษคือความสามารถในการเปลี่ยนสิ่งธรรมดาให้กลายเป็นสิ่งพิเศษ

ร้านเบเกอรี่, ร้านขนมหวาน และร้านช็อกโกแลตแห่งนี้เป็นผลลัพธ์ของการเดินทางอันยาวนานที่ได้รับแรงบันดาลใจจากนอร์มังดี ซึ่งเป็นบ้านเกิดของช่างฝีมือ และจากความหลงใหลในผลิตภัณฑ์ธรรมชาติและงานฝีมือที่แท้จริง สถานที่แห่งนี้ไม่ใช่เพียงแค่ร้านเบเกอรี่ แต่เป็นศูนย์กลางของชีวิตชุมชน ที่ซึ่งลูกค้าทุกคนได้รับการต้อนรับด้วยความอบอุ่นเสมือนเป็นสมาชิกในครอบครัว

ในร้าน บริเวณทางเข้าจะมีตู้โชว์ขนมหวานตั้งอยู่ ซึ่งภายในจะจัดวางชีสเค้ก ช็อกโกแลตชาร์ล็อตต์ และขนมหวานวานิลลาไว้อย่างโดดเด่น คาดว่าราคาต่อชิ้นจะอยู่ที่ประมาณ 9.80 ยูโร

ตรงกลาง ช็อกโกแลตและเค้กเป็นจุดเด่น บาร์ ช็อกโกแลตเฮเซลนัท และช็อกโกแลตที่มีรูปร่างเหมือนแม่พิมพ์ทองแดงกำลังเรียกร้องให้คุณเข้าไป

ตามผนัง,โยเกิร์ตและของหวานในถ้วยถูกจัดแสดง, เผยให้เห็นนมช็อกโกแลตของคุณย่า, มูสช็อกโกแลตและข้าวเหนียวเปียก.

ตรงข้ามเคาน์เตอร์มีขนมปังซาวโดว์หลากหลายชนิดให้เลือกสรรอย่างสวยงามในเมนู เราขอแนะนำขนมปังงาดำและน้ำผึ้ง ซึ่งเป็นเมนูพิเศษของทางร้าน

• ที่จะอ่าน
• แผนดีๆ ประจำสัปดาห์ที่ 7 ถึง 13 กันยายน 2026 ที่ปารีสและ Île-de-France

สุดท้ายนี้ คุณจะอดใจไม่ไหวกับขนมอบโฮมเมดหลากหลายชนิดขนมปังเวียนนา ครัวซองต์และครัวซองต์ช็อกโกแลตขนมปังสวิสที่น่าประหลาดใจ บริยอช์ตกแต่งสวยงาม ขนมปังลูกเกด และบริยอช์ไส้ข้าวพุดดิ้ง เป็นของหวานที่คุณต้องลองอย่าพลาดคูแอง-อามองที่อร่อยจนต้องร้องว้าวเราลองชิมเวอร์ชันแอปเปิ้ลแล้ว รสชาติเนยกรอบ หอมมัน ตกแต่งอย่างสวยงามด้วยไส้รสเปรี้ยว คาดว่าราคาจะอยู่ระหว่าง £1.90 ถึง £4.90 ต่อชิ้น

เบื้องหลังPleincœur คือเรื่องราวครอบครัวที่แท้จริง ตามที่ Maxime Frédéricเปิดเผยในบัญชี Instagram ของเขา การทำงานร่วมกับผู้ที่เขาเรียกว่า "ครอบครัวในใจ" ครอบครัวที่แท้จริงของเขา และเพื่อน ๆ เขาได้จินตนาการถึงสถานที่แห่งนี้ให้เป็นสถานที่สำหรับการแบ่งปัน ที่ซึ่งขนมปังกลายเป็นความสุขในทุก ๆ วันจากขนมอบกรอบยามเช้าไปจนถึงของว่างยามบ่ายที่อบอุ่นใจผลงานช็อกโกแลต สุดสร้างสรรค์ และของหวานที่ประณีต Pleincœurมุ่งมั่นที่จะเติมเต็มทุกช่วงเวลาแห่งความอร่อยตลอดทั้งวันของคุณ

ที่ Pleincœur ทีมงานประกอบด้วยบุคคลที่มีความหลงใหล ซึ่งภายใต้การนำของแม็กซิม เฟรเดริกมุ่งมั่นที่จะส่งเสริมผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลและวัตถุดิบจากผู้ผลิตในท้องถิ่น ทีมงานประกอบด้วยเกตัน ลูคัสและอันทอนิน ราซีเนต์ ซึ่งเป็นเชฟขนมหวานและช่างทำขนมปังตามลำดับ และได้ร่วมเดินทางผจญภัยนี้กับเฟรเดริกมาตั้งแต่เริ่มต้นร่วมกัน พวกเขาได้พัฒนาสูตรใหม่ ๆ ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากความทรงจำของยายและเคารพต่อประเพณี ซึ่งแต่ละส่วนผสมล้วนมีเรื่องราวของตัวเอง ตัวอย่างเช่น นมจากวัวของโครินน์และคริสตอฟในนอร์มังดีถูกแปรรูปเป็นโยเกิร์ต ขณะที่เฮเซลนัทที่ปลูกในลอ-อ็อท-กาโรนโดยเพื่อนสนิทถูกเปลี่ยนเป็นขนมช็อกโกแลตแสนอร่อย

ความใส่ใจเป็นพิเศษต่อวัตถุดิบสะท้อนให้เห็นในผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีจำหน่ายที่Pleincœur ไม่ว่าคุณจะเลือกรับประทานเมื่อใดของวันคุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมปังกรอบ บริยอชหวาน หรือครัวซองต์ที่ละลายในปากสำหรับอาหารเช้า พร้อมด้วยกาแฟโบลิเวียที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันเช่นเดียวกับวัตถุดิบอื่นๆสำหรับมื้อกลางวัน มีเมนูอาหารคาวหลากหลายให้คุณได้ลิ้มลองสูตรอาหารที่สร้างสรรค์และดั้งเดิมในแบบฉบับต้นตำรับระหว่างวัน ในยามบ่ายแก่ๆ เวลาจิบชาจะกลายเป็นช่วงเวลาแห่งความอบอุ่นที่ชวนให้นึกถึงขนมในวัยเด็ก พร้อมด้วยขนมอบที่คัดสรรจากตำราอาหารของครอบครัว

นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์เองแล้วPleincœurยังยกย่องช่างฝีมือและผู้ผลิตที่ร่วมเดินทางผจญภัยไปกับ Maxime Frédéric อีกด้วย ส่วนผสมแต่ละชนิดได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถัน หาจากแหล่งท้องถิ่น และเลือกด้วยความเคารพต่อฤดูกาลและสิ่งแวดล้อม โครงการนี้ซึ่งทั้งท้องถิ่นและมีความรับผิดชอบ แสดงให้เห็นถึงความใส่ใจอย่างต่อเนื่องของเชฟในการรักษาคุณภาพของศิลปะของเขาในขณะที่ส่งเสริมความเชี่ยวชาญของผู้ชายและผู้หญิงรอบตัวเขาในจำนวนนั้นมีเคซีย์และฌาคส์ ผู้ปลูกกาแฟและ เก็บเกี่ยวโกโก้ป่า ซึ่งได้รับการโหวตให้เป็นหนึ่งในโกโก้ที่ดีที่สุดในโลกในปี 2019

ความผูกพันกับผืนแผ่นดินและผู้คนนี้เกิดขึ้นตั้งแต่สมัยเด็กของเขาในฟาร์ม ครอบครัวของเขาเป็นเกษตรกรที่ ผลิตเฮเซลนัทและไข่ซึ่งนำมาใช้ในขนมอบที่แสนอร่อยของเขาในปัจจุบัน Pleincœur มุ่งมั่นที่จะเป็นส่วนสำคัญของชีวิตในย่านปารีสแห่งนี้ เชื่อมโยงกับชุมชนท้องถิ่นในขณะที่เฉลิมฉลองความหลากหลายของภูมิภาคฝรั่งเศสทุกวันผลงานสร้างสรรค์ของแม็กซิม เฟรเดริกและทีมงานของเขาเชื้อเชิญให้เราได้ค้นพบผลผลิตแห่งความทุ่มเทของช่างฝีมือ ตั้งแต่แคว้นนอร์มังดีไปจนถึงละตินอเมริกา ผ่านทางลอ-อ็อท-การอนน์

โดยสรุป นี่คือที่อยู่ใหม่ที่ไม่ควรพลาดในย่านบาติญอลล์ ซึ่งเป็นย่านที่คึกคัก ที่ซึ่งแม็กซิม เฟรเดริก ภรรยาของเขา และทีมงานของเขา รอต้อนรับผู้รักการกินทุกคนที่กำลังมองหาของอร่อยที่ไม่เหมือนใคร

ขนมอบสุดฮิตในฤดูเปิดเทอมปี 2026 ที่ปารีส จะทำให้คุณละลายหัวใจ
ขนมอบใหม่ประจำฤดูกาลเปิดเทอมปี 2026 มาแล้วที่ Pleincœur เบเกอรี่-แพนเค้กของแม็กซิม เฟรเคร์ดิเกร์ ที่บาตินโญ่ลล์ (ปารีส 17e) ผลไม้ตามฤดูกาลและช็อกโกแลตเริ่มยิ้มรับลูกค้าบนโชว์เคาน์เตอร์แล้ว ตั้งแต่ตอนนี้เลยที่คุณควรไปลิ้มลอง เราไปลองให้คุณแล้ว [อ่านเพิ่มเติม]

Pleincœur เปิดตัวบาร์ไอศกรีมและคัพไอศกรีมในฤดูร้อนปี 2026
บาร์ไอศครีมของ Pleincœur เพิ่งเปิดอย่างเป็นทางการที่ Batignolles (ปารีสเขต 17) บนถนนนี้ ร้านเบเกอรี่-ช็อกโกแลร์รี่ของ Maxime Frédéric ที่นั่นเตรียมไอศครีมทำสดๆ และถ้วยไอศกรีมที่ทำด้วยมือให้ได้ลิ้มลองต่อหน้าเราในช่วงฤดูร้อนปี 2026 [อ่านเพิ่มเติม]