ร้านขนมสุดหรูบางแห่งในปารีสคุ้มค่าแก่การไปเยือนอย่างแน่นอน ร้านLes 3 Chocolats patisserie และร้านช็อกโกแลตแห่งนี้ก็เป็นหนึ่งในนั้น ตั้งอยู่บนถนน Rue Saint-Paul ร้านนี้เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างรสชาติอันละเอียดอ่อนแบบญี่ปุ่นและความเชี่ยวชาญแบบฝรั่งเศส
เปิดในเดือนกุมภาพันธ์ 2017 สถานที่นี้เป็นที่รู้จักดีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน ถึงขนาดที่ตลอดหลายปีที่ผ่านมาได้กลายเป็นสถานที่ที่ต้องแวะมาเยือนในย่านนี้ ต้องบอกว่าLes 3 Chocolatsมี ทุกอย่างที่จะทำให้คุณหลงใหล ตั้งแต่วันพฤหัสบดีถึงวันจันทร์ ร้านจะจัดแสดงขนมประมาณหกชนิดที่มีรสชาติที่ประณีตและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดถัดไปทางขวามือคุณจะพบกับช็อกโกแลตชื่อดัง(ประมาณยี่สิบชนิดในช่วงที่เราไปเยือน)ที่ทำโดยเอมิโกะ ซาโนะ ผู้ซึ่งบริหารร้านขนมฝรั่งเศสและช็อกโกแลตแห่งนี้ด้วยเช่นกัน
สำหรับเอมิโกะ ซาโนะ ผู้ซึ่งได้รับการฝึกฝนที่ Plaza Athénée และต่อมาได้ฝึกงานกับ MOF โอลิวิเยร์ บาจาร์ด ช็อกโกแลตคือเรื่องของครอบครัว เธอเป็นส่วนหนึ่งของรุ่นที่สามในครอบครัวที่ทำช็อกโกแลตทั้งหมดเริ่มต้นจากคุณปู่ของเธอเก็นซาคุ ซาโนะ ผู้เกิดในปี 1902 ซึ่งได้ลิ้มรสช็อกโกแลตทรัฟเฟิลที่ทำให้เขาประทับใจอย่างมากจนต้องเดินทางไปยุโรปเพื่อเป็นช็อกโกแลตติเยร์ที่แท้จริงหลังจากการเดินทางข้ามทวีปเก่าในทศวรรษ 1920 Gensaku Sano ได้เปิดร้านเล็กๆ ในฮากาตะ ประเทศญี่ปุ่น ในปี 1942 ร้านนี้ชื่อว่า Chocolate Shop ซึ่งในที่สุดก็ถูกสืบทอดโดยลูกชายของเขาทาคาชิ หลายปีต่อมา
วันนี้เอมิโกะ ซาโนะ– รุ่นที่สาม – ได้ตั้งเป้าหมายที่จะส่งเสริมผลิตภัณฑ์ของร้านให้เป็นที่รู้จักนอกเหนือจากประเทศญี่ปุ่น เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ เอมิโกะ ซาโนะ ช็อกโกแลตติเย่ร์ และสามีของเธอโช คิมูระ เชฟขนมหวาน ได้นำเสนอผลงานสร้างสรรค์หลากหลายให้กับคนรักอาหาร โดยผสมผสานรสชาติที่ได้รับแรงบันดาลใจจากญี่ปุ่นเข้ากับความเชี่ยวชาญของฝรั่งเศส
เมื่อพูดถึงช็อกโกแลต ร้านนี้มีให้เลือกประมาณ 28 ชนิด ตั้งแต่รสชาติคลาสสิกอย่างเฮเซลนัทพราลีน สเปคูโลสพราลีน และช็อกโกแลตบราซิล 55% ไปจนถึงรสชาติที่ได้แรงบันดาลใจจากญี่ปุ่น เช่น มัทฉะไช่ โฮจิฉะดอกส้ม ช็อกโกแลตวาซาบิ ซากุระ มิโสะ และพราลีนงาช็อกโกแลตทั้งหมดนี้สามารถรวมกันในกล่องที่สวยงามซึ่งมีโลโก้ Les 3 Chocolats
อยู่ด้านหลัง คุณจะพบช็อกโกแลตบาร์มัทฉะและ"ฟุโรชิกิ" สำหรับการห่อของขวัญ ซึ่งเป็นความลับที่รู้จักกันเฉพาะชาวญี่ปุ่นเท่านั้น
แต่ผู้ที่ชื่นชอบของหวานจะต้องน้ำลายสอเมื่อเห็นขนมอบสมัยใหม่ของโช คิมูระที่หน้าร้าน เพื่อตอบสนองทุกรสนิยม ผลงานส่วนใหญ่จะเปลี่ยนไปตามฤดูกาลอย่างไรก็ตาม ขนมอบบางชนิดก็กลายเป็นเค้กซิกเนเจอร์ เช่น " 3 ช็อกโกแลต" อันโด่งดัง การเผยให้เห็นชั้นและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน ประกอบด้วยบิสกิตช็อกโกแลตและบิสกิตธรรมดา มูสช็อกโกแลต และครีมชองทิลลี่ ขนมอบพิเศษนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ลูกค้าประจำ ที่จริงแล้ว ขนมอบนี้ไม่ได้อยู่ในตู้โชว์ตอนบ่ายที่เราไปเยือน
แต่ Les 3 Chocolatsยังมีขนมอบเดี่ยวแสนอร่อยอีกหลายชนิด (สามารถสั่งขนาดใหญ่ได้เช่นกัน) เช่น "ชูชู" (ชูว์พาสทรี, ครีมวานิลลา, ไอซิ่งยูซุ, แยมราสป์เบอร์รี่, คอมโปเต้แอปเปิ้ลและลิ้นจี่), "วานิลลาโคโค่" (ครีมวานิลลา, เมฆมะพร้าว, พราลีนกรอบ, บิสกิตมะพร้าววานิลลา, กานาชวานิลลา และช็อกโกแลตชอร์ตเบรด)
ในส่วนของเรา เราชื่นชอบ "โมจิฟราส" ที่ไม่ควรพลาด ด้วยสตรอเบอร์รี่ทั้งลูก ครีมวิปบิสกิต และแป้งข้าวอาซูกิ (ถั่วแดงหวาน)ตรงข้ามนั้น เราชื่นชอบ "โกมะ" อย่างมาก ทำจากช็อกโกแลตชอร์ตเบรดที่อร่อย คุกกี้วานิลลา ครีมวานิลลา กานาชงาดำที่อร่อยจนต้องตาย พราลีนงาดำที่อร่อย และมูสนงาดำที่ละลายในปาก เป็นเมนูคลาสสิกจากร้านที่ไม่ควรพลาด!
เมื่อพูดถึงของคลาสสิก เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้ลองชิม ช็อกโกแลตบาร์มัทฉะที่บรรจุอย่างสวยงาม ด้วยมัทฉะพราลีน มัทฉะกานาช และชอร์ตเบรดมัทฉะ รับรองว่าจะต้องถูกใจคุณอย่างแน่นอน!
ควรสังเกตว่าขนมอบและช็อกโกแลตทั้งหมดนี้ทำขึ้นในห้องปฏิบัติการที่ตั้งอยู่ใต้ดินของร้านในปารีส ในขณะที่ลูกค้าส่วนใหญ่จะซื้อขนมหวานอันล้ำค่าเหล่านี้กลับบ้าน แต่คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับช่วงเวลาแห่งความอร่อยได้ที่โต๊ะเล็กๆ ในร้านพร้อมเครื่องดื่มร้อน แต่ขอเตือนว่าที่นั่งมีจำนวนจำกัดมาก
โดยสรุป ไม่ว่าคุณจะชอบช็อกโกแลตหรือขนมอบ คุณจะต้องพบสิ่งที่คุณชื่นชอบที่ 3 Chocolats Paris!
ที่ตั้ง
ช็อกโกแลต 3 ชนิด
45 Rue Saint-Paul
75004 Paris 4
ราคา
Pâtisserie: €6.8 - €7.5
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
les3chocolats.paris
