คริสตอฟ มิชาลาค เปิดตัวร้านกาแฟแห่งแรกของเขาที่พริ้นท์ม็องส์ โฮสแมนน์ และเล่าให้เราฟังทุกเรื่องเกี่ยวกับร้านนี้!

คุณรู้จักChristophe Michalak เชฟขนมหวานที่ไม่เคยหยุดนิ่งและมักสร้างความประหลาดใจให้เราด้วยผลงานสร้างสรรค์ของเขาหรือไม่? เขาเพิ่งมอบความพิเศษให้เราอีกครั้ง! เชฟได้เปิดร้านกาแฟแห่งแรกของเขาชื่อว่าshop ใจกลางPrintemps Haussmann ในเขตที่ 9 และเนื่องจากเราเป็นคนที่ชื่นชอบอาหารและฟลานเป็นสิ่งที่เราโปรดปราน เราจึงไปพบเขา!

ตั้งอยู่บนชั้นล่างของPrintemps de l'Homme พื้นที่ขนาด 160 ตารางเมตรแห่งนี้ได้รับการออกแบบให้เป็นสวรรค์แห่งการพักผ่อนท่ามกลางความวุ่นวายของกรุงปารีสสถาปนิกมารี เดรูดิลห์ ผู้ซึ่งเคยออกแบบร้าน Michalak Paris ล่าสุด ได้สร้างสรรค์การตกแต่งที่ทันสมัยและหรูหราซึ่งทำให้คุณรู้สึกอยากพักผ่อนทันทีที่ก้าวเข้ามา

"ทำไมถึงเป็นร้านกาแฟ?เพราะผมหลงใหลในกาแฟมา10 ปีแล้ว" คริสตอฟ มิชาลาค บอกกับเรา "ผมทำแฟลตไวท์เองที่บ้าน ผมค้นพบมันเมื่อนานมาแล้วที่ออสเตรเลียกับภรรยาของผม"ฉันไม่ชอบเอสเพรสโซ แต่ฉันรักกาแฟกับนมฟอง ฉันคิดว่าเอสเพรสโซกับนมเกือบเหมือนกับขนมปัง" การค้นพบในออสเตรเลียครั้งนี้ถือเป็นจุดเปลี่ยนในแนวทางของเชฟ เนื่องจากเขาฝันมานานที่จะสร้างโลกทั้งใบรอบกาแฟและขนมปัง

สำหรับกาแฟพิเศษของเขา คริสตอฟ มิชาลาค ได้เลือกที่จะร่วมมือกับBrûlerie des Gobelinsซึ่งคั่วเมล็ดกาแฟอาราบิก้าแบบคลาสสิก โดยเฉพาะจากเอธิโอเปีย"ผมได้ทำการชิมประมาณหนึ่งร้อยครั้ง และเลือกสิ่งที่ผมชอบ" เขาอธิบาย วิธีการแบบช่างฝีมือนี้ยังสะท้อนให้เห็นในความร่วมมือของเขากับนิโกลาส์ เบอร์เกอร์ สำหรับช็อกโกแลต โดยเขาเลือกที่จะทำงานร่วมกับผู้เชี่ยวชาญแทนที่จะผลิตทุกอย่างเองภายในโรงงาน

คริสตอฟ มิชาลัก ยอมรับว่าเขาเป็นเด็กใหญ่ เมื่อเขาเบื่อที่จะไปบ้านคนอื่นเพื่อกินครัวซองต์หรือเพนต์โอช็อกโกแลตที่ดี เขาจึงเริ่มทำเบเกอรี่ของตัวเอง!จากนั้นเขาก็รู้ว่าเขาชอบจุ่มครัวซองต์ในกาแฟของเขาด้วย และนั่นคือจุดเริ่มต้นของความคิดที่จะเปิดร้านกาแฟ สำหรับเขา สถานที่นี้เปรียบเสมือนกับขนมอบหรือขนมอบเวียนนา ที่มาพร้อมกับเครื่องดื่มร้อนๆ ที่อร่อย

นวัตกรรมหลักของการเปิดตัวนี้อยู่ที่มินิฟลังของมิชาลัก ซึ่งเป็นผลงานสร้างสรรค์พิเศษที่พัฒนาขึ้นโดยเฉพาะสำหรับโอกาสนี้มินิฟลังเหล่านี้มีหลายรสชาติ ได้แก่ วานิลลา (รสชาติซิกเนเจอร์), ราสเบอร์รี่แดง, ช็อกโกแลต, พิสตาชิโอแบบตะวันออก และครีมเกาลัดนวัตกรรมนี้ได้นำฟลานแบบดั้งเดิมกลับมาอีกครั้ง ซึ่งเป็นความเชี่ยวชาญที่ Christophe Michalak ได้ฝึกฝนมาตั้งแต่เริ่มต้นอาชีพของเขา โดยเขาเป็นคนแรกที่นำฟลานแบบไม่มีแป้งมาเผยแพร่ที่ Plaza Athénée ที่นี่ เราได้ค้นพบฟลานที่รับประทานเย็น เนื้อครีมมี่ และไม่มีเปลือก วางบนฐานชอร์ตเบรดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เราชอบมันมาก

อีกหนึ่งเมนูพิเศษที่เป็นเอกลักษณ์ของร้านกาแฟนี้คือเค้กชิ้นที่ปราศจากข้าวสาลีซึ่งเป็นของหวานชั้นเลิศอย่างแท้จริง "นี่คือเค้กชิ้นพิเศษที่ปราศจากข้าวสาลีของฉัน เค้กมีความชุ่มชื้นมากพร้อมกับเยลลี่ผลไม้หรือกานาช" เชฟอธิบาย สิ่งสร้างสรรค์ที่ชุ่มชื้นเป็นพิเศษเหล่านี้เป็นทางเลือกที่ปราศจากกลูเตนที่ประสบความสำเร็จอย่างยิ่ง

ขนมอบยังโดดเด่นเป็นพิเศษโดยมีขนมปังช็อกโกแลตที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งสะท้อนถึงมาตรฐานสูงของเชฟ "ฉันทำช็อกโกแลตบาร์เอง ซึ่งมีน้ำหนัก 14 หรือ 15 กรัม ในขณะที่ช็อกโกแลตบาร์ทั่วไปมีน้ำหนักเพียง 2 กรัมเราทำช็อกโกแลตบาร์ขนาดใหญ่ด้วยช็อกโกแลตนม 80% ช็อกโกแลตดำ 20% และเกลือเฟลอร์เดอเซลเล็กน้อย" วิธีการทำอาหารแบบกูร์เมต์นี้ยังเห็นได้ชัดในขนมบริยอชสแกนดิเนเวียนของเขา ซึ่งอบด้วยเทคนิคพิเศษเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มด้านในและสีทองอร่ามด้านนอก

• ที่จะอ่าน
• ข้อเสนอสุดคุ้มประจำสัปดาห์ 17–23 สิงหาคม 2569 ที่ปารีสและแถบ Île-de-France

ในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่ต้องลองที่ร้านกาแฟMichalak คือkouign amann ที่แสนจะหรูหรา มีเนยอยู่ตรงกลางและราด ด้วยน้ำเชื่อมที่จะทำให้ผู้ชื่นชอบขนมอบแบบเบรอตงหลงใหลในรสชาติที่แปลกใหม่กาแฟและเครื่องดื่มกูร์เมต์อื่นๆเป็นหัวใจสำคัญของเมนูอย่างชัดเจน ด้วยผลงานสร้างสรรค์ที่เปลี่ยนทุกช่วงเวลาพักให้กลายเป็นช่วงเวลาแห่งความสุขนอกจากนี้ยังมีสลัดซึ่งเป็นตัวเลือกที่สดชื่นสำหรับมื้อกลางวันอีกด้วย

พื้นที่นี้ได้รับประโยชน์จากโรงงานผลิตแบบรวมศูนย์ของกลุ่ม Michalak ที่ตั้งอยู่ใน Rungis ซึ่งจัดส่งสินค้าให้กับร้านค้าทั้งหมดในปารีส "ขนมปังและของคาวทุกชนิด ขนมอบทั้งหมด ทุกอย่างตอนนี้ผลิตในห้องปฏิบัติการขนาดใหญ่ของเราที่ Rungis" เชฟขนมอธิบาย การจัดการนี้ช่วยให้มั่นใจในคุณภาพที่สม่ำเสมอทั่วทั้งเครือข่ายซึ่งปัจจุบันมีร้านค้าทั้งหมดสิบแห่ง

ในบรรดาความพิเศษอื่นๆ ที่มีให้เลือก ได้แก่หมีมาร์ชเมลโลว์ชื่อดังที่Christophe Michalak สร้างขึ้นครั้งแรกที่ปารีสที่ Plaza Athénée "คุณสามารถจัดกล่องของคุณเองด้วยหมีช็อกโกแลตดำ แต่เราจะเพิ่มถั่วพิสตาชิโอ เฮเซลนัท ช็อกโกแลตดำ หรือช็อกโกแลตนม คุณเลือกได้ ทำตามที่คุณต้องการ" การปรับแต่งตามความต้องการนี้สะท้อนถึงความใส่ใจที่มอบให้กับประสบการณ์ของลูกค้า

ร้านกาแฟ Michalakเข้ากันได้อย่างลงตัวกับกลยุทธ์ของPrintemps Haussmannในการพัฒนาข้อเสนอด้านอาหารรสเลิศ ความคิดริเริ่มนี้มีเป้าหมายเพื่อเสริมสร้างประสบการณ์การช้อปปิ้งด้วยการผสมผสานแฟชั่น ความงาม และอาหารในสถานที่อันเป็นสัญลักษณ์ สำหรับ Christophe Michalak ที่ตั้งในปารีสแห่งที่เจ็ดนี้ ต่อจาก Marais, Saint-Germain-des-Prés และ Café Michalak ของเขา ถือเป็นก้าวสำคัญในกลยุทธ์การพัฒนาของเขา

การตัดสินใจเปิดร้านที่Printemps Haussmannไม่ใช่เรื่องบังเอิญ คริสโตฟ มิชาลาค เคยมีมุมหนึ่งใน Printemps du Goût และเขาได้จับตามองพื้นที่ชั้นล่างนี้มาโดยตลอดเมื่อเขาเห็นว่าห้างสรรพสินค้าต้องการเปิดคาเฟ่ใหม่ เขาจึงรีบคว้าโอกาสเปิดร้านกาแฟแห่งแรกของเขาที่นั่น ความร่วมมือครั้งนี้เป็นส่วนหนึ่งของความสัมพันธ์อันแน่นแฟ้นที่ไว้วางใจกันอยู่แล้วกับแบรนด์ ทำให้เชฟสามารถสร้างสรรค์วิสัยทัศน์ของเขาได้อย่างเต็มที่ในทำเลทองใจกลางกรุงปารีส

บรรยากาศของสถานที่แห่งนี้ได้รับการออกแบบให้เป็น "โอเอซิสแห่งอาหารรสเลิศใจกลางความคึกคักสไตล์ฮอสมันน์" ตามคำกล่าวของเชฟขนมหวาน การออกแบบร่วมสมัยโดยมารี เดอรูดิลห์ สร้างบรรยากาศที่เอื้อต่อการผ่อนคลาย ไม่ว่าจะเป็นการจิบกาแฟยามเช้า พักรับประทานอาหารกลางวัน หรือจิบน้ำชายามบ่ายกับเพื่อนฝูงความใกล้ชิดกับโอเปร่าและถนนใหญ่กร็องด์บูเลวาร์ดทำให้ที่นี่เป็นจุดหมายที่เหมาะสำหรับทั้งชาวปารีสและนักท่องเที่ยว

ร้านกาแฟ Michalakแห่งใหม่นี้มุ่งเป้าไปที่ใคร? ราคาค่อนข้างสูงเล็กน้อย เช่นเดียวกับร้านขนมหวานอื่นๆ ที่บริหารโดยเชฟชั้นนำ แต่สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือ:มันเป็นความสุขสำหรับคนรักการลิ้มรสที่อยู่นี้จะดึงดูดใจผู้ที่ชื่นชอบขนมอบชั้นเลิศที่พร้อมจะลงทุนในคุณภาพ นักท่องเที่ยวที่แสวงหาประสบการณ์ปารีเซียงแท้ และลูกค้าประจำของ Printemps Haussmann ที่ต้องการขยายช่วงเวลาช้อปปิ้งด้วยการพักผ่อนแบบกูร์เมต์ที่หรูหรา

สรุป: Le Coffee Shop Michalak- Printemps de l'Homme, ทางเข้าที่ 2 rue du Havre, เขตที่ 9 กรุงปารีส - เปิดทุกวันตั้งแต่ 8:30 น. ถึง 20:00 น. -เว็บไซต์ทางการ- รถไฟใต้ดิน: Havre-Caumartin, Opéra

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”