Maison Phê, ร้านกาแฟสุดพิเศษในย่านมาร์แอส ของเวียดนามที่ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติและความเป็นเอกลักษณ์

ในย่านมาราเอ, เขตที่ 4 ของปารีส, Maison Phê เสนอเมนูกาแฟเวียดนามสุดพิเศษที่หาไม่ได้จากที่อื่น รวมถึงกาแฟ Liberica หายาก และมัทฉะจากเวียดนาม เราได้ออกสำรวจสถานที่ใหม่แห่งนี้ที่ยังคงมีผู้คนแน่นขนัดไม่หยุดหย่อน

Au cœur du Marais, à deux pas du Musée Carnavalet et de la place des Vosges, Maison Phê s’est installé au 19 rue Ferdinand Duval, devenant un passage obligé pour les amateurs de café vietnamien de spécialité. Derrière ce coffee shop pas comme les autres se cachent Nam et son épouse, qui géraient autrefois le tout premier café vietnamien de Paris, nommé Hanoi Corner. Aujourd’hui, ils reviennent sous une nouvelle enseigne, dans un quartier en plein essor, avec une offre soigneusement peaufinée et une sélection de produits au maximum de leur qualité.

กาแฟเวียดนามคืออะไร ทำไมถึงพูดถึงกันมากขนาดนี้?

กาแฟเวียดนามอาจทำให้คุณต้องประหลาดใจ แม้ว่าเวียดนามจะเป็นผู้ผลิตกาแฟอันดับสองของโลก และแม้ว่า Robusta จะครองส่วนแบ่งการผลิตเป็นหลัก แต่นั่นก็ไม่ได้หมายความว่านั่นคือพันธุ์เดียวที่ปลูกบนดินแดนแห่งนี้ ที่ Maison Phê นามไม่หยุดแค่เมนูธรรมดา เขาเดินทางไปคัดเลือกเมล็ดกาแฟจากชาวนารายย่อยในพื้นที่ และ คั่วเองที่ปารีส ด้วยความคิดเชิงช่างช่างงามเช่นนี้ เขาจึงสามารถนำเสนอ กาแฟกรอง และ เอสเปรสโซสายพันธุ์แท้ ที่หาไม่ได้จากที่อื่นในเมืองหลวงนี้

กาแฟลิเบอริกาของเวียดนาม สายพันธุ์หายากที่สุดในปารีส

ในบรรดาความน่าสนใจของเมนู เราได้ลองชิม Liberica ซึ่งเป็นสายพันธุ์กาแฟที่มีสัดส่วนเพียง 2% ของการผลิตทั่วโลก ก็ถือว่าค่อนข้างหายาก เมื่อเทียบกับสายพันธุ์อาราบิก้าและโรบัสต้า ผลของที่นี่ปลูกในพื้นที่ควางตี้ ทางตอนกลางของเวียดนาม ครั้งแรกในถ้วยจะได้กลิ่นที่มีลักษณะคล้ายกลิ่นสัตว์เล็กน้อย ต่อมาจะเปลี่ยนเป็นกลิ่นเครื่องเทศที่คล้ายรากแจ็คเก็ต ผลลัพธ์คือกาแฟสีช็อคโกแลตเข้มข้นที่มีรสเปรี้ยวเบา ๆ ไม่ขมมาก มีคาเฟอีนต่ำ และรสชาติถูกใจอย่างมาก เป็นกลิ่นหอมที่นักดื่มกาแฟสายพิเศษจะยากที่จะหาได้จากที่อื่นในปารีส

ลาเต้ใบเตย, กาแฟเค็ม, cà phê sữa đá: สูตรเครื่องดื่มจากเวียดนามโดยตรง

นอกจากเมนูพิเศษที่คัดสรรมาอย่างดี เมนูอาหารในร้านยังพาไปสำรวจ อาหารเวียดนาม ที่คนนิยมในฝรั่งเศสน้อยลง Pandan latte ที่ทำจากเอสเปรสโซเข้มข้น ผสมกับกลิ่นหอมของมะพร้าวและใบตอง ในถ้วยเดียวกัน สำหรับรสชาติ มักจะมีมิติคล้ายกับเมล็ดพิสตาชิโอ เป็นความประหลาดใจที่น่าประทับใจสำหรับผู้ที่คิดว่าตัวเองได้ลิ้มลองทุกอย่างในคาเฟ่ของปารีสไปแล้ว

กาแฟเกลือ หรือที่รู้จักในชื่อกาแฟเค็ม เป็นอีกหนึ่งความภูมิใจของภาคกลางของเวียดนาม สาระสำคัญอยู่ที่การผสมของครีม นมข้นหวาน และเกลือเล็กน้อย ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่เต็มไปด้วยความอร่อยและความกล้าในการลองรสชาติ หลังดื่มแล้วจะรู้สึกสดชื่นและตื่นตัวไปทั้งวัน แน่นอนว่ากาแฟเย็นนมข้นเวียดนามสุดคลาสสิก กาแฟใส่นมเย็น ก็ยังคงเป็นตัวเลือกอันดับหนึ่งสำหรับคอคาเฟ่สายพันธ์แท้ที่ชื่นชอบความเข้มข้นและความหวานลงตัว

คุ้กกี้มัทฉะและแคนเนลเล่ส์มันสำปะหลัง:ของหวานยอดนิยมที่ห้ามพลาด

เพื่อเสริมความอร่อยในทุกคำ ทางร้านก็มีของหวานเล็กๆ น่ารักให้เลือกอย่างพิถีพิถัน คุ้กกี้มัทฉะและช็อกโกแลต — ที่ทำจากมัทฉะจากเวียดนามนะครับ — และ คาเนเล่จากมันสำปะหลัง ที่ทั้งกรอบ caramel และเนื้อแน่นเล็กน้อยในปาก เป็นขนมชิ้นเล็กที่น่าทึ่งจนต้องยอมรับว่าลองแล้วจะติดใจ ไม่ว่าจะลองชิม กี่ที ก็ติดใจไม่หยุด

ราคาเครื่องดื่มอยู่ระหว่าง 2,50 € ถึง 6,50 € ทั้งนี้ ได้ทั้งนั่งชิลล์ในร้านหรือซื้อกลับไปเพื่อขยายเวลาแห่งความสุข Maison Phê เปิดให้บริการตั้งแต่วันจันทร์ถึงศุกร์ เวลา 8.00 น. ถึง 19.30 น. และในสุดสัปดาห์ ตั้งแต่ 10.00 น. ถึง 19.00 น. ตั้งอยู่ที่ 19 ถนน Ferdinand Duval, ปารีส เขต 4 ซึ่งเดินจาก Hôtel de Ville และใจกลางย่าน Marais เพียงไม่กี่นาทีเท่านั้น