Le Pont Traversé, คาเฟ่บรรยากาศอบอุ่นที่หน้าร้านได้รับการขึ้นทะเบียน กำลังปรับโฉมใหม่

Le Pont Traversé, ร้านกาแฟที่มี หน้าผิวยุคเก่าที่ขึ้นทะเบียน ตั้งอยู่ใน เขต 6 ของปารีส ตัดกับมุมถนน Rue de Vaugirard และ Rue Madame ได้รับการดูแลโดยมือใหม่ David Lanher ผู้ประกอบการชื่อดังแห่งปารีส และเชฟ Quentin Domange ที่นำรสชาติใหม่มาชุบชีวิตร้าน พร้อมเมนูที่มี กลิ่นอายพืชพรรณและญี่ปุ่น ให้ค้นพบได้แล้ว บนพรมแดนไม่ไกลจาก Jardin du Luxembourg.

ประวัติของสถานที่นี้เองก็เป็นเชื้อเชิญชวนให้ผลักประตูเข้าไปอย่างน่าประทับใจ เดิมที ร้านเนื้อที่ถูกเปลี่ยนให้เป็น ห้องสมุดในปี 1949 โดยกวี Marcel Béalu สถานที่นี้เคยเป็นที่หลบพักของนักอ่านนักเขียนมานาน ก่อนจะปิดตัวลงในปี 2019 ชื่อของมันมาจากคอลเล็กชันนิทานของ Jean Paulhan เมื่อมาครั้งแรกร่าง façade อาคารที่ขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางประวัติศาสตร์ ก็ไม่อาจผ่านไปเฉยๆ: รูปทรงศีรษะวัวที่สลักอยู่บนหน้าป้ายและแผ่นหินเคลือบที่ประดับอยู่บนผนังกระทบใจให้ลึกถึงอดีตอันเกี่ยวข้องกับร้านเนื้อภาคบุกเบิก ภายใน Ailleurs Studio ได้ดูแลการปรับปรุงอย่างประณีต คงรักษาแก่นแท้ของสถานที่ไว้ กระเบื้องเซรามิกสีมรกต หินอ่อนและกระจกดั้งเดิม โคมไฟติดผนัง และ กระเบื้องปูนที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างดี ล้วนประกอบเป็นบรรยากาศที่สื่อถึงการออกแบบร่วมสมัยอย่างชัดเจน

David Lanher และ Quentin Domange คือใครกันแน่?

David Lanher ซึ่งโดดเด่นในวงการปารีสจนได้ฉายา “serial restaurateur” ได้ฝากชื่อร้านที่ทิ้งรอยบนฉากฝั่งซ้ายแม่น้ำ Seine ไว้หลายแห่ง เช่น Racines, Vivant, le Caffè Stern, le Bon Saint-Pourçain และ La Crèmerie แนวทางของเขาคือการคืนชีพให้สถานที่ประวัติศาสตร์ด้วย อาหารสไตล์บิสโทรที่ปรับใหม่ โดยอาศัยวัตถุดิบจากผู้ผลิตรายย่อย สำหรับ Le Pont Traversé เขาได้ร่วมมือกับ Quentin Domange ซึ่งทำงานร่วมกันตั้งแต่ปี 2017 เชฟที่เรียบง่ายแต่ทรงพลังคนนี้ ผ่านประสบการณ์ที่ Le Clarence ก่อนจะไปยัง Cheval Blanc 1947 กับ Yannick Alléno ตามด้วย La Table และ L'Atelier de Joël Robuchon คิดที่นี่ถึง เมนูสั้นๆ ที่เน้นผักเป็นหลัก ซึ่งมีการปรับเปลี่ยนไปตามฤดูกาลและการมาถึงของวัตถุดิบ

Pont Traversé มีอะไรให้เลือกกินบ้าง?

กระดานเมนูเปลี่ยนไปเป็นระยะ และนั่นแหละคือสิ่งที่เราชอบ อย่างที่เราไปเยือน เราลอง ไข่กับอะโวคาโดและเต้าหู้ย่าง พร้อมสลัดกะหล่ำปลี แครอท ผักชีฝรั่งมะนาว, ซูชิของ Pont ที่ทำจากปลากะพงทอง กับอะโวคโด กะหล่ำปลี ผักชี ใบชิโสะ และข้าวหมักน้ำส้มสายชู, และ แซนด์วิชคลับมังสวิรัติ แครอท ฟีต้า อะโวคาโด ผักชี

• ที่จะอ่าน
• ไฮไลต์เด็ดประจำสัปดาห์ 4–10 พฤษภาคม 2026 ที่กรุงปารีสและแถบปริมณฑล

ซอสต่างๆ ปลุกเร้ารสชาติ ผักสดและดูแลมาเป็นอย่างดี และความเปรี้ยวจากน้ำส้มสายชูและมะดองทำให้มื้อรวมมีบุคลิกที่ชัดเจน เราพบว่า โน้ตญี่ปุ่น (ทามารี วาซาบิ ชิโสะ) ที่แทรกอยู่ในเมนูโดยไม่พยายามทำฟิวชั่นมากไป ทำให้แต่ละจานน่าติดตาม

อาโวคาโดโทสต์อาจถูกแทนที่ด้วยเต้าหู้ย่างงา ตามวัตถุดิบที่มีอยู่ : แนวคิดของเมนูที่มีชีวิต ยังชัดเจนอยู่ในประสบการณ์นี้

ลูกค้าประจำของที่นี่จะยังได้พบกับคลาสสิกจาก coffee shop เช่น กาแฟพิเศษ มัทฉะ ลาเต้จากพืช น้ำผลไม้ประจำวัน ชาสมุนไพร และยังมี เบเกอรีไร้กลูเตน จาก Noglu บ้านไอเดียเดียวกันที่เคยร่วมงานกับร้านภายใต้การบริหารคนก่อน ความไร้กลูเตนไม่เด่นชัด ซึ่งเป็นความสำเร็จที่น่าชื่นชม สำหรับผู้ที่สนใจ นาย David Lanher ยังเพิ่ม คัดสรรไวน์ธรรมชาติ ที่เข้ากันกับมื้อกลางวันได้อย่างลงตัว

Le Pont Traversé เปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา 8:30 น. ถึง 18:30 น. และเสาร์-อาทิตย์ เวลา 9:00 น. ถึง 19:00 น. ตั้งอยู่ที่ 62 rue de Vaugirard ใน เขต 6 ใกล้สถานี Saint-Sulpice (สาย 4) และ Notre-Dame-des-Champs (สาย 12) เพียงไม่กี่ก้าว ระเบียงที่จุได้ราวยี่สิบที่นั่งจะเปิดให้บริการเมื่ออากาศดี และห้องชั้นบนสามารถเช่าเหมาระหว่างการจัดงานได้ตามขอข้อมูลเพิ่มเติมดูได้ที่ เว็บไซต์ทางการของ Pont Traversé.

ทำไมถึงไปที่ Pont Traversé?

เรามาเพื่อบรรยากาศเป็นอันดับแรก: การผสมผสานระหว่างปารีสเก่าๆ กับอาหารครองกระแสช่วงนี้ หาได้ยากบนถนนสายอื่นๆ อาคารที่ได้รับการขึ้นทะเบียน กระเบื้องพื้นจิ๊กซอว์เฉียบคม กระจกโบราณ ทุกองค์ประกอบช่วยคุมบรรยากาศให้เป็นบทบาทสำคัญของร้าน และอาหารก็มาเสริมด้วยเมนูที่เปลี่ยนบ่อย วัตถุดิบถูกคัดสรรมาอย่างตั้งใจ นี่แหละร้านที่ชวนให้กลับมาเสมอ อย่างน้อยเพื่อดูว่าสิ่งไหนบนกระดานเมนูตอนนี้มีอะไรใหม่บ้าง

Pont Traversé เหมาะกับใคร?

นี่คือจุดหมายที่เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบ อาหารพืชผักตามฤดูกาล นักสำรวจที่ชอบสถานที่มีเรื่องราวจริง และทุกคนที่ต้องการมื้อกลางวันที่บรรยากาศเรียบหรูไม่เหมือนร้านอาหารทั่วไป ผู้ที่แพ้กลูเตนก็ยังได้ประโยชน์ เพราะขนมอบ Noglu มีให้เลือกบนเมนูอย่างเด่นชัด เราไปได้ทั้งแบบคนเดียวพร้อมแลปท็อปเพื่อทำงานเงียบๆ แบบสองคน หรือกับเพื่อนๆ สำหรับมื้อเที่ยงสบายๆ บรรยากาศที่นี่อบอุ่นและเงียบสงบ ไม่ค่อยเหมาะกับการมากันเป็นกลุ่มใหญ่ ยกเว้นจะเช่าสถานที่ชั้นบนไปเลย

ที่คุณอาจอยากสำรวจเพิ่มเติม:

คัมควอท คาเฟ่ ร้านกาแฟคุณภาพดีที่มีสัมผัสเอเชียในย่านที่ 11 ของปารีส
Rue Saint-Maur ในเขต 11 ได้เห็นการเปิดตัวร้านแรกของเชฟ Yin-Line Chea ร้านกาแฟอบอุ่นที่ผสมผสานกาแฟเชิงพิเศษ อาหารเช้าเรียงรสละอันและเครื่องดื่มซิกเนเจอร์ที่ได้แรงบันดาลใจจากเอเชีย [อ่านเพิ่มเติม]

Rosa Maison pâtissière, แพสทรี-คาเฟ่แห่งเขต 9 ปารีส ที่มีฟลานและปารีส-เบรสต์พิเศษ
Rosa Maison Pâtissière เปิดให้บริการต้นปี 2026 บนถนนลากาเฟต์ ในเขต 9 ของปารีส ร้านขนมปังอบและคาเฟ่เชี่ยวชาญโดยสองสาวที่เคยเป็นเพื่อนมัธยมปลาย จะรอคุณอยู่ในห้องชาอันอบอุ่นพร้อมระเบียง ที่อยู่แห่งนี้ทำให้ปารีสทั้งเมืองวิ่งหากลิ่นฟลานซิกเนเจอร์ของที่นี่กันแล้ว [อ่านเพิ่มเติม]

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”