เราออกไปค้นพบ tea time ที่ Hôtel de Crillon ตรงจัตุรัสคองคอร์ด ใน เขต 8 ของปารีส ในเวอร์ชันที่กระตุ้นความอยากรู้และกลิ่นหอมของเรา เชฟขนมหวาน Matthieu Carlin ได้คิดชุดผลงานที่รสชาติได้แรงบันดาลใจจากองค์ประกอบธรรมชาติ ทั้งดอกไม้ ดอกไม้ป่า และไม้: ตะไคร้? ไม้สน? tilleul, néroli, ผลไม้เปรี้ยว-หวาน, fève tonka ผลลัพธ์ดูซับซ้อน ชนะใจไม่ต้องพยายามมาก และจริงๆ แล้วน่าประทับใจ อย่างที่เชฟบอกไว้เองว่า: "Ce tea time célèbre la rencontre du goût et de l'odorat : chaque création y est imaginée comme un accord délicat de textures, de parfums et d'émotions."
ทุกอย่างเริ่มจากการร่วมมือเชิงสร้างสรรค์ระหว่างห้องอาหารหรูกับบ้านเครื่องหอมที่เกิดจากการพบกันของ มัททิอู คาร์ลิน และผู้ร่วมก่อตั้ง ซิโอนี ก๊อดเดต์ ที่ซานต์-ปอล-เด-วองซ์ ในขณะที่เธอออกแบบน้ำหอมเฉพาะสำหรับสถานที่นี้ เชฟมีไอเดียนำกลิ่นนั้นมาสร้าง tea time ฤดูร้อน โดยแรงบันดาลใจจากโน้ตของน้ำหอมชิ้นนั้น น้ำหอม Signature ที่พาเราออกไปเดินเล่นในปารีส ซึ่งโน้ตกลิ่นของมันถูกนำมาใช้เป็นวัตถุดิบในการทำขนมอบใหม่ถึงสามอย่าง แตกต่างจากที่หลายคนคิด เราไม่ได้กินน้ำหอม แต่ลิ้มลองขนมหวานที่รสชาติสะท้อนส่วนประกอบของน้ำหอมอย่างอิสระ ซึ่งเป็นเสน่ห์ที่ทำให้ภารกิจนี้นุ่มนวลและน่าประทับใจ
เชฟบอกเราอย่างอุ่นใจว่าไม่ยากเลยที่จะทำให้กลิ่นหอมเข้ากับขนมอบของเขา ต่อจากนั้นทั้งหมดอยู่ที่การชั่งสัดส่วนและการจับคู่รสชาติให้ลงตัวยิ่งขึ้น
ชุดขนมหวานชุดนี้แบ่งเป็นสามผลงานที่แตกต่างชัดเจนอย่างลงตัว โดยชิ้นแรกเน้น ความสดชื่นของมะนาวที่เติมแต่งด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ ของดอกลินเดน : คุกกี้สบเล่ทรงเพชร, มูสเบาๆ จากดอกลินเดน และใจกลางเป็นรสมะนาวเปรี้ยวสด เข้ม 밝, สดใส เหมือนหน้าร้อนเกือบจริง เราชอบมากกับวิธีที่ปล่อยให้กลิ่นดอกลินเดนแทรกตัวอย่างเบามือ เหมือนเสียงกระซิบจากพืชที่ขยายรสผลไม้โดยไม่มาปิดบังมัน
ขนมอบชิ้นที่สองจับคู่ ราสเบอร์รี่กับดอกส้ม บนบิสกิตอัลมอนด์กับครีมเนียนนุ่มและราสเบอร์รี่สด ดอกส้มมอบกลิ่นหอมอ่อนๆ ของดอกไม้โดยไม่กลบกลิ่นผลไม้ ซึ่งมักจะทำให้สาระสำคัญของผลไม้ถูกกลบหากใส่มากเกินไป ที่นี่ ทั้งคู่ตอบสนองกันอย่างมีระดับและสง่างาม
ท้ายที่สุด สำหรับผู้ชื่นชอบกลิ่นหอมอบอุ่นของถั่ว tonka ที่ชัดเจน ควรจะฟินกับผลงานชิ้นที่สาม ซึ่งมาพร้อมรูปทรงกุหลาบ: เนื้อเค้กช็อกโกแลตนุ่มละมุน เนื้อครีมช็อกโกแลตนมที่ละมุน และชั้นฟองฟูของถั่ว tonka ที่ละเมียดละไม ถือเป็นชิ้นที่หวานหอมที่สุดในสามชิ้น ด้วยความกลมกล่อมอบอุ่นของวานิลลา ที่ตัดกับความสดชื่นของสองชิ้นแรกอย่างลงตัว
ประสบการณ์ที่นี่ไม่จำกัดอยู่แค่ขนมอบหวาน ของคาวก็คงความสำคัญไม่แพ้กัน: โรลกุ้งล็อบสเตอร์ราดด้วยผิวมะนาวและทับทิม, ทาร์ตเล็ตกรอบหน้าปลาแซลมอนดองแบบกราฟลักซ์กับเบอร์กาโมท และ ฟอคเคียเซียทำเองกับผักฤดูร้อนตุ๋นและเพสโต้โหระพา เตือนกลิ่นอายอบอุ่นของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เราชื่นชมที่ของคาวถูกใส่ใจเช่นเดียวกับของหวาน ซึ่งบางครั้งไม่ใช่กรณีในการ Tea Time ของโรงแรมหรู
ประสบการณ์นี้เติมเต็มด้วยของหวานเบื้องต้นอย่าง คุกกี้ชิ้นเล็ก (พาลเมียร์กลิ่นการ์ดามมาวเวอร์), สโคน แบบธรรมชาติ, มาเดleineพอลเลนต้าและโหระพา และบรอยชีฟเฟลต์ที่ห่มด้วยคอมโปตีแอปริคอตมะลิ
Palais des Thés ได้คัดสรรชาให้สอดคล้องกับจิตวิญญาณของเมนูในครั้งนี้ โดยมีไฮไลต์เด่นๆ ดังนี้ Thé des Étoiles ชาเขียวที่มีโน๊ตของเกาลัดและถั่ว tonka สะท้อนความเป็นขนมอบช็อกโกแลต, Blue of London ชาดำเบอร์กามอตที่เข้ากับปลาแซลมอน gravlax ได้อย่างลงตัว, และ Bai Mu Dan ชาชาวwhite ที่กลิ่นหอมของดอกไม้และไม้หอม บรรยากาศหรูหรา. เราชอบ À Cœur de Joie ชาสมุนไพรปราศจากคาเฟอีน ที่มีโน๊ตส้ม มะนาว และดอกส้ม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับต่อความสดชื่นให้กับพายราสเบอร์รีในแบบเบาๆ.
ช่วงเวลาชาเวลาพิเศษนี้จัดขึ้นใน Cour d'Honneur ที่งดงามของโรงแรม Hôtel de Crillon, ห่างจาก จัตุรัส Concorde และสวน Tuileries ไม่ไกลนัก มันมีให้บริการตั้งแต่ วันพฤหัสบดีถึงวันอาทิตย์ ตั้งแต่วันที่ 8 พฤษภาคมถึง 30 สิงหาคม 2026, ในสองรอบการเสิร์ฟ ราคา 88 € ต่อท่าน การจองจึงแนะนำอย่างยิ่ง อาจจำเป็นเพื่อให้ได้ที่นั่งในบรรยากาศที่ไม่เหมือนใคร คุณสามารถจอง ออนไลน์ ได้โดยตรง
ช่วงเวลานี้ยกให้ทั้งคนรักขนมอบสวยๆ และผู้ที่ชอบดูเชฟเล่นกับโลกที่ไม่คุ้นเคยได้อย่างลงตัว และยังเป็นไอเดียออกเดทสองคนที่ดีสำหรับบ่ายวันหนึ่งที่พาไปนอกเส้นทางเดิม โดยไม่ต้องออกจากปารีส
สำหรับที่อยู่สวยๆ ในแนวเดียวกันเพิ่มเติม คุณสามารถดูคัดเลือกของเราในหมวด meilleurs tea times de Paris et d'Île-de-France ได้เลยครับ สำหรับการค้นพบที่น่าประทับใจและช่วงเวลาชาอันแสนเพลิดเพลินที่มอบให้คุณ!
“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”
ที่ตั้ง
สวนฤดูหนาวที่เลอ คริยง
10 Place de la Concorde
75008 Paris 8
ราคา
Tea time, par personne: €88
อายุที่แนะนำ
สำหรับทุกคน
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
www.rosewoodhotels.com
การจอง
www.sevenrooms.com
