ลา ฟอนเด이션, ร้านอาหาร, สปา, ดาดฟ้า และกำแพงปีนเขา, ปารีสเขตที่ 17

มูลนิธิแห่งนี้รวบรวมสิ่งอำนวยความสะดวกห้าดาวไว้ในที่เดียว: โรงแรมห้าดาว, ร้านอาหารสองแห่ง, ดาดฟ้าสนุกกับวิว 360 องศา, สปา, สระว่ายน้ำขนาดกึ่งโอลิมปิก และผนังปีนเขา ตั้งอยู่ในเขตที่ 17 ของปารีส เราได้เดินชมทุกพื้นที่จนทั่ว (เท้ากับขาเมื่อยแล้ว) และจะพาคุณรู้จักทุกมุมของสถานที่แห่งนี้ทั้งหมดเอง

เราเปิดประตูเข้าสู่ La Fondation ตั้งอยู่บนถนน Legendre ในเขต 17e arrondissement ของปารีส เพื่อดูว่าก้อนคอนกรีตขนาดใหญ่ 10,000 ตร.ม. ที่ตั้งโดดเด่นระหว่าง สวน Monceau กับหมู่บ้าน Batignolles ซ่อนอะไรไว้จริงๆ โรงแรมห้าดาว บรูสเตอร์ เบิสโทร ห้องอาหารแนวบิสโทร-จานพิเศษ คาเฟ่ โรฟท็อป สปา สระว่ายน้ำขนาดกึ่งโอลิมปิก และกำแพงปีนผ—ทุกส่วนรวมอยู่ในอาคารหลังเดียว ตั้งแต่ชั้นล่างจนถึงชั้นบนสุด

เปิดให้บริการสาธารณะในปลายเดือนเมษายน 2025 หลังทำงานก่อสร้างมานานหกปี ที่พักได้ขยายบริการทีละชั้น จนถึงห้องอาหารบนชั้นดาดฟ้าซึ่งเปิดให้บริการเมื่อฤดูร้อยที่ผ่านมา เราจะพาคุณไปสำรวจทีละพื้นที่ พร้อมทั้งสิ่งที่เราประทับใจ และข้อควรรู้ก่อนมาเยือน

ที่จอดรถเก่าถูกดัดแปลงให้กลายเป็นพื้นที่ชีวิตในเขต 17 ของปารีส

เรื่องราวเบื้องหลังของอาคารนี้น่าประทับใจตั้งแต่เริ่ม เพราะขนาดและรูปทรงแบบบรูลต์ลิสต์เคยเป็นที่จอดรถคอนกรีตมาก่อน ได้ถูกปรับเปลี่ยนโดยสตูดิโอออกแบบ PCA-STREAM (Philippe Chiambaretta Architecte) เพื่อดำเนินการในนามของกลุ่ม Galia

รางเวียนแบบเกลียวเดิมยังคงอยู่ ปรับแสงด้วยหน้าต่างบานใหญ่ที่ถูกเจาะเปิด และคอนกรีตเปลือยก็ยังเห็นอยู่ เราชอบความจริงใจแบบนี้: ที่นี่ไม่พยายามลบเลือนอดีตอู่รถของตนเอง แต่กลับตกแต่งมันให้มีชีวิตด้วยสไตล์ของตน

การออกแบบภายในกลับมาสู่สตูดิโอนิวยอร์กชื่อดัง Roman & Williams ภายใต้การนำของ โรบิน สแตนเดเฟอร์ และ สตีเฟน อเลชห์ คอนกรีตเปลือย อิฐแดง งานเหล็กดัดอันอบอุ่น และเฟอร์นิเจอร์ที่ผ่านการค้นพบมาจากยุคต่างๆ คู่หูนี้เล่นกับความขัดแย้ง และร่วมงานกับช่างฝีมือฝรั่งเศส ผลลัพธ์คือการเดินจากพื้นที่หนึ่งไปยังอีกพื้นที่โดยไม่ขาดจังหวะ ตั้งแต่โถงทางเข้าไปจนถึงชั้นบนสุด

โรงแรมห้าดาวพร้อมห้องพัก 58 ห้อง

โรงแรมแห่งนี้มี 58 ห้องพัก, ซึ่งประกอบด้วย 3 สวีท, ตั้งอยู่บนชั้นทั้งหมดเจ็ดชั้น บรรยากาศทันสมัยและเรียบง่าย ผสมวัสดุที่ทำให้คอนกรีตดูอบอุ่น และให้ความสำคัญกับความเงียบสงบเพื่อความสบายในการพักอาศัย ซึ่งไม่ใช่สิ่งที่ทุกโครงการปรับปรุงอาคารแนวนี้จะทำได้เสมอ

เคล็ดลับเล็กๆ ก่อนจอง: ห้องชั้นสูงมักให้มุมมองที่ดีที่สุดของหลังคาโลหะสีขาว-เทาในย่านนี้ ทางที่พักยังติดประกาศตรา Clef Verte ซึ่งมอบให้กับที่พักที่ใส่ใจด้านสิ่งแวดล้อม อย่างไรก็ตาม ยิ่งสูง ยิ่งราคาขยับแพงขึ้น ในขณะเดียวกัน ห้องธรรมดาก็หรูหราไม่แพ้กัน

Les Ailes, ร้านอาหารบิสโทรนอมิกที่ตั้งอยู่บนชั้น 8

อาหารมื้อสำคัญถูกเสิร์ฟบนชั้นที่ 8 พอเข้าเปิดภาคฤดูใบไม้ร่วงปี 2025 ไม่กี่เดือนหลังจากเปิดโรงแรม Les Ailes ก็คือร้านอาหารแบบบิสโทรโนมิกของที่นี่ และเปิดห้องกระจกพร้อมระเบียงที่ถูกปลูกด้วยต้นไม้บนหลังคาปารีส ให้ความสะดวกสบายทั้งในวันที่ร้อนจัดและฤดูหนาว เพราะมีแอร์ และระเบียงใช้งานได้ตลอดทั้งปี

ที่ครัว เชฟ Thomas Rossi ซึ่งผ่านประสบการณ์จากห้องครัวของ Jean-François Piège ดูแลทุกจุดบริการอาหารของที่นี่อย่างทั่วถึง เชฟปรุงอาหารฝรั่งเศสของเขาเป็นไปอย่างเรียบง่ายไม่โอ้อวด ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล และมีรสชาติที่เด่นชัดในการเล่นกับเนื้อสัมผัสและอุณหภูมิที่ต่างกัน

ในบรรดาเมนูที่เราคัดมา ปลาซีเรียลดิบในน้ำส้มคลีเมนไทน์เกาะคอร์ซถูกนำเสนอเป็นจุดเริ่มต้นที่สดชื่นและพอดีพอเหมาะกับมื้ออาหาร ส่วนปลากะพงเกล็ดกรอบที่ฟูฟ่องนั้นยังคงเป็นจานโปรดของเรา เกล็ดกรอบสีทองเป็นเหมือนชุดเกราะเล็กๆ ตามด้วยถั่วลันเตาแบบฝรั่งเศสและกลิ่นตะไคร้-ขิงที่กระตุ้นรสชาติ

มังสวิรัติก็ไม่ถูกลืม มีอยู่ในเมนูนี้ด้วยคาร์ปัชชิโอจากบีทรูทกับครีมมัสตาร์ดและชีสมิโมแลต์ ซึ่งหายากบนเมนูประเภทนี้ ผู้ที่หิวจัดก็มักจะไปที่อกวัวนุ่มที่ตุ๋นจนละลายกับซอสบาร์บีคิว ซึ่งเป็นจานที่ให้ความอิ่มเต็มที่สุดในรายการ ส่วนของหวาน โอเมเล็ตนอร์เวย์แบบเอ็กซ์โทติกที่จุดไฟด้วยรัมก็พร้อมแชร์กันได้อย่างเต็มที่

Les Ailes, พบกับร้านอาหารบนดาดฟ้าของมูลนิธิ
Le restaurant Les Ailes เสนออาหารบิสตรอนนิกบนชั้น 8 ของ La Fondation ในเขตปารีสที่ 17 มองเห็นหลังคา ระเบียงปลูกต้นไม้ และเมนูโดย Thomas Rossi เป็นการค้นพบที่น่าประทับใจทั้งฤดูร้อนและฤดูหนาว (ใช่ ไม่ร้อน) มีเครื่องปรับอากาศ. [อ่านเพิ่มเติม]

La Base ร้านบราซเซรี่ชั้นล่าง

ที่ชั้นล่างของอาคาร ร้านบราซารี La Base เปิดฉากชีวิตประจำวันในแบบที่เรียบง่ายมากขึ้น นี่คือจุดที่เพื่อนบ้านในละแวกนี้ บรรดาพนักงานออฟฟิศ และลูกค้าของโรงแรมได้มาพบปะกันในบรรยากาศที่สบายกว่าและเข้าถึงได้ง่ายกว่าโต๊ะบนชั้น 8

นี่คือทางเลือกที่ดีหากคุณอยากสำรวจสถานที่นี้โดยไม่ต้องจองดินเนอร์หรูหรา หรือหากคุณแค่ตามหาที่กินมื้อเที่ยงระหว่าง Place de Clichy กับ Batignolles

ดาดฟ้าของโรงแรมกับทัศนียภาพพาโนรามา 360 องศาเหนือปารีส

นี่คือข้อโต้แย้งสำคัญของที่นี่ และคราวนี้คำมั่นสัญญาก็เป็นจริงเสียที ยืนอยู่บน rooftop de La Fondation แล้วสำรวจรอบระเบียงง่ายๆ: ซ้ายคือ Sacré-Cœur, ขวาคือ Tour Eiffel และระหว่างสองสถานที่คือทะเลหลังคาโลหะสังกะสีที่เปล่งสีส้มทองเมื่อพระอาทิตย์ตก

สถานที่แห่งนี้ไม่เหมือนลานระเบียงของโรงแรมที่ตั้งอยู่บนดาดฟ้าเลย มันให้ความรู้สึกเหมือนสวนลอยฟ้าที่เกิดขึ้นเองบนโครงสร้างอุตสาหกรรม มีเบาะนั่งต่ำๆ พื้นที่สีเขียว และไฟสลัวที่ค่อยๆ สว่างเมื่อค่ำคืนมา

เมนูนี้มีห้าค็อกเทลซิกเนเจอร์ทั้งหมดออกแบบจากแอลกอฮอล์ที่ชัดเจนและเนื้อผลไม้สดที่ปั่นละเอียด ซึ่งจุดเด่นคือ Oaxaca ที่ทำจาก mezcal ผสมส้มโอ ดอกชบา และโหระพา สำหรับผู้ที่ชอบกลิ่นรมควันและรสขมเล็กน้อย สาม mocktails ก็ถูกสร้างขึ้นด้วยความตั้งใจเช่นกัน โดยฐานเป็นสุราที่ไม่มีแอลกอฮอล์ และไม่ใช่น้ำผลไม้สำเร็จรูปเพื่อแก้ขัดใดๆ

ด้านอาหารจานเล็ก เราคัดสรรทาปาสไม่กี่จานที่ร่วมออกแบบกับ Bellota-Bellota เพื่อเติมเต็มช่วงจิบของคุณ ระหว่าง cecina สไลซ์, tarama แบบธรรมชาติ หรือ tarama กลิ่นทรัฟเฟิลฤดูร้อน และครีมพริกพิคโย

รูฟท็อปของมูลนิธิ เพื่อจิบเครื่องดื่มบนหลังคาในปารีส
ดาดฟ้าของ La Fondation ยกบาร์ค็อกเทลให้สูงเหนือเขต 17 ของปารีส ระหว่าง Parc Monceau กับ Batignolles มุมมอง 360° ของเมืองหลวง พร้อม tapas และค็อกเทลลายเซ็น นี้แหละช่วงเวลาที่ต้องขึ้นไปสูดอากาศและสนุกกับช่วงเวลาดีๆ [อ่านเพิ่มเติม]

สปา สระว่ายน้ำขนาดกึ่งโอลิมปิก และผนังปีนเขา: คลับกีฬา

นี่คือส่วนที่คาดไม่ถึงที่สุดของสถานที่นี้ และแน่นอนว่าเป็นส่วนที่ทำให้ชาวบ้านสนใจมากที่สุด คลับกีฬาประกอบด้วย สระว่ายน้ำกึ่งโอลิมปิก, ผนังปีนผา, ห้องออกกำลังกาย และอุปกรณ์ที่เชื่อมต่อกับระบบ พร้อมคลาสแบบกลุ่ม ทั้งหมดเปิดให้สมัครสมาชิก และไม่จำกัดเฉพาะผู้เข้าพักในโรงแรมเท่านั้น

ถัดไป spa มีบรรยากาศเงียบสงบ พร้อมซาวน่า ฮัมมาม และรายการทรีตเมนต์กับนวดที่สามารถจองออนไลน์ได้ เราชอบแนวคิดที่สามารถไต่ผาในโรงแรม ว่ายน้ำเล็กน้อย แล้วตามด้วยนวด โดยไม่ต้องออกจากอาคาร

สำนักงาน, ห้องประชุมใหญ่, พื้นที่ทำงานร่วมกัน และร้านกาแฟ

มูลนิธินี้ยังมีสำนักงานสมัยใหม่ ห้องประชุม ห้องโถงออดิทอเรียม และสวนลอยฟ้าซึ่งออกแบบมาเพื่อผู้ประกอบอาชีพอิสระและธุรกิจในพื้นที่ ที่แห่งนี้จึงตั้งใจเป็นเวทีแห่งการพบปะแลกเปลี่ยนอย่างเต็มรูปแบบ พร้อมคอนเสิร์ต นิทรรศการ การบรรยาย และดินเนอร์ธีมที่หมุนเวียนเปลี่ยนไปตามฤดูกาล

ความคิดเห็นของเรา: มูลนิธินี้เหมาะกับใคร

เราออกจาก Fondation ด้วยความรู้สึกที่หายาก: ที่นี่เชื่อมโลกหลายใบที่ปกติแล้วไม่ค่อยได้คุยกันเข้ามาไว้ด้วยกันอย่างลงตัว ทั้งการนอนพัก กินอาหาร ว่ายน้ำ ปีนเขา ทำงาน และจิบเครื่องดื่มพร้อมวิวสวยๆ

ที่อยู่นี้มุ่งเป้าไปยังชาวปารีสทางเหนือ-ตะวันตกที่กำลังมองหา คลับกีฬา และสปาที่แตกต่างออกไป และต่อความสนใจในการปรับปรุงโครงสร้างอาคารให้สวยงามอย่างน่าทึ่ง rooftop จะเหมาะกับมื้อเดทแบบเงียบๆ หรือค่ำคืนสังสรรค์เล็กๆ Les Ailes ในโอกาสพิเศษ และ La Base สำหรับมื้อกลางวันที่ชุมชน

คำพูดจริงใจหนึ่งคำ: บิลค่าใช้จ่ายอาจพุ่งสูงขึ้นหากคุณรวมมื้อค่ำบนชั้น 8 กับเครื่องดื่มบนดาดฟ้า สโมสรฟิตเนสเปิดให้สมัครสมาชิก แต่แขกที่พักในโรงแรมสามารถเข้าใช้ทุกส่วนได้ ทั้งสระว่ายน้ำและกำแพงปีนผา ใครที่คาดหวังเที่ยวด้วยงบจำกัดก็ต้องระมัดระวังไว้ด้วย ควรทราบด้วยว่า rooftop อาจปิดเมื่ออากาศไม่เป็นใจ ตรวจดูท้องฟาก่อนออกไปสำรวจปารีส เพื่อไม่ให้ผิดหวัง

อยากไปต่อเรื่องราวการสำรวจใช่ไหม? ขอเชิญคุณไปสัมผัส La Fantaisie โรงแรม บาร์บนดาดฟ้า ร้านอาหาร ลานระเบียง และสปา ย่าน 9 และ Le Rooftop du Brach 2026 ระเบียงบนสวนครัวพร้อมวิวหอไอเฟล ย่าน 16 ทั้งสองแห่งที่เราได้ลองพิสูจน์ ต่างก็คุมธีมเดียวกันระหว่างโรงแรม ห้องอาหาร และมุมสูง