Biz bilmiyorduk ama 19. yüzyılda Les Halles de Paris bugünkünden çok farklı görünüyordu. Napolyon III'ün emriyle mimar Victor Baltard , ticareti kolaylaştırmak için başkentin merkezinde büyük kapalı pazar salonları inşa etti: demir, dökme demir ve camdan inşa edilen on iki bina. 1850-1870 yılları arasında inşa edilen bu Baltard pavyonları amaçlarına iyi hizmet etti, ancak 1950'lerin sonunda hükümet faaliyeti Rungis'e aktarmak istedi ve bu da mevcut Forum 'a yer açmak için tüm bu pavyonların yıkılmasına yol açtı.
Hepsi mi? Hayır, yumurta ve kümes hayvanları pazarına ev sahipliği yapan 8 numaralı pavyon mucizevi bir şekilde kurtarılmış ve başkentin mimari geçmişinin bir kanıtı olarak korunmuştur. Parça parça sökülen pavyon, Nogent-sur-Marne kasabası tarafından satın alınarak Nogent-Vincennes lokomotif deposunun yerine yeniden monte edildi. 1976 yılında açılışı yapılan pavyon, günümüzde gala gecelerine, TV programlarına ve ticaret fuarlarına ev sahipliği yapmaktadır! Victor Baltard'ın başyapıtının eşsiz bir kalıntısı, dönemi için devrim niteliğinde: aydınlık ve havadar.
Pavillon Baltard, 1976 yılında şehir tarafından satın alınan ve tarihi bir anıt olarak listelenenGaumont-Palace sinemasının eski orguna da ev sahipliği yapmaktadır.
