Prague Caddesi’nin ötesinde de konuşulan bir kapanış bu. Şef Bruno Verjus, Paris’in 12. bölgesinde 2013’te açılan restoranı Table macerasına son vermeye karar verdi; bu karar, Paris’in 12e arrondissement bölgesinde gerçekleşen bir veda anlamına geliyor. Son servisinin 22 Aralık 2026 günü planlandığı bu mekan hâlâ iki yıldızlı bir Michelin rehberiyle değerlendiriliyor.
Haber, adresin son dönemdeki yolculuğu göz önüne alındığında şaşırtıcı sayılabilir. Table, son yıllarda uluslararası arenada en çok konuşulan Fransız restoranları arasına yükseldi. 2024 yılında ise tesis, özellikle The World’s 50 Best Restaurants sıralamasında 3. oldu; Barcelona’daki Disfrutar ve İspanya Bask Bölgesi’ndeki Asador Etxebarri’nın ardından.
Ancak Bruno Verjus bu kapanışı mutfaktan bir terkediş olarak görmüyor. Sosyal medya üzerinden yayımlanan bir videoda şef, mevcut kodları ve gastronomi sektörünün işleyişini eleştirmekten vazgeçmiyor. Bilinçli olarak radikal olan ifadesi, "İnce yemek (fine dining) öldü", başka bir model arayışını özetliyor. Özellikle fiyatlar ve işleyişin, kendisini fiilen sınırlı bir müşteri kitlesine hapsettiğini söyleyerek, artık gastronomie anlayışında kendisini bulamadığını anlatıyor.
Kontrast, Table'in bugün Paris'in fiyat skalasının en tepesinde yer almasıyla daha da belirginleşiyor. Hem öğle hem akşam için sunulan tek menüsü, 'Günün Rengi' olarak bilinen ve üreticilerle sıkı bir bağ kuran deneyim, kişi başı 480€ olarak ilan ediliyor, içecekler hariç.
Artık geride kalacak olanın nasıl şekilleneceği belirsizliğini koruyor. Bruno Verjus daha çok insanı beslemeye ve yemek yapmaya devam etmek istediğini söylese de şu anda yeni bir restoran ya da belirgin bir konsept açıklamıyor. Table bu nedenle 22 Aralık 2026’ya kadar son konuklarını ağırlayacak, ardından Paris’te 13 yıl önce başlayan bir macerayı kesin olarak kapatacak.
Paris'te 65 €'nun altında tam öğle yemeği menüsü sunan en ucuz Michelin yıldızlı restoranlar
Paris'teki bazı Michelin yıldızlı restoranlar, menülerini mümkün olduğunca çok sayıda insan için erişilebilir kılmak için çaba sarf ediyor. Paris'teki bazı on beş Michelin yıldızlı restoran, 65 € veya daha düşük bir fiyata eksiksiz öğle yemeği menüleri (en azından başlangıç/ana yemek/tatlı) sunmaktadır. Michelin yıldızlı pazarlıklarınızı buradan yapın! [Devamını oku]
Bu sayfa yapay zeka destekli unsurlar içerebilir, daha fazla bilgi burada.
Paris'te 65 €'nun altında tam öğle yemeği menüsü sunan en ucuz Michelin yıldızlı restoranlar
