Neden lezzetli bir gurme yolculuğuna çıkmıyorsunuz? Uçağa binmenize gerek yok! Hayır, tek yapmanız gereken Paris'in 10. bölgesindeki çok samimi kahve dükkanı Princesse Café'nin kapılarını açmak.
Rue Bichat'da yer alan Princesse Café, günün her saatinde bulunabileceğiniz samimi bir mahalle mekanıdır. Kahvaltıdan akşam yemeğine, öğle yemeğinden öğleden sonra sohbet ve çalışma molasına kadar... Princesse Café'nin sizinle ilgilenmesine izin verin!
Bu konseptin arkasında Jules Blot var. Paris'te Joe Allen'da yönetici olarak çalıştıktan ve Asya ve Amerika Birleşik Devletleri'ne birkaç seyahat yaptıktan sonra, bu genç girişimci kendi işini kurmaya ve kişiliğini yansıtan bir yer yaratmaya karar verdi. "Princesse, geçmişimin ve deneyimlerimin bir yansıması, farklı ülkelerde keşfettiğim etkilerin ve tekniklerin bir karışımı. Genellikle dünyanın dört bir köşesindeki en mütevazı yerlerde, çok az kaynağın olduğu yerlerde, en harika mutfak sürprizleriyle karşılaştım" diye açıklıyor.
Bu nedenle Jules projesini gerçekleştirmek için iyi bildiği ve çevredeki dükkanlara ve yerel tarıma öncelik vermeyi seçtiği 10. bölgeyi seçti. "Princesse'de her şey ev yapımıdır ve mevsimlerin döngüsüyle uyum içinde yalnızca taze ürünlerle çalışıyoruz " diyor.
Menüde Princesse Café bize gerçekten çok kültürlü bir yolculuk sunuyor. Kahvaltıda (sabah 9'dan 11'e kadar) pastırma, çırpılmış yumurta, çedar peyniri ve kırmızı soğanlı kızarmış çörekler veya kırmızı meyveli, akçaağaç şuruplu veya çikolatalı brioche perdu yer alırken, öğle yemeği menüsünde bir dizi lezzetli gurme sandviç sunulmaktadır.
Ev yapımı brioche ekmeğinden yapılan bu Princesse Café bestseller'ının dört versiyonu bulunmaktadır: kızarmış (domuz göbeği, çedar peyniri, ızgara biber, domates turşusu ve turşu), gravlax (gravlax somon, ekşi krema, salatalık ve turşu), chimichurri (chimichurri ile marine edilmiş yan biftek, genovese pecorino, çıtır arpacık soğanı ve turşu) ve son olarak ızgara koyun peyniri, otlu krema, inanılmaz kırmızı lahana turşusu ve turşusuna kelimenin tam anlamıyla aşık olduğumuz vejetaryen versiyon Halloumi.
Ekstra 2 € karşılığında her bir sandviçin yanında dilediğiniz bir garnitür sunulabilir: kızarmış tatlı patates, kırmızı biberli patates, salata ve pecorino peyniri ya da bizim favorimiz: kaynak makinesinden geçirilmiş ve üzerine Guérande tuzu serpilmiş kızarmış karnabahar. Lezzet tomurcukları için bir zevk.
Tabii ki, kendine saygısı olan her kahve dükkânı gibi Princesse de kahveyi, gerçek kahveyi ve tabii ki Jules'un kendisi tarafından tasarlanan, unutulmaz derecede nemli çikolatalı kurabiyeyi onurlandırıyor.
Glutensiz vegan kurabiyeler, bu kez bir pasta şefinin elinden çıkmış brownieler ve cheesecakeler de mevcuttur. Ve bu yemeklere eşlik etmek için ev yapımı bir meyve suyunun sizi cezbetmesine izin verin. Gül ve menekşe mi yoksa zencefil ve salatalık mı tercih edersiniz?
Akşamları Princesse, paylaşılacak tapaslar, biralar, doğal şarap ve ev kokteylleri ile iş sonrası moduna geçer. Hafta sonu ise brunch zamanı. Menüde 25 €'ya ne var? Somon ve çırpılmış yumurta, vejetaryen veya domuz eti versiyonlarında kızarmış çöreklerin yanı sıra tatlı bir ikram için granola ve çikolatalı waffle, taze sıkılmış meyve suyu ve sıcak bir içecek de unutulmamalıdır.
Jules Blot, Ocak 2023'ten bu yana çok çeşitli geçmişlere sahip genç şeflerle çalışıyor. Her biri 3 aylık bir süre boyunca bu şefler, Princesse Café'nin favorilerinin yanı sıra menüde yer alacak bir dizi tapas yemeği ile hayal güçlerini serbest bırakabilecekler. La Rochelle'den Şef Thomas Coupeau, Ocak-Mart 2023 tarihleri arasında gerçekleştireceği bir işbirliği ile işe başladı.
Nisan ayından Haziran 2023 sonuna kadar, Très Très Bon TV programının şefi ve köşe yazarı Jordan Moilim dizginleri ele alacak ve 6 lezzetli yemek sunacak: vitello tonnato; peynirli makarna; limonlu pesto ve kuşkonmazlı bahar tostu; ragulu lazanya; yuzu ile tarama ve sığır eti ve kimyonlu köfte!
Princesse Café, keyifli bir gurme molası için 10. bölgede bulunulması gereken yerdir. Keşfetmeye hazır mısınız?
Yer
Princesse Kafe
32 Rue Bichat
75010 Paris 10
Rota planlayıcı
Fiyat:% s
Sides au choix : €2
Sandwich gourmet - à partir de : €10
Resmi site
www.princessecafe.fr
Daha fazla bilgi
Sabah 9'dan itibaren açık
