Şeytan ayrıntıda gizlidir ve masalardaki peçete halkalarına ve raflardaki bahçe cücelerine bakılırsa, burada her şey çok önemli. Papy aux fourneaux, daha önce Pavillon des Canaux ve Machine du Moulin Rouge'daki Bar à Bulles 'u tasarlamış olan dekoratör Elise Cavard'ın gözetiminde kitsch ve eski modayı günümüze taşıyan bir adres.Gaîté ve Pernety metroları arasında, sakin 14. bölgede, rue de l'Ouest üzerinde yer alan ve geçtiğimiz Temmuz ayında açılan bu restoran, buradaki her şey bu kadar yeni kokmasaydı yüz yıl öncesine ait olabilirdi.
Tüm aileyi ya da arkadaş grubunu ağırlayabilecek geniş masalar, satranç oyunu oynanan bir salon alanı ve girişteki şarküteri, yaklaşık altmış kişilik mekâna sıcak ve samimi bir hava katıyor. Pierre Durand ile birlikte işletmeyi yöneten Julien Meunier, "Bir tabldot atmosferini yeniden yaratmak istedik" diye açıklıyor. Ve başardık da. Sadece birkaç dakika sonra kendinizi biraz "evinizde" hissediyorsunuz ve iştahınızı kabartmak için servis yapılmadan önce langırt oynamak için masanızdan kalkmakta tereddüt etmiyorsunuz.
Menüye gelince, kayrak bir tahtada haftanın önerilerine bakabilirsiniz. Ziyaretimizin akşamında ana yemekler arasında dana parmentier osso buco tarzı, kavrulmuş risotto ile doldurulmuş domates ve beurre blanc ile pollack ve füme tuzlu yabani pirinç vardı. Küçük ölçekli üreticilerin taze ürünlerine odaklanan menüde her yemekte bir deniz ürünü yemeği, bir et yemeği ve bir vejetaryen seçenek bulunuyor. Biz domates dolmasını seçtik ve hem sunumun sadeliğine hem de tarifin özgünlüğüne ve lezzetine bayıldık.
Ancak uyaralım, tadıma başlamadan önce misafirlerinizle menü seçimi konusunda anlaşmanız gerekiyor. Çünkü burada tüm yemekler iki veya daha fazla kişi tarafından paylaşılacak. Ve ne kadar çok kişi aynı yemeği seçerse, birim fiyat o kadar düşük olur. İki kişiyseniz kişi başı 19 avro, üç veya daha fazla kişiyseniz 17 avro ödemeyi bekleyebilirsiniz.
Anlayacağınız üzere, burada herkesin kendine ait bir yeri yok. Yemekler, masanın ortasına yerleştirilen büyük dökme demir güveçlerde servis edilir ve herkes tabağından değil, kendisinden alır. Papy aux fourneaux'nun ardındaki ruh da bu: tüm ailenin büyükannenin hazırladığı lezzetli bir yemeğin etrafında toplandığı büyükanne ve büyükbabaların akşam yemeklerinin atmosferini yeniden yakalamak. Ancak mekânın sahipleri Y kuşağından ve önlüğü büyükbabaya emanet etmeye karar vermişler. Ve bu bize gayet uygun.
Not: 2018 yazında restoran girişinin karşısındaki küçük meydanda geniş bir teras açılacak... Devam edecek!
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 1 Temmuz 2022
Yer
Büyükbaba mutfakta
70 Rue de l'Ouest
75014 Paris 14
Fiyat:% s
dessert : €7 - €8
entrée : €9 - €10
plat : €17 - €19
Önerilen Yaş
Hepsi için
Resmi site
papyauxfourneaux.fr
Daha fazla bilgi
Salıdan cumartesiye öğle ve akşam yemekleri ile ayda bir kez pazar brunch'ı için açıktır.
