Pelmeni: Paris'te Rus mantısı konusunda uzmanlaşmış restoran

Rusya'ya başarılı bir gurme gezisi için Pelmeni Paris'e gidin! Başkentin 17. bölgesinde yer alan bu yeni tesis, et ve sebze severlerin damak tadını cezbedecek birçok lezzetli ev yapımı tarifin yanı sıra ünlü Sibirya mantısı dolmasına sahiptir.

Bu konuda hiç şüphe yok. Dünya mutfağı artık Paris'in hemen her yerinde adından söz ettiriyor. Japon ve İtalyan mutfağının (neredeyse) açığa vurulacak hiçbir sırrı kalmamışken, bazı spesiyaliteler hala az biliniyor. Bu durum özellikle pelmeni için geçerlidir. Kökeni Rusya'ya, özellikle de Sibirya'ya dayanan pelmeni, et ve sebze ile doldurulan ve et suyu, smetana (taze krema) vedereotu gibi taze otlarla servis edilen lezzetli bir mantıdır.

Rusya'nın en eski geleneksel yemeklerinden biri olarak kabul edilen pelmeni, Raphael Eskidjian'ın fast-food konseptinin yıldızlarıdır. Şubat 2021'de Paris'in 17. bölgesinde açılacak olan Pelmeni Paris, bu spesiyaliteyi bir dizi lezzetli tarifle sergileyecek.

Pelmeni Paris 'in menüsünde neler var? Et ile doldurulmuş tortellini şeklindeki ravioli (Bask kintoa domuz eti, kırmızı etiketli Auvergne tavuğu, organik Limousin sığır eti, organik kuzu eti). Vejetaryenler için yarım ay şeklindeki varenikileri tercih edin. Bunlar sebzelerle, özellikle mantarla veya Rus peyniri tvarog ile doldurulmuş mantılardır. Hepsi smetana ve dereotu ile servis edilir.

Raphael, pelmenileriyle damak tadınızı şenlendirmek için her şeyden önce kaliteye odaklanıyor; Moulin de Versailles'dan yarı tam organik buğday unu, organik yumurtalar, Label Rouge, A.O.P ve organik etleri unutmuyor. Ve tabii ki her şey ev yapımı. Tahmin edebileceğiniz gibi, bu küçük Rus raviolilerini elle yapmak ve katlamak zaman alıyor. Bu yüzden genç girişimci işleri hızlandırmak için Rusya'nın Omsk kentinden bir pelmeni makinesine yatırım yapmış. Bu makine, elle 3 günde 6 kg'a kıyasla saatte 400 kg üretebiliyor.

Elbette Pelmeni Paris, kaçırılmaması gereken pirojki de dahil olmak üzere içeride yemek, paket servis ya da paket servis için bir dizi başlangıç ve bal, badem, ceviz ve kremadan yapılmış birkaç kat sünger kekten oluşan lezzetli medovik gibi tatlılar da sunmaktadır.

Son olarak, Pelmeni Paris'te Rus votkaları, Slav likörleri ve Ermeni (Raphael'in geldiği yer) ve Gürcü şaraplarından oluşan bir bakkal köşesi de bulunmaktadır.

Dekora gelince, Pelmeni bizi Çarlık dönemine yakışır bir dekorla, barok ve rokoko atmosferiyle bir yolculuğa çıkarıyor. 16 kollu bir avize, Romanov hanedanının portrelerinin reprodüksiyonları... sizi zamanda geriye, Büyük Petro'nun Rus İmparatorluğu'ndaki Çarlar ve Çariçeler dönemine götürecek. Kaçış garantili!