Milano ve Paraggi'den sonra Langosteria by Enrico Buonocore Paris 'e rüya gibi bir adresle geliyor: tarihi Samaritaine binasındaki yeni saray Cheval Blanc'ın 7. katı. Seine Nehri'ne bakan, kesme taş duvarları ve cam çatısıyla rüya gibi bir ortamda, Parisliler ve İtalyan mutfağı severler Enrico Buonocore'yi bu kadar başarılı kılan şeyleri bulacaklar: kaliteli malzemeler ve İtalyan ritmi.
"Güney'in ve mevsimlik pazarlarının aksanını taşıdıkları sürece tüm formlarıyla balık ve deniz ürünlerine bir ilahi" olarak tasarlanan İtalyan restoranı Langosteria 'nın yemekleri, makarna veya sebze bazlı sıcak ve sıcak yemekler aracılığıyla balığın iyotlu tarafına oynuyor. Kırmızı ton balığı carpaccio, tütsülenmiş patlıcan, domates confit ve fesleğen ya da Brittany'den mavi ıstakozlu linguine ile menüye bir göz atın. Bu şarapların en iyilerini ortaya çıkarmak için şarap listesinde neredeyse 900 farklı şarap bulunuyor!
Paris gastronomik kül çelerle dolu gibi görünse de Langosteria ilgi çekicidir. Cheval Blanc Paris sarayının 7. katında yer alan,İtalya ve deniz ürünlerine adanmış bu restoran, basit bir tadımın ötesinde bir deneyim sunuyor.Asansör, siz yükselirken Paris'in çatılarına tırmanmayı simüle eden ekranlarla (çalıştıklarında, ne yazık ki her zaman değil) deneyiminizi başlatır.
Yedinci kata çıktığınızda Paris'in çatılarının, Eyfel Kulesi'nin ve Notre-Dame'ın nefes kesici manzarasının keyfini çıkaracaksınız. Hepsinden önemlisi, Seine Nehri manzarası ortama romantik, neredeyse sinematik bir hava katıyor. Sıcak ahşap ve zarif masaların zarif bir kombinasyonundan oluşan dekor, bu istisnai mekana özgü gizli bir lüks atmosferini hemen yansıtmaktadır.Karşılama, uzun süreli bir arkadaşınki gibidir: sıcak ve özenli, kusursuz hizmet.
Menü denize bir övgü niteliğindedir ve her yemek tuzlu su ve İtalyan tutkusunun bir hikayesini anlatır. Örneğin levrek carpaccio, rezene ve portakalın tazeliğinin taggiasche zeytinleriyle harika bir şekilde harmanlandığı bir lezzet şiiridir: denizi ve ürünlerini bilen bir şefin, yıldızın malzeme olduğunu bilen bir şefin imzası. Bu giriş, damağı gelecek lezzetlerin zenginliğine hazırlıyor ve ana yemekler bu ilk izlenimi doğruluyor.
Örneğin, Kırmızı Istakoz veBrittany'den gelen Amalfi LimonluKırmızı Istakozlu Füme Spagetti rahatlatıcı bir kucaklamadır: görünürdeki sadeliği ve lezzet derinliği ile şaşırtmaktadır. Çarpıcı olan, yemeklerin kalitesinin ötesinde, deneyimin tutarlılığıdır. Servis doğal olarak zarif, asla gösterişli değil, her zaman özenli.
Yemeğinize bir içkiyle eşlik etmek isterseniz, şarap listesi, etiketler konusunda ihtiyatlı olsa da, yemekleri asla gölgede bırakmadan, tam hedefe yönelik bir seçki sunuyor.
Bu su balesinde, sıradan olmayan tatlıyı unutabilirsiniz. Tiramisu, tatlılık ve rahatlık arasında suçlu bir denge kurarak büyük bir final sunuyor. Bu zevkin bir bedeli var: kişi başı yaklaşık 100 €, tadım menüsü için biraz daha fazla (ve şaraplar ve kokteyllerle çok daha fazla) ödemeyi bekleyin. Paris'in sunabileceği çok şey var.
Langosteria 'da akşam yemeği veya öğle yemeği sadece bir yemek değil, eşsiz bir Paris ortamında duyulara hitap eden bir yolculuktur ve gastronominin bir gurme mola yeri, bir deniz yolculuğu ve bir varış noktası olabileceğini teyit eder. Fransız misafirperverliğinin mükemmelliğinin hakkını veren Cheval Blanc ekibine özel bir teşekkür borçluyuz.
Alkol kötüye kullanımı sağlık için tehlikelidir, ölçülü tüketin.
