Piadineria 14.07, Bastille'den bir taş atımı uzaklıktaki piadine restoranı - fotoğraflarımız

Piadine'i hiç duydunuz mu? Doğrudan Emilia-Romagna'dan gelen bu mutfak spesiyalitesini keşfetmek için 11. bölgedeki bir İtalyan restoranı olan Piadineria 14.07'ye gidin. Burası yazı uzatmak ve güneşle ıslanan lezzetlerle karnınızı doyurmak için harika bir yer!

İtalya'ya bir yolculuk yapmak ister misiniz? O zaman Paris'in 11. bölgesinde, Saint-Sabin caddesinde, Place de la Bastille'e bir taş atımı mesafede bulunan bir İtalyan restoranı olan Piadineria 14.07'ye gidin. Piadine üzerine kurulu bir menü sunan bir işletme... Peki piadine nedir? Ülkenin kuzeyindeki Emilia-Romagna'dan bir İtalyan mutfağı spesiyalitesi (tahmin ettiniz...).

Restoran, sahibi Franco Stagni'nin 20 yıl önce piadine tutkusundan doğdu. 2017 yılında açılan restoran, geleneğe saygı göstererek her şeyi kitabına göre yapmayı kendine ilke edinmiştir: piadine hamuru, İtalya'dan özel olarak ithal edilen un, su, tuz, sızma zeytinyağı, maya... ve basta kullanılarak burada ev yapımıdır! Hamur daha sonra yerinde pişirilir ve açılır, ardından İtalya'nın en iyileriyle doldurulur: jambonlar ve soğuk etler, PDO peynirleri, mevsim sebzeleri... güneş kokan tüm güzel şeyler!

Hem ana yemek hem de tatlı olarak servis edilebilen bir piadina (İtalyancada piadine'nin tekili), Calzone şeklinde daha ince bir piadine hamur işi olan crescioni ile. İster mozzarella, jambon, ton balığı, Nutella ya da antep fıstığı kreması ile olsun, bunlar kolay taşınabilir ve sokak yemeği olarak yenebilir. Restoran ayrıca bir öğle yemeği menüsü ve daha kapsamlı bir akşam menüsü sunmaktadır. Daha büyük düşünmek isteyenler için, işletme piadine ve focaccia'dan mini porsiyonlar sunarak catering de yapıyor.

Ve tabii ki biz de piadine'yi deneyebildik... İnce, hafif çıtır hamur işi tam bir zevk. Ev yapımı, son derece hafif ve tamamı İtalya'dan gelen ürünlerle yapılan bir sosla birlikte geliyor. Antep fıstığı, İtalyan jambonu ve mozzarella ile yapılan Sicilya fıstıklı piadina'nın yanı sıra kabak, patlıcan ve güneşte kurutulmuş domates içeren vejetaryen sebzeli piadina da bizi cezbetti. Sizi doğrudan İtalyan güneşi altındaki Bologna'ya götüren saf bir mucize!

Ayrıca biri beyaz jambonlu, diğeri bebek sebzeli (domates, roka, enginar, vs.) iki güzel focaccias seçtik. Mükemmel bir keşif, ağızda hayal edebileceğinizden çok daha hafif ve ultra gurme. İçecek olarak, aynı isimli meyveden yapılan tipik bir İtalyan içeceği olan chinotto(chinotto acı bir narenciye meyvesidir), biraz acı olan bir tür gazlı kola. Tatlı olarak da fıstıklı crescione (lezzetli bir fıstık kreması ile!) ve limoncello'ya batırılmış mini babalar. Şüphesiz bir yemeği bitirmenin en iyi yolu. Ve tüm iyi İtalyan yemeği sevenler için şiddetle tavsiye ettiğimiz harika bir adres! Ayrıca yazı tamamlamak ve güneş ışığını doğrudan İtalya'dan gelen iyi yemeklerle geri getirmek için harika bir yoldur. Andiamo, ragazzi?

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirildi. Eğer deneyiminiz bizimkinden farklıysa, lütfen bunu yorumlarda belirtin.