Paris, dünyanın dört bir yanından gelen gastronominin kavşak noktasındadır. Başkentin sokaklarında dolaşırken, temsil ettikleri ülkelerin ikonik veya az bilinen mutfak spesiyalitelerinin standart taşıyıcısı olan adresler arasında her an bir lezzet yolculuğuna çıkabilirsiniz. Bugün, Marais bölgesinde sizi bekleyen yepyeni bir restoranın keşfiyle Levanten mutfağı severleri memnun etmenin zamanı geldi.
Adından da anlaşılacağı üzere Kebbeh konusunda uzmanlaşmış bir restoran olan Kébi'ye hoş geldiniz. Bu Levanten spesiyalitesi orijinal olarak et ve bulgurdan oluşuyor. Rugby topuna benzer uzun bir hamur tatlısı şeklindedir ve çoğu Lübnan restoranında bulunabilir.
Peki Kebbeh başkentin iyi Levanten restoranlarında bu kadar yaygın bir spesiyalite ise, Kébi restoranını bu kadar sıra dışı yapan nedir? Oldukça basit bir şekilde, bu mekân tamamen bu mezeye adanmış ve onu özgün bir şekilde yeniden yorumluyor. Yani Kébi'de geleneksel Kebbeh'in tadını çıkarmayı beklemeyin. Place des Vosges'a sadece bir taş atımı mesafede ideal bir konuma sahip olan Kébi, her seferinde Batı ile Levant arasındaki buluşmayı kutlayan, birbirinden farklı ve lezzetli tariflerle bize her türlü Kebbeh 'i sunuyor.
"Kébi ile mümkün olduğunca çok insanın Levant ülkelerinden geleneksel bir tahılı (yeniden) keşfetmesine yardımcı olmak ve onu modern ve evrensel bir moda yemek haline getirmek için tüm olası kombinasyonları hayal etmek istiyoruz". Marc Naaman, yeni bir şeyler arayan pek çok gurmenin damak tadını cezbedeceği kesin olan konseptini bu şekilde tanımlıyor.
Menüde neler var? Butternut kebi gibi sebzelere dayalı tariflerin yanı sıra kaz ciğeri, hurma ve ceviz, soğan ve adaçayı ile lezzetli ördek kebi de dahil olmak üzere çeşitli etler. Bir yanda çiğ ton balığı, zencefil ve bezelye, diğer yanda köri, biber, patlıcan ve Antep fıstığı ile mükemmel kalamar kebabı gibi balık ve kabuklu deniz ürünleri kebaplarını da çok seviyoruz. Bizi doğrudan Akdeniz'e götüren saf bir zevk! Toplamda, güzel Ottolenghi tabaklarında servis edilen en az 8 kebis arasından seçim yapabilirsiniz!
Tadım, kebbin bir kez daha ilgi odağı olduğu, orijinal ve her zamanki gibi cazip bir şekilde yeniden yorumlandığı ana yemeklerle devam ediyor. Bizim favorimiz, lezzetli bir nar pekmezi sosu ile alabaş, domates, mantar ve nane içeren mercimek salatasındaki k ebap. Güzel kokulu ve lezzetli olan bu yemek, ölçüsüz bir şekilde tadına bakılması gereken bir yemektir!
Etoburlar için, patates kızartması ve salata ile servis edilen cömert dana tartar tarzı kebi tabağını tercih edin. Burada da özgünlük ön plandadır ve yeniden yorumlama mükemmel bir şekilde ustalaşmış ve gerçekten başarılıdır! Bir başka sıra dışı kreasyon? Tavuk kébi; ekmeğin kebbeh ile değiştirildiği bir kulüp sandviçi.
Kébi bu konsepti mantıksal sonucuna kadar götürdüğü için kebbehin muz, tarçın, bitter çikolata ve kavrulmuş fındığın gerileyen notalarıyla tatlı bir versiyonunun da tadını çıkarabilirsiniz. Alternatif olarak, armut ve safranlı etli boulgour au lait 'i tercih edebilirsiniz. Yemeğinizi tamamlamak için gerçek bir ikram!
Tüm bunlara eşlik etmesi için Kébi zengin bir Fransız ve yabancı şarap seçkisi sunmaktadır. Özellikle Lübnan'daki Baal Bekaa arazisinden gelen beyaz şarabı tavsiye ediyoruz. Çiçekli Rose Arak (anason aromalı arak alkol ve gül şurubu), Beetroot Mojito (rom, limon suyu, pancar ve nane) ve Orange Blossom Old Fashioned (Bulleit çavdar, bal ve portakal) dahil olmak üzere en az 7 kokteyl sunuluyor ve Fesleğenli Ballı Limonata (fesleğen, limon suyu, bal ve duru su) gibi mocktailler de unutulmuyor.
Her şeyin ötesinde, Kébi yakında restoranın yanında bir sokak yemeği köşesi açacak. Hayranlar, aralarından seçip alabilecekleri ya da sıfırdan kendi tariflerini oluşturabilecekleri hazır tarif seçenekleriyle kebislerini götürebilecekler!
Peki siz kebabınızı nasıl istersiniz? Tatlı mı? Tuzlu mu? Yuvarlak, kare, ısırık büyüklüğünde veya hatta köfte şeklinde? En zor kısmı seçmek! Merakınızı uyandırdık ve kebabı Kébi tarzında tatmak için sizinle Marais ' de 3 rue de Turenne 'de buluşacağız!
Alkol kötüye kullanımı sağlık için tehlikelidir, ölçülü tüketin.
Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirildi. Eğer deneyiminiz bizimkinden farklıysa, lütfen bunu yorumlarda belirtin.
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 22 Nisan 2022
Yer
Kébi
3 Rue de Turenne
75004 Paris 4
Erişim
Metro Chemin Vert (hat 8) veya Saint-Paul (hat 1)
Fiyat:% s
Dessert - à partir de : €7
Kébi en entrée - à partir de : €9
Plat - à partir de : €14
Resmi site
www.instagram.com
