Pizzou Aligre, %100 Fransa'da üretilen malzemeleriyle bu harika pizzacının fotoğrafları

100 Fransız malzemeli bir pizza mı yemek istiyorsunuz? O halde Pigalle'deki ilk işletmesinin ardından Paris'in 12. bölgesindekiAligre semtinin kalbinde ikinci bir adres açan Pizzou 'ya gidin. Fransa ve İtalya arasında güneşli lezzetlerle dolu bir restoran, benzersiz bir trattoria atmosferinde sizi gastronominin alışılmış yolundan çıkaracak.

• Ayrıca oku
• Paris'teki yeni İtalyan restoranları, en iyi adreslerimiz
• Paris'teki İtalyan restoranları, en iyi adreslerimiz
• 6-12 Mayıs 2024 tarihleri arasında bu hafta Paris'te neler var: ücretsiz veya ucuz geziler

Konseptin arkasındaki fikir? İtalyan gastronomisinin simgesi olan bu popüler yemeği %100 Fransız ürünleriyle Fransızlaştırmak: Yvelines'deki La Ferme 4 étoiles'den burrata, Les Grands Moulins de Paris'den un, Laguiole'deki Maison Conquet 'den şarküteri, Korsika'dan Lonzu, Provence'dan domates, beyaz jambon, Paris'ten mantar veya Aveyron'dan sıcak sosis... Bunlar, ev pizzalarına giren kaliteli malzemelerden sadece birkaçı!

Menüye gelince, İtalyan pizzalarının geleneksel tariflerini korurken yerel Fransız ürünlerine gururla yer veriyor. Pizzou'nun kurucuları Rémy ve Vivien tarafından hayal edilen ve trattoria'ya biraz daha güneş ışığı getiren iki Sétois olan Jean-Baptiste ve Emma'nın katıldığı stillerin güzel bir karışımı. Mekânla ilgili özel bir şey daha var: yerinde keşfedilecek beş yeni özel tarif: Marsilya'dan gelen, hamsi ve yulaf ezmesi içeren La Bonne Mère, Aveyron'dan gelen hoş baharatlı sosisi ile La Picotte, Enricotta Macias ve ızgara patlıcanları, Brie qu'Aubrac ve Brie de Maux AOC ve ayrıca burratina ile süslenmiş Bourre & Bourre & Burratam.

Editörlerin deneyebildiği bir menü. Başlangıç olarak stracciatella ve Provençal ekmeği bizi cezbetti... Gerçek bir ziyafet! Stracciatella dileyebileceğiniz kadar kremsi ve iyi zeytinyağı hayranları hayal kırıklığına uğramamalı. Ekmek özellikle lezzetlidir ve stracciatella ile çok iyi gider.

Pizzalara gelince, Provençal domatesleri, fleur de lait, baharatlı Aveyron sosisi, kırmızı soğan, ev yapımı pesto ve taze fesleğen ile yapılan 'Picotte' ve Provençal domatesleri, ızgara patlıcan, ricotta, 24 aylık Comté peyniri talaşı, taze fesleğen ve zeytinyağı ile yapılan 'Enrico Macias'ı tercih ettik. Özellikle iyi bir domates sosuna sahip iki pizza, tam da sevdiğimiz gibi. Picotte'ye gelince, Aveyron sosisinin baharatlı ama çok fazla olmayan tadını da takdir ediyoruz. Tatların özellikle ilginç bir dengesi.

Aynı şey, damakta daha hafif ama bir o kadar da lezzetli olan 'Enrico Macias' pizza için de geçerli. Tatlı olarak, ev yapımı tiramisu öğle yemeğini şık bir şekilde tamamladı. Özellikle mascarpone'nin sertliğini ve aynı zamanda özellikle başarılı olan bisküvinin ıslatılmasını takdir ettik. Kısacası, sadece tavsiye edebileceğimiz güzel bir menü.

Bunun yanı sıra Pizzou, organik ve/veya doğal şaraplar, Brasserie Fondamentale'den biralar, Colomba blanche, Korsika suyu ve Fransa'da üretilen beş cin ve üç yerel tonik ile iyi bir içecek yelpazesi sunuyor. Kısacası, bu civardaysanız ziyaret etmek için harika bir yer... Uğrayalım mı arkadaşlar?

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirildi. Eğer deneyiminiz bizimkinden farklıysa, lütfen bunu yorumlarda belirtin.