Les Caves Saint-Gilles, İspanyol esintileri taşıyan otantik bir tapas bar

Otuz yılı aşkın bir süredir bu adres, parti müda vimleri ve yemek için canlı bir yer arayan İspanyol mutfağı severler tarafından bilinmektedir. Bu yeni yılda, Marais'nin kenarında küçük bir İber köşesi olan Caves Saint-Gilles, Chez Julien veEnoteca'nın sahibi olan Alexandre Chapon'un yeni sahibi ve Le Murat ve Chez Julien'de çalışmış olan yeni restoran müdürü Jorge ile yenileniyor.

1982 yılında kurulan Caves Saint-Gilles, başkentin ilk tapas barlarından biriydi. Gün ortasından gece 1'e kadar açık olan Caves Saint-Gilles'in yeni versiyonu, şeytani derecede misafirperver, mutlu ve neşeli, çoğunluğu İspanyolca konuşan yerlilerden oluşan bir ekip tarafından işletilen bu efsanevi adresin meşalesini devralmayı hedefliyor.

Tıpkı gerçek bir İspanyol tavernası gibi, Caves Saint-Gilles de bolca sohbet ve kahkaha, flamenko müziği ve İspanyol spesiyalitelerini telaffuz etmekte isteksizseniz sipariş vermek için parmakla işaret etme ile fokurdayan ve gürültülüdür - tüm bunlar her zaman yardım etmeye istekli olan garsonların ve garsonların iyi tavsiyelerini takip ederken.

Ekip ve yönetim değişikliğinin yanı sıra, Caves'e azulejo mozaiklerle kaplı yeni bir yüz kazandırıldı. Geçmişin tek izi, soğuk biraların, tinto de verrano'nun (7 €) ve litrelik sangria sürahilerinin (23 €) servis edilmeyi beklediği heybetli meşe ve kalaylı merkezi bardır. Merdivenler, duvardan tavana aynalarla kaplı, İspanyol kültürüne saygı duruşu niteliğinde, flamenko dinleyebileceğiniz ve İspanyolca Tenten okuyabileceğiniz şaşırtıcı bir odaya açılıyor.

İspanyol güneşinin tadına bakmak için çok sayıda sıcak tapas (8,50€-15€), croquetas, patatas bravas, tortilla, pimientos de padron, kalamar, ahtapot, elma şarabı ile chorizo ve diğer chipirons a la plancha (14€) gibisi yoktur.

Cıva yükseldiğinde, soğuk tapas (7-20€), tipik bir Rus salatası, bellota, pan con tomate, parmaklarınızla yiyebileceğiniz manchego ve domates, ekmek ve sarımsakla yapılan muhteşem bir soğuk Endülüs çorbası olan salmorejo (6€) gibisi yoktur.

• Ayrıca oku
• Paris'teki en iyi tapas restoranlarımız ve barlarımız
• Paris'teki İspanyol restoranları, İber mutfağı için en iyi adreslerimiz
• La Noceria, otantik İber tapasları ve patlayıcı kokteyller sunan şenlikli bir restoran

Ancak Caves Saint-Gilles menüsünün en önemli parçası hiç şüphesiz sanatın kurallarına göre hazırlanan ve ünü Marais sınırlarını aşan paella'dır. Bu doyurucu yemeğin kral karides, midye, istiridye ve kalamar içeren klasik versiyonu (23 €/kişi) veya kalamar mürekkebi içeren koyu siyah versiyonu (21 €) mevcuttur!

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirildi. Eğer deneyiminiz bizimkinden farklıysa, lütfen bunu yorumlarda belirtin.