İyi şarap, iyi tapas, daha iyi bir denklem olabilir mi? Juan Arbelaez kendisine bu soruyu sordu ve rue de l'Echiquier'de yeni bir mekanla cevapladı: Arbela - Bask dilinde l'ardoise.
Bu şarap barı ve yemek mahzeninin tatlı ve tuzlu sunumlarını tüm sadeliğiyle kara tahtada keşfedeceksiniz.
Bardaklarda, büyük mülklerden daha gizli evlere kadar uzanan ve keşif için bolca alan bırakan yüz kadar referans var. Beklenmedik ama heyecan verici bir fikirle: her gün bir kadeh beyaz, kırmızı veya roze şarabın kör tadımı. Gizemli şarabı (adını ve evini) bulursanız, söz konusu içecekten bir şişe kazanıyorsunuz!
Tabaklarda, Bask ülkesinden ve İber yarımadasından gelen iyi yiyecekler , misafirlerin kaprisine göre azar azar veya aynı anda masalara geliyor ve arkadaşlarla göz kırpmadan paylaşılıyor.
Bağımlılık yapan jambonlu kroketas (11 €), kalamar, patates ve turşu salatası(16 €) - kalamar biraz hafif - xipisterli domates (ünlü Bask sosu; 10 €), çilek ve mor fesleğen; ve tuzlu tarafı tamamlamak için şeytani derecede cömert bir dilim chorizo tortilla (12 €).
Taze, mevsimlik ürünler, iyi omurgalar, hazırlanmış tarifler - bir mahzen lokantasından bekleyebileceğiniz gibi sadece montaj değil, iyi tavsiyelerde bulunan hoş bir ekip ve son dokunuş olarak özenle kızartılmış bir crème catalane (13 €)... Burası 10. bölgede küçük bir tatil gibi, ama sadece bu da değil.
Şef Juan Arbelaez ayrıca 11. bölgede 64 rue de Charonne'da ikinci bir Arbela açıyor!
Alkol kötüye kullanımı sağlık için tehlikelidir, ölçülü tüketin.
Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirildi. Eğer deneyiminiz bizimkinden farklıysa, lütfen bunu yorumlarda belirtin.
