Rosette Clichy, Fransız terörünü ön plana çıkaran iyi bir havaya sahip bistro!

Rosette, Clichy-la-Garenne'de gurme ve mevsimlik yemeklerin tadını çıkarabileceğiniz samimi bir adres. Paranızın karşılığını almanız, Fransız topraklarının güzel bir vitrini ve biraz da muziplik - işte bu rahat restoranı gerçek bir yerel külçe yapan özellikler.

İyi arkadaşlar, iyi yemek ve iyi bir atmosfer - günlük mutluluğun sırlarından biri de bu değil midir? Paris, bir araya gelip lezzet ve mizah dolu bir anı paylaşmak isteyen gurmeleri memnun edecek pek çok mekana sahip olsa da, iç banliyöler de dikkatinizi dağıtmaya değecek gurme mekanlarla doludur. Bu kez sizi Periph'in diğer tarafına, Hauts-de-Seine'deki Clichy-la-Garenne kasabasına götürüyoruz ve kendini bon vivants için bir karargah olarak sunan rahat, keyifli bir adres keşfediyoruz.

Mairie de Clichy metro istasyonundan çok uzakta olmayan Rosette restoran, gastronominin dünya başkenti Lyon'u yansıtan ultra sıcak bir ortamda geleneksel yemekler arayan gurmeleri memnun edecektir. Bu vintage tarzı mekanın arkasında tutkulu bir çift var: şef Arthur Auguy ve sommelier Camille Aldon. Thierry Marx ve Alain Ducasse gibi dünyaca ünlü şeflerin mutfaklarında pişen bu dinamik ikili, Fransız topraklarına saygı duruşunda bulunan bu gurme mekânı hayal ederek kendi maceralarını başlattılar.

Burada, Lyonnais bouchon ruhuna saygı duruşunda bulunan bir dekorun ortasında, suçlu zevklerimizle oynayan mevsimlik yemekler bizi bekliyor. İlhama ve yeni gelen ürünlere göre değişen kısa bir menü, kaynak ve organik ürünlerden elde edilen ağız sulandıran tarifleri ortaya çıkarıyor.

Rosette , kabuklu deniz hayvanlarının doğal lezzetlerini ortaya çıkarırken tazelik katan kereviz ve fesleğenli deniz tarağı ile bizi taze ve hafif dünyasıyla tanıştırıyor. İyi çorbaları sevenler için, kurutulmuş meyveleri özellikle mevcut olan ve bu rahatlatıcı başlangıcı hassas bir şekilde tatlandıran mükemmel balkabağı ve kestane velouté de var.

Başlangıç, aynı derecede yumuşak brokolinin eşlik ettiği sulu bir dana eti ile fondanla kalmamız için bize ilham verdi. Burada Rosette'in ayırt edici özelliğini fark ediyoruz: sadece geleneksel mutfağın canlandırmayı başardığı duyguları hatırlatan modern yemekler, bizi en hassas çağımıza geri götüren rahatlık ve gerileme dokunuşuyla.

Bu da bizi tatlıya getiriyor; Rosette'in çikolatalı keki, geleneksel yöntemle yapılmış, doğrudan bakır tavada servis edilen ve akıcı merkeziyle çikolata tutkunlarını eritmeyi garantileyen, mutlaka denenmesi gereken bir tatlı.

Proust'un mükemmel madlenlerinden bir diğeri de, kavrulmuş elmaların tatlılığını yumuşatan ve daha da lezzet katan çiğ kremanın eşlik ettiği meşhur tarte tatin'dir. Başından sonuna kadar kendinizi evinizde hissedeceksiniz ve güzel lezzetlerin paylaşımı ve samimiyeti tekrar gelmeyi bir zevk haline getirecek.