Les 3 Chocolats: ідеальне поєднання японської випічки та шоколаду

Ласуни, будьте обережні! На маленькій вуличці в Парижі, за два кроки від станції метро Saint-Paul, є місце, добре відоме ласунам. Як називається? Les 3 Chocolats. За цим закладом, що поєднує випічку та шоколад, стоїть японка Еміко Сано, яка прагне вшанувати історію своєї родини.

Деякі з найбільш вишуканих місць у Парижі варті того, щоб їх відвідати. Таким місцем є кондитерська та магазин шоколаду Les 3 Chocolats. Розташована на вулиці Сен-Поль, ця адреса є ідеальним поєднанням тонких смаків Японії та французької вишуканості.

Відкрита в лютому 2017 року, ця крамниця добре відома ласунам, і з роками стала обов'язковим місцем для відвідування в цьому районі. Треба сказати, що Les 3 Chocolats має те, що змусить вас закохатися в нього. З четверга по понеділок у магазині представлено близько 6 різних видів випічки з вишуканими смаками та спокусливою естетикою. Зовсім поруч ви знайдете знамениті шоколадні цукерки (під час нашого візиту їх було близько двадцяти), виготовлені Еміко Сано, яка також керує цією паризькою кондитерською та шоколадною крамницею.

Для Еміко Сано, яка працювала на площі Атеней та з міністром фінансів Олів'є Бажаром, шоколад - це сімейна справа. До речі, вона - шоколатьє в третьому поколінні у своїй родині. Все почалося з її дідуся Генсаку Сано, який народився в 1902 році, і дегустації шоколадного трюфеля, який так вразив його, що він поїхав до Європи, щоб стати справжнім шоколатьє. Після подорожі до Європи у 1920-х роках Генсаку Сано відкрив невелику крамницю у 1942 році в Хакаті, в Країні Вранішнього Сонця. Ця крамниця, названа " Шоколадна крамниця", через кілька років перейшла до його сина Такаші.

Сьогодні Еміко Сано - третє покоління - має на меті просувати продукцію крамниці за межі Японії. Для цього шоколатьє Еміко Сано та її чоловік Шо Кімура, шеф-кондитер, пропонують гурманам безліч творінь, що поєднують смаки, натхненні японською кухнею, та французькі ноу-хау.

У магазині представлено близько 28 різних шоколадних витворів, починаючи від класики, як-от праліне з фундука, праліне зі спекулу та 55% бразильського шоколаду, до більш японських смаків, таких як Матча Чай, шоколад з апельсиновими квітами Ходжіча, васабі, сакура, місо та кунжутне праліне. Всі ці шоколадні цукерки можна поєднати в привабливих коробках Les 3 Chocolats.

Одразу за ними ви знайдете плитки шоколаду матчу та знамениті"фурошікі" для упаковки подарунків, японський секрет.

Але ласуни неодмінно потечуть слиною вже на вході до крамниці, побачивши сучасну ви пічку Шо Кімури. Щоб задовольнити будь-яке бажання, більшість творінь змінюються залежно від пори року. Але деякі тістечка є фірмовими, як, наприклад, знамениті "3 шоколадні цукерки". Цей десерт з різними шарами та текстурами, що складається з простого шоколадного бісквіту, шоколадного мусу та крему Шантільї, є хітом серед постійних відвідувачів. Насправді, кондитерська вже не була виставлена на продаж в той день, коли ми туди прийшли.

Але Les 3 Chocolats також пропонує ряд інших смачних індивідуальних тістечок (також доступні у більших розмірах на замовлення), включаючи "Chou ch ou" (заварне тісто, ванільний крем, глазур юзу, малиновий джем, яблучний компот і лічі) і "Vanille Coco " (ванільний крем, кокосова хмара, хрустке праліне, ванільний кокосовий бісквіт, ванільний ганаш і шоколадне пісочне тісто).

Зі свого боку, ми обожнюємо неперевершений "Мочі Фрейз " з цілими ягодами полуниці, бісквітом зі збитими вершками та рисовою пастою Азукі (підсолоджені червоні боби). З іншого боку, ми по вуха закохані в чудовий "Гома ", приготований зі смачного шоколадного пісочного тістечка, ванільного бісквіту, ванільного крему, ганаша з чорного кунжуту, за який можна вмерти, смачного праліне з чорного кунжуту та повітряного мусу з чорного кунжуту, що тане. Класика, яку обов'язково потрібно спробувати!

Говорячи про класику, ми також радимо вам спробувати наш шоколадний батончик матчу в красивій обгортці. З його матовим праліне, матовим ганашем та матовим пісочним печивом ви неодмінно закохаєтесь у нього!

Всі ці тістечка та шоколад виготовляються в лабораторії в підвалі паризького бутіка. Хоча більшість клієнтів забирають свої солодкі скарби з собою додому, тут також можна насолодитися перервою для гурманів за маленьким столиком у супроводі гарячого напою. Але будьте обережні, місць дуже мало.

Коротше кажучи, якщо ви віддаєте перевагу шоколаду або випічці, ви обов'язково знайдете те, що шукаєте, в 3 Chocolats Paris!