Вони з'являються по всій столиці, щоразу обіцяючи змусити наш рот потекти, а смакові рецептори затремтіти. Незвичайні, традиційні, тематичні чи запрошення до подорожі - кондитерські радують нас як візуально, так і смаком.
Тому, коли в Парижі відкривається нова адреса, вона неодмінно викликає цікавість. Цікавість, яка іноді переростає у справжнє захоплення. Так сталося з кондитерською Rayonnance. Відкритий 20 вересня 2023 року, цей новий заклад для гурманів оселився в самому серці 9-го округу Парижа.
За народженням цієї маленької кондитерської стоїть, перш за все, історія зустрічі: Юкі Хаято та Лумі Хачія. Все почалося у 2018 році, коли ці дві колеги стали подругами, а тепер і партнерами в ресторані Pages, що отримав мішленівську зірку. Поки Юкі працювала на кухні шеф-кондитером, Лумі працювала в їдальні менеджером. З часом Юкі та Лумі стали настільки хорошими подругами, що у 2022 році вирішили розпочати нову пригоду: відкрити свою першу кондитерську в Парижі.
Але їм треба було пройти довгий шлях. Тож, поки вони відвідували десятки приміщень у пошуках ідеального самородка, Юкі та Лумі потрапили до бістро "Перго " у 16-му окрузі. Там вони запропонували свою випічку, а також мадлен, фінанси, бріоші, тістечка і, звичайно ж, торти за тисячу крейцарів.
Після кількох місяців пошуків, нарешті, саме в 9-му окрузі Парижа Юкі та Лумі відкрили свою першу спільну адресу: кондитерську Rayonnance. Поки Юкі працює на кухні за скляними дверима, Лумі знаходиться в магазині, за прилавком, де ви можете знайти щонайменше 7 видів тістечок, кожне з яких таке ж спокусливе, як і наступне.
Але будьте обережні: хоча Юкі та Лумі мають японське походження, не сподівайтеся з'їсти весь асортимент японських делікатесів. У Rayonnance в центрі уваги - французька ви пічка, наприклад, неперевершений "Шоколадно-горіховий торт Тонка ", що складається з шоколадного горіхового бісквіту, шоколадного ганаша з зернами Тонка, кавових збитих вершків, какао-нуги та карамелізованого фундука. Також є " Мадагаскарський ванільний тор т" з кремом франжипан, ганашем з білого шоколаду та ванільним шантильї та " Шибустська карамель-Пуар " з грушевим клафуті, кремом з шибустської карамелі та грушевим желе.
Наш фаворит - сезонний "Тарт Фіг'є " зі свіжим смаженим інжиром, мигдальним кремом з корицею, джемом з чорної смородини та шантильї з листя інжиру. Смачний та вишуканий, це справжня насолода!
Кондитерська також пропонує два торти в японському стилі, включаючи чудовий "Saint-Honoré au Hojicha ", виготовлений із солодкого шоколадного тіста, смачного та ніжного шоколадного крему з ходжіча (смажений зелений чай), збитих вершків з ходжіча та карамелізованих волоських горіхів з додаванням мускавадо для покращення смакових якостей. Наш другий фаворит - цей твіст на традиційний Saint-Honoré!
І не забуваймо про млинці мілле, які все ще залишаються однією з обов'язкових страв закладу! Звичайно, інші пропозиції для гурманів будуть додані до вітрини протягом наступних місяців, залежно від сезону.
Але на цьому кондитерська Rayonnance не зупиняється! Юкі та Лумі також пропонують свої знамениті торти для подорожей (лимонний торт, мадагаскарський ванільний торт або торт з карамеллю та помпоном), а також інші рідкісні делікатеси, такі як пісочне печиво з апельсиновим цвітом Romias, шоколадне пісочне печиво, пироги з волоськими горіхами Engadine та фірмові бріоші Bostok.
Так багато смачних ласощів, що важко не захотіти повернутися і відчинити двері кондитерської Rayonnance, щоб відкрити для себе нові смаки. Порада: не зволікайте з відкриттям цієї кондитерської, поки її не захопили штурмом!
Місце
Кондитерський район
17 Rue de Maubeuge
75009 Paris 9
Ціни
La pâtisserie : €6.5 - €7
Офіційний сайт
www.patisserie-rayonnance.com
