Після кількох місяців ремонтних робіт Ladurée на Єлисейських полях нарешті представляє свій новий вигляд. Кав'ярня, переплановані та збільшені простори, нові сходи - ви не знатимете, куди дивитися. Серед нововведень - новий десертний бар у спеціально відведеному для нього приміщенні на першому поверсі.
Величний десертний бар Ladurée пропонує унікальний досвід. Покритий мармуром і латунними тростинами, цей U-подібний бар має 15 високих стільців в інтимній обстановці. Ідея закладу полягає в тому, щоб на наших очах можна було милуватися і куштувати витвори шеф-кондитерів, які створюють унікальні рецепти для різного часу доби.
Кожна мить має свою особливість: вранці можна поснідати круасаном або гранолою з начинкою на вибір, у типових для закладу смаках, у супроводі гарячого напою та фруктових кебабів за 35 євро. З полудня до 6 вечора чай подається в три етапи, з шістьма стравами, розробленими спеціально для цієї зони шеф-кухарем Жюльєном Альваресом. Наприкінці дня мистецтво випічки поступається місцем мистецтву коктейлів, які можуть супроводжуватися м'ясними та сирними нарізками або пікантними картопляними паштетами.
Будучи великими гурманами, якими ми є, ми вирушаємо відкривати для себе час чаювання в Bar à Desserts. Саме десертний бар, адже класичне чаювання, яке подається в інших залах, також доступне. Більш доступний за ціною, 41 євро замість 65 євро, він не йде ні в яке порівняння з точки зору пропозицій і вишуканих вражень. Щоб отримати найкращу пропозицію, при бронюванні чаювання в Десертному барі, вам не потрібно стояти в черзі!
Ви починаєте чаювання з гарячого напою, який супроводжується десертом з 4-х макарунів. Нам сказали, що це макаруни , які можна їсти скільки завгодно! Це означає: скільки завгодно! Зауважте, що якщо ви, як і ми, не з'їли їх в очікуванні, чи буде щедре чаювання, чи ні, ви можете піти з ними.
Трояндове морозиво, сорбет з лічі, карамельно-малиновий кулі, печиво з мигдальною крихтою
Ми заново відкриваємо для себе версію морозива, яка поєднує кислинку малини зі свіжістю лічі та солодким ароматом троянди.
Капуста, кокосовий крем і серцевина ананаса / лайма / свіжої м'яти
Округлість цього вершкового релігії.
Фундук і хрустке праліне з флердоранжем, суфле з 40% молочного шоколаду Jivara та фундуком від Матьє Мартіне
Ми обожнюємо це вишукане суфле з тонкою, схожою на безе, оболонкою та щойно випеченою скоринкою.
М'який бісквіт, приправлений цукром мускавадо, смаженою ваніллю та збитими вершками
М'який бісквіт, приправлений цукром мускавадо, каштановою пастою та каштановою стружкою і ванільно-каштановим кремом з грушевим соком
Повітряні бісквіти, що тануть у роті.
Брунуаз з ківі / зеленого яблука з лимонним гелем та імбиром, сорбет з ківі, еспума з грецького йогурту з ванільним смаком, сік ківі та оливкова олія від Château d'Estoublon
Як і тру норманд, це творіння освіжає піднебіння.
Тонке листя, карамелізоване з медом, мигдальним маслом і пісочним печивом із сухофруктами, мармеладом Bachès yuzu, легким кремом з апельсинового цвіту, свіжими і зацукрованими цитрусовими
Чудове поєднання цитрусових, дуже легкого крему і крапельки меду, єдиного цукру, для прекрасного балансу.
Рекомендована пара: шампанське і саке 22 €.
Шеф-кухар, який подає страви з тарілки, означає, що ви можете замовити як холодні, так і теплі страви, як, наприклад, тепле шоколадне суфле. Цитрусова тарталетка зберігає всю свою хрусткість, і ви можете насолоджуватися спостереженням за роботою шеф-кухаря та спілкуванням з ним. Коротше кажучи, якщо ви шукаєте ідеальний час для чаювання з делікатесами, які не чекають, щоб їх скуштували до досконалості, цей досвід повинен вам сподобатися. Це правда, що тароф вищий за класичний, але ви не відчуєте різниці у смаку.
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.
Місце
Ладюре - Єлисейські поля
75 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Ціни
Tea time : €65
Рекомендоване вік
Для усіх
Офіційний сайт
www.laduree.fr
