Кожен мріє жити в палаці, але, як відомо, палаци призначені для принців. Чи так це насправді? А що, якщо я скажу вам, що ви можете жити життям палацу за 110 євро, під час захоплюючого бранчу?
Місце зустрічі - Plaza Athénée, в ресторані Alain Ducasse, розкішному місці з кришталевими люстрами, які змушують стіни кімнати виблискувати так само, як і наші очі. Як тільки ми прибули, нас зустріла уважна команда, яка пояснила програму бранчу. Обслуговування з 6 страв, іншими словами марафон: ми думали, що будемо насолоджуватися гарною їжею, але не були готові до такої кількості смаколиків!
Тому, як тільки принесли випічку, ми здивувалися, як ми все встигнемо скуштувати (так, за таку ціну, яку ми заплатили за бранч, ми не хотіли пропустити жодної крихти!). Гарячі напої, фруктові соки та фруктові йогурти завершують сніданкову частину цього гігантського бранчу. Келих шампанського також доступний, але ми вважали за краще приберегти його до яєчні, яка служить основною стравою.
Метрдотель каже нам, щоб ми не поспішали, і не примушував нас, оскільки решту випічки, поданої на стіл, ми отримаємо наприкінці трапези, на сніданок наступного дня (і я можу сказати вам, що це необхідно, тому що ваш щоденний сніданок після цього бранчу здасться вам зовсім прісним!). Після одного-двох круасанів "Плаза" та кількох шматків хліба (і якого хліба!), намазаних джемом від Алена Міллата та намазкою "Мануфактура" від Алена Дюкасса, ми вже звикли до думки про перехід до "обідньої" частини трапези.
Тож ми обирали між карпаччо з морського окуня, маринованого в оливковій олії від Седріка Казанови, ракетою, зеленою спаржею з Пертюї та тонкими скибочками артишоків з Бретані, салатом з ягняти та чорним трюфелем - двома закусками, запропонованими Філіпом Марком. Для перепочинку нам пропонують невеликий холодний суп на закуску. Закуски приносять швидко, вони смачні, тонкі на смак і подаються дуже щедрими порціями...
Потім з'явилися знамениті яйця, такі характерні для пізнього сніданку. І тут, несподівано, ми знову відкриваємо для себе цей інгредієнт, який так мало цінується на сучасних кухнях. Яйця подаються по-бенедиктинськи, з кексом, лососем і трюфелями, некруто, в соусі "Кардинал" з бульйоном з артишоків, скибочками трюфеля і медальйоном з омара, або в третьому варіанті, в залежності від натхнення дня. Ми в захваті від цих страв, які підкреслюють інгредієнт, що є у кожного з нас на кухні.
Після такої необхідної перерви нам приносять асортимент сирів з Антеса - 18-місячний комте, сирий камамбер, емменталь - якими ми насолоджуємося з надзвичайними хлібами від Дам'єна Деструеля, включаючи неймовірний хліб з кмином. Якщо ви думали, що закінчили, вам доведеться пропустити фарандолу десертів "для спільного споживання", підписану Крістофом Мішалаком - між солоною масляною карамельною черницею, французькими тостами, поданими на його сковороді, і чотирма веррінами, включаючи шоколадний мус, панна-котту і крем з чаєм матчу...
Вирок? Нас три години приймали як принців, і ми пішли задоволені, з повним пакетом віденської випічки та хліба, щоб насолодитися нею вдома. Від пікантних страв Філіпа Марка до випічки та десертів Крістофа Мішалака, що подаються в храмі гастрономії Алена Дюкасса, ви ні на мить не пошкодуєте про цю трапезу, навіть якщо вона коштує 110 євро.
Зверніть увагу, що Plaza Athénée також пропонує континентальний сніданок за €44, а також закуски в стилі чаювання від Крістофа Мішалака, доступні від €30 з людини. Хто сказав, що життя в палаці призначене для інших?
Практична інформація:
Haute Couture Brunch в Plaza Athénée
Місце проведення: 25 avenue Montaigne, 75008 PARIS
Обслуговування з 11:00 до 13:00, з суботи по середу
Ціни: €110 з особи
Місце
Готель Plaza Athénée
25 avenue Montaigne
75008 Paris 8
Ціни
par personne : €110
Більше інформації
Години роботи: з 11:00 до 13:00, з суботи по середу
