Шеф-кухар Мохамед Шейх у ресторані La Pagode de Cos, La Réserve

Кулінарні пригоди Мохамеда Шейха тривають у столиці щонайменше до кінця року. Переможець2021 року в "МастерШеф" тимчасово оселився в La Pagode de Cos, одному з ресторанівпаризького готелю La Réserve, під доброзичливим наглядом Жерома Бантеля, 2-зіркового шеф-кухаря паризького палацу. Його меню діятиме до 4 грудня 2021 року.

Мохамед Шейх після перемоги в кулінарному конкурсі M6 вирішив примножувати свої ефемерні кулінарні проекти. У той час як його поп-ап ресторан Manzili в Jardin de Plantes, який ніколи не пустував, щойно зачинив свої двері, Мохамед Ш ейх вже наполегливо працює над своїм новим проектом. Цього разу, хоч і недовготривалий , шеф-кухар має намір продовжити свою пригоду в Парижі в новому закладі...

Цього разу шеф-кухар з двома зірками Мішлен Жером Бантель (Jérôme Banctel), шеф-кухар5-зіркового готелю і ресторану Le Gabriel, запросив Мохамеда Шейха на два місяці очолити La Pagode de Cos. Це не було випадковістю, адже своє перше стажування на кухні Мохамед Ш ейх проходив разом з Жером Банктелем у ресторані Alain Senderens.

Вперше очоливши палацову кухню, останній переможець"Top Chef" пропонує нам сучасну кухню в стилі подорожей, просякнуту ароматами з усього світу. Звичайно, він віддає данину своєму походженню, пропонуючи страви зі східним присмаком, які поєднують в собі вишукані продукти та кулінарні витребеньки.

Мохаммед Шейх починає зі страв, якими можна поділитися. Між сашимі з червоного тунця з буряком, соєю та червоним шисо та крудо з жовтого хвоста з білим помело, приправою каламансі та соусом понзу, наші серця знаходяться в правильному місці. Подумайте про поєднання з келихом шампанського або смачним коктейлем, наприклад, безалкогольним " Роза " з малиною, лимоном і лимонадом, представленим нижче.

Для початку спробуйте Poulpe Fiction, який поєднує глазуровану моркву, хумус заатар і соус харісса для пікантності. Ми також полюбляємо чудовий " Сен-Жак а-ля планча ", який поєднує в собі солодкість авокадо, приправлений вінегретом з маракуї, хурми та оливок каламанта, щоб розбудити наші смакові рецептори.

• Прочитайте також
• Ресторани 8-го округу Парижа: де поїсти в окрузі? Наші хороші адреси
• Що відбувається в Парижі цього тижня з 6 по 12 травня 2024 року: безкоштовні або дешеві прогулянки
• Що робити у травні 2024 року в Парижі та регіоні Іль-де-Франс? Наші найкращі поради та ідеї для прогулянок

Що стосується основної страви, то тріска " Арабіка " просто божественна. Уявіть собі ідеально приготовану тріску з солодкими нотками кави, подану зі смаженим пастернаком, фініками, місо та підсмаженим хлібним порошком.

Ви любите тагіне? Тоді вам сподобається тушкована птиця. Уявіть собі птицю з вологим м'ясом і хрусткою шкіркою, в поєднанні з оливками і консервованим лимоном, у супроводі пряної картоплі з гранатометів - це точно стане незабутньою подорожжю в пам'ять.

На десерт млинці набувають вигляду пахлави, панна-котта присмачується какао, а знаменитий фірмовий десерт"Кочівник" (з яким Мохамед виграв ресторанну війну в "Топ-Шеф") перетворюється на тарт.

Ми любимо легкість мюслі з відтінками апельсинового цвіту. Очевидним must try залишається тарт "Кочівник".

Бронювання столиків у резиденції Мохамеда Шейха в La Pagode de Cos вже відкрито. Не пропустіть. А якщо ви не змогли забронювати столик у Manzili, це чудова нагода надолужити згаяне і нарешті скуштувати страви кухні Мохаммеда Шейха.