Готель де Крільйон- це легендарний паризький палац, що виходить вікнами на площу Згоди. Справжня архітектурна перлина, занесена до списку історичних пам'яток, він є одним зі скарбів, що складають спадщину столиці. За цим вражаючим фасадом ховається адреса, яка ніколи не перестає оновлюватися, на радість парижанам, як старим, так і новим. Порадувавши нас своєю Вантажівкою Морозива, відкривши двері ефемерного бару, зачарувавши наше Різдво казковою колодою та запросивши до наших домівок фантастичним новорічним меню,Готель де Крільйон тепер грає роль купідона на День Святого Валентина.
На честь закоханих палац запрошує до себе з романтичним меню, розробленим шеф-кухарем Борисом Кампанеллою та кондитером Матьє Карленом. Що ж приготував для нас цей талановитий дует на День святого Валентина?
Як і святкове меню, ця вечеря до Дня святого Валентина постачається з чіткими інструкціями, щоб ви могли насолодитися нею в найкращих можливих умовах. Все, що вам потрібно зробити, - це зібрати та розігріти страви перед тим, як розставити їх відповідно до порад Бориса Кампанелли. Не панікуйте: шеф-кухар l'Écrin значно полегшить вам завдання. Бонус: коробки, в яких розміщені різні страви, можна використовувати в духовці при температурі до 180°C.
Дегустація починається з морських гребінців з нашого узбережжя в севіче з цитрусовими, імбиром і гранатом. Ця свіжа закуска маринується в холодильнику трохи більше години. Результат: морські гребінці стають надзвичайно м'якими, а цитрусові додають приємної пікантної нотки. Гранат додає потрібну нотку хрускоту.
За цією смачною закускою слідує кенель з блакитного лобстера, який, за порадою шеф-кухаря, делікатно викладений на подушку зі шпинату. Прикрасьте блюдо грибами, а потім полийте пікантним кремом з лимонної трави. Насамкінець додайте насіння лимонної ікри, і все, що залишиться, - це насолоджуватися! Текстура кенелль ніжна, як хмаринка, і ми любимо нотку бадьорості, яку додає лимонна ікра. Вишукана та смачна, ця страва стане справжнім фаворитом.
Потім ми розділили пиріг з качиним фуа-гра та чорним трюфелем, який супроводжувався справжнім трюфельним соком та фрикасе із зимових овочів та фруктів (піщана морква, селера з Іль-де-Франс, горіх, пастернак, бульбовий кервель, капуста романеско, яблука та айва). Все, що нам потрібно було зробити, це розігріти його в духовці протягом чверті години, перш ніж насолоджуватися цією щедрою стравою, яка також нагадує нам про святковий сезон. Це, безумовно, змусить нас обожнювати паризьку зиму!
Як бачите, це меню відображає те, що ми хочемо знайти у стосунках: щедрість, комфорт і бадьорість! Метафора продовжується аж до десерту, який є справжнім запрошенням до подорожі. Матьє Карлен представляє десерт, який відповідає своїй назві: La Passion aux épices douces. Він складається з солодкого пряного печива, компоту з екзотичних фруктів , включаючи маракуйю, мусу з ванілі, манго та гелю зі свіжого манго. Ця закуска додасть прекрасну фінальну ноту до симфонії вашої вечері на День святого Валентина.
Завдяки низькому вмісту цукру, ця насолода зберігає справжній смак фруктів. Повітряна текстура мусу чудово поєднується з солодким пряним бісквітом "Джоконда", який, у свою чергу, нагадує нам про солодкість і магію святкового сезону. Ми любимо не тільки цей десерт сам по собі, але й зв'язок, який він створює зі стравами Бориса Кампанелли.
Матьє Карлен навмисно не став робити червону випічку до Дня святого Валентина: він хотів використовувати лише сезонні фрукти і вважає, що візуальний вигляд його творінь повинен відображати інгредієнти, які входять до їх складу. Томудесертвийшов сяючим оранжево-жовтим, і це дуже доречно: мовою квітів цей колір означає щастя, успіх і процвітання. Погодьтеся, це найкраще, що ми можемо вам побажати!
Це меню, вартістю 185 євро на двох, складається з закуски, двох основних страв і десерту на двох. Зауважте, ця вишукана вечеря також дуже ситна. Її можна замовити з 1 лютого 2021 року для отримання 12, 13 та 14 лютого.
Дати та графіки
На 1 лютий 2021 В 14 лютий 2021
Місце
Готель де Крільон, готель Rosewood
10 Place de la Concorde
75008 Paris 8
Ціни
Pour deux personnes : €185
Офіційний сайт
hoteldecrillon.bonkdo.com
Застереження
hoteldecrillon.bonkdo.com
