Святковий чай у Hotel de Crillon 2024 від Matthieu Carlin, регресивна зимова закуска

Готель Hôtel de Crillon з видом на площу Згоди трансформується, щоб занурити нас у чарівну атмосферу. Зайдіть до входу, обрамленого блискучими ялинами, і ви опинитеся по той бік дзеркала. Звідти прямуємо до Зимового саду. Саме там на вас чекає чаювання Матьє Карліна.

Шеф-кондитер спокушає столичних ласунів своїми творіннями з натуральними смаками, що змінюються залежно від пори року. І для цієї паризької зими Матьє Карлен розробив для нас затишну інтерлюдію в цьому зручному та комфортному салоні, де ми можемо з радістю сховатися, поки на вулицях столиці ще холодно. Під золотистою ялиною ми відкриваємо для себе "Різдвяне чаювання в готелі де Крільйон" - оду солодкій зимі та радості святкового сезону, що проходить під гаслом ділитися з іншими.

До пакета входить гарячий напій на ваш вибір (кава, чай або старомодний гарячий шоколад), красива вітрина з трьома солоними та трьома солодкими стравами, дует бріошів або булочок, джеми, згущені вершки для британського колориту, кілька бісквітів та цілий пряник, які ви можете почати дегустувати в Jardin d'Hiver перед тим, як забрати додому, щоб продовжити цю регресивну перерву. Ви також можете додати келих шампанського, фруктові нотки якого ідеально поєднуються з цією святковою закускою.

Ми починаємо з чудового пре-десерту, який поєднує в собі шоколад і різдвяні спеції. Офіціант наливає гарячий шоколад, щоб розкрити його фруктово-пряне серце.

Потім ми повертаємося в дитинство з шоколадною плиткою з лісовим горіхом і малиновим люнетом по-лінцерськи, відлунням знаменитого ельзаського пирога з джемом, переосмисленого тут по-своєму з бісквітом, приправленим свіжовідформованими спеціями. Ідеальне доповнення до густого, вершкового гарячого шоколаду, який сподобається найвибагливішим смакам.

Після цього, це як передчуття святкового столу. Матьє Карлен знайомить нас з магією святкового сезону, пропонуючи виняткові продукти та вишукані частування. На першому поверсі цього "Чаювання" ви знайдетепікантні страви, серед яких рол з омаром, лаймом та гранатом,крокет з чорнимтрюфелем тасиром Комте, а також крокет з шампіньйонами та яловичиною цециною. Достатньо, щоб порадувати любителів вишуканих пікантних страв.

• Прочитайте також
• Найкращі пропозиції цього тижня у Парижі та Іль-де-Франс з 30 березня по 5 квітня 2026 року

На верхньому поверсі ми знаходимо солодке тріо, спеціально створене шеф-кухарем для цього святкового чаювання. У стилі смачної різдвяної казки Матьє Карлен представляє три витвори, ноти яких викликають солодкі спогади та об'єднують усі покоління. Серед них -клементиновий пиріг з таїтянським ванільним рисовим пудингом та кокосовим пісочним печивом, освіжаюче серце з манго та маракуї, а також шоколадний крекер Vieux Cacaoyers та флер де сел, який повертає нас у минуле.

У центрі столу - традиційні булочки та бріоші, що надають йому французького колориту. Останні, наповнені каштановим кремом (менш солодким, ніж середній, щоб залишити більше місця для каштанів) або ванільним (максимальна регресивна солодкість), просто непереборні. При розрізуванні нас зачаровує звук хрусткого листкового тіста, в той час як перед нами відкривається рідка серединка.

Нарешті, давайте перейдемо до центрального елементу цього різдвяного чаювання: імбирних пряників! Їх подають цілими, тож ви можете насолодитися ними у затишній атмосфері Jardin d'Hiver, або ж взяти додому і поділитися шматочком цього солодкого досвіду зі своїми близькими.

Надзвичайно вологий, він є справжнім фаворитом: суміш спецій, дуже свіжих і подрібнених в останній момент (так само, як і в келихах у стилі Лінзера), щоб гарантувати цей вибух смаку, є плодом довгих досліджень і дозування з боку шеф-кухаря, і ви можете це відчути. Цей майстерно підібраний баланс смаків та вишукана текстура дають напрочуд легкий результат, і вам захочеться нескінченно смакувати ці пряники в стилі Hôtel de Crillon! Пряники також доступні для продажу в зимовому шале на площі Згоди!

Чарівний різдвяний ярмарок 2025 року в номері-люкс готелю Crillon, останній день — наші фотографії
Готель Crillon запрошує вас на другий різдвяний ярмарок, який відбудеться у вихідні 29-30 листопада 2025 року. Протягом цих двох чарівних днів палац прийматиме прекрасний вибір модних дизайнерських брендів, присвячених жінкам і дітям, щоб надихнути вас на різдвяні покупки, а також майстер-класи та дегустації — і все це в казковій обстановці! [Детальніше]

Зловживання алкоголем небезпечне для здоров'я, споживайте в міру.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.