Андрієві, Ваніль та Пралінь Спекуляос — королівський пиріг 2026 року від Маттьє Карліна в готелі де Кріон

Для Свята Митрополії 2026 року готель de Crillon приголомшує нас елегантним та ніжним пирогом, розробленим шеф-кондитером Матьє Карлін у співпраці з ювелірною компанією Christofle, у пекарні Butterfly. Нас чекає ласкава і ностальгічна кондитерська фантазія з комбінацією мигдалю, ванілі та прянощів із пелюстками спекулоса.

Після новорічних свят настав час розпочати 2026 з ще одного смачного заходу, що символізує єдність і задоволення, і радує ласунів: перед вами приходить Благовіщення та його знаменита кільце царів! Для святкування найкращі парижські заклади діляться своїми інтерпретаціями цієї традиційної випічки. Хтось шукає класичну мінімальну змажену мигдальним кремом, інші ж вирішують відірватися від традицій і шукають оригінальний рецепт, який здивує їхніх близьких. На щастя, у Парижі і по всій Іль-де-Франс щороку команда талановитих кондитерів і пекарів здатна запропонувати стільки смакових шедеврів, що кожен знайде свою ідеальну галету для ложки.

Великі готелі також приєдналися до святкового дійства. У готелі де Кріон, легендарному палаці на площі Конкорд, з'являється справжня виняткова галета, яка знову радує нас чудовою інтерпретацією класичного десерту до Епіфанії. Матіо Карлен, головний пекар готелю, відомий своїми менш солодкими і близькими до природних смаків виробами, цього разу створив щось водночас смачне і заспокійливе із нотками ностальгії — ідеальний десерт для любителів галет з франжипані, але з додаванням свого оригінального «твісту»!

Галета королів, створена у співпраці з Christofle, довготривалим постачальником Hôtel de Crillon, об'єднує дві знамениті марки — істинних послів французького стилю життя. З нагоди події, бобовий горіх та корона були спеціально створені компанією Christofle, тоді як сама галета прикрашена мотивом Malmaison Imperial від ювелірної майстерні. Під цим вишуканим декором хрусткий, карамелізований тістечковий лист приховує всередині ніжну франжипану з легким ароматом дитинства, делікатно нафарбовану ваніллю з Мадагаскару. Це чудова можливість задовольнити прихильників класичної галети, які цінують лише традиційну миндальну начинку, та тих, хто шукає нових ноток у цій святковій випічці, переосмисленій із сучасним акцентом.

І на цьому все не закінчується! Шеф-кухар Маттьє Карлен вміє додати кожному своєму творінню нотки дитинства, вкладаючи в них відчуття ностальгії. І саме це відчувається у баночці з горіховим праліне та спецій із спекулос, яка доповнює цю елегантну корону королівських пирогів. Кремова текстура легко вкриває шматочок, і кожен може насолодитися своїм пирогом за смаком. Тут разом з ніжністю, яскравістю і теплом зібрані всі потрібні почуття.

Прочитайте також
Підказки та акції цього тижня у Парижі та Іль-де-Франс, з 22 по 28 грудня 2025 року

Через цю галету головний кондитер Матьє Карлен знову вдалося, як і минулого року,викликати виклик із пропозицією оригінального рецепту, який доступний як для малих, так і для дорослих, створюючи тим самим міжпоколінське кулінарне досконалість. Вартість становить 70 € за порцію на 6/8 осіб з баночкою пряного пасти. Замовлення можна зробити заздалегідь з понеділка 8 грудня на інтернет-магазині Butterfly Pâtisserie. Вибрати та отримати можна у форматі click & collect у Пекарні Butterfly з четверга 1 січня до суботи 31 січня 2026 року.

До речі, якщо ви хочете спробувати цю ласощі перед тим, як обрати великий розмір, пам’ятайте, що у Чайному залі Butterfly у всім січні можна скуштувати глазурку з готелю de Crillon у порцій.

Метелик: кондитерська Матьє Карлена в Hôtel de Crillon з меню закусок за 15 євро
Запрошуємо всіх ласунів! У Парижі з 4 квітня 2023 року Матьє Карлен, шеф-кондитер готелю Hôtel de Crillon, відкриває свою кондитерську в самому серці легендарного палацу. Це вишукане, доступне місце, де ви можете насолодитися витворами шеф-кухаря на місці або взяти їх з собою. Ласкаво просимо до кондитерської "Метелик". [Детальніше]