Неймовірно смачні королівські галети від Atelier Gato у Ейвлінуах від Ніколаса Еайлвена

Чи то класична з миндалем або з франжипанем, чи щось більш оригінальне — цю пекарню-кондитерську у Йвлінських завжди варто відвідати. Звіримося з Atelier Gato від Ніколаса Ельевена. Цього року майстер пропонує три варіанти для святкування Водохреща 2026, доступні у його майстернях у Гіянкурі, Версальському Ле Шене та Шеврүз. Це чудова нагода відзначити традицію з ноткою оригінальності, зберігаючи при цьому всі класи робочої рецептури, що робить справжню добру галету.

У Atelier Gato Нікола Ельвін вирішив не обирати між традицією і креативністю. У цій карасю 2026 року спершу пропонують насолодитися мигдальним коржем, який подають як щось «майже» традиційне. Ця сучасна версія класичної франжіпан приховує всередині досконало обсмажені мигдальні горіхи, а весь виріб загорнутий у листкове тісто, що дійсно вартує уваги. Надійний вибір для знавців, які цінують майстерність і якість.

Любителі яблук точно оцінять нашу карамелізовану яблучну галетку. Тут яблука тушкуються з ваніллю Бурбон і щедро приправляються корицею, а потім вкладаються на смачний подушку з яблучно-медового крему — франжипан з яблуками та мигдалем. А що ще? Тонка, карамелізована зворотня листкова тарта, яка додає їй хрусткості і солодкуватого акценту. Ідеальний спосіб по-новому наповнити традицію без її втрати.

Для тих, хто прагне нових відкриттів, галета з грушами та фундуком обіцяє незабутній досвід. Усередині — ніжна сливкова кремова начинка з грубої здоби на фундуку, прикрашена крихтами фундука та смачною гюанджю, а все це підкреслює карамелізовані груші з ваніллю з Бурбона. Обгортає цю смакоту розгорнута листкова тісто, що створює ідеальний баланс між фруктовим і підсмаженим смаком фундука.

• Прочитайте також
• Ці цікаві пропозиції у Парижі та Іль-де-Франс з 5 по 11 січня 2026 року

Де у Йвлінях можна придбати королівські галети від Atelier Gato?

На теперішній час магазин має кілька адрес у регіоні. У Гіянкурі він відкритий з вівторка по суботу з 8:00 до 19:00 і в неділю з 8:00 до 12:30. У районі Версаль, на вулиці бульвару Сен-Антуан, можна завітати з вівторка по суботу з 9:00 до 14:00, а потім з 14:45 до 19:00, а в неділю — з 9:00 до 13:00. Шервюр також має свою локацію, відкриту з вівторка по неділю з 10:00 до 19:00. Варто зазначити, що автономний магазин із самовивозом працює цілодобово і цілотижнево у паркінгу Інтермарше в Бюці.

Щодо цін, ви можете замовити 6€ за частинку, 24€ за комплект з 4 частинок (з однією фігуркою) і 35€ за комплект з 6 частинок (з двома фігурками), незалежно від обраного смаку. Замовлення приймаються онлайн на сайті кожної з магазинів: Guyancourt, Versailles-Le Chesnay та Chevreuse.

В короткому, якщо ви шукаєте коронний пиріг у Ювелінах, який поєднує майстерність та креативність у Ювелінському регіоні, то Ательє Гато безперечно варто відвідати. Це чудовий спосіб розпочати новий рік з красивою короною на голові.