Дозвольте собі спокуситися першим різдвяним поліном від Леандра Вів'є у Burgundy Paris. Цей кондитерський витвір, який буде представлений до святкового сезону 2023 року, - не просто різдвяний десерт, а справжній витвір кулінарного мистецтва. Шеф-кухар Pâtissier, який нещодавно з'явився на кухні паризького закладу і чиє чаювання ми обожнювали, розробив колоду, яка віддає данину поваги жіночності та сучасному мистецтву, натхненний мармуровою скульптурою Гі де Ружмона. Цей витвір мистецтва, розташований під скляним дахом готелю, символізує невичерпне джерело натхнення для художника, який переосмислює його з вишуканим смаком.
Це різдвяне поліно - запрошення відкрити або перевідкрити для себе Бургундію з нового боку, з боку високої кондитерської справи. Леандр Вів'є запрошує нас у подорож почуттів за допомогою мигдалевого печива, вкритого прополісним мусом і доповненого ноткамицитрусових, меду та смаженогомигдалю. Це сміливий вибір, який поєднує традиційні смаки з сучасними нотками.
Леандр Вів'є хотів, щоб кожен шматочок його колоди нагадував вигини та сутність скульптури Ружмона, створюючи нерозривний зв'язок між мистецтвом та гастрономією. За допомогою цієї колоди шеф-кондитер сподівається підкреслити ідентичність Бургундії, місця, де мистецтво та елегантність вже зустрічаються завдяки різноманітним роботам Гі де Ружмона, члена Академії витончених мистецтв, який зробив цей готель полем свого мистецького самовираження.
Що ж у цій колоді настільки ж красивого, як і смачного? Давайте згадаємо:
Леандр Вів'є постійно прагне запросити вас відволіктися і замилуватися його творіннями, пропонуючи любителям вишуканої їжі французькі делікатеси, які він високо цінує і ретельно відбирає. На насиченому мигдальному бісквіті він поєднує мармелад із зацукрованої шкірки юзу з ікрою лайма та лимона, що постачається безпосередньо з ферми Дам'єна Бласко в Окситанії. До цього додається смачний медовий конфітюр з липового цвіту з паризького регіону та хрустка текстура смаженого мигдалю, щоб створити свято яскравих, цитрусових смаків. Цей концерт смаків огорнутий м'яким мусом з прополісу, скарбу з бджолиного вулика, який розкриває аромати меду та бджолиного воску.
Бургундське поліно - це набагато більше, ніж десерт, це цілий досвід, де смак зустрічається з мистецтвом. Ми запрошуємо вас скуштувати цей мистецький делікатес, вишуканий реверанс у бік французької культури та мистецтва життя. Це ідеальна можливість для поціновувачів мистецтва та випічки поєднати свої пристрасті під час дегустації наприкінці року.
Дати та графіки
На 18 грудень 2023 В 25 грудень 2023
Місце
Ле Бургундія
8 Rue Duphot
75001 Paris 1
Ціни
Bûche 6/8 personnes en click & collect : €98
Офіційний сайт
www.leburgundy.com
Більше інформації
Доступно для замовлення з понеділка, 18 грудня Замовлення можна забрати безпосередньо на рецепції готелю
