Найкращий шоколадний хліб Франції 2023: пекар з Паризького регіону посів друге місце

Хочете знати, де знайти найкращі шоколадні десерти у Франції? Тоді шукайте далі! Друге видання Master du Pain au Chocolat показало свої результати на Салоні шоколаду. І саме до Сени і Марни, а точніше до Клє-Суї, ви повинні поїхати, щоб скуштувати один з цих відзначених нагородами pain au chocolat!

Протягом 5 днів шанувальники какао можуть насолоджуватися одним солодким смаколиком за іншим у паризькому Парку виставок біля Версальської брами під час останньої виставки Salon du Chocolat. Окрім дегустацій та модних показів, Salon du Chocolat - це ще й можливість вручити нагороди. 30 жовтня відбувся другий конкурс Master du Pain au Chocolat, організований Національною конфедерацією буланже і буланже-патіссері Франції.

Цього року 42 кандидати (порівняно з 38 минулого року) змагалися з єдиною метою: виграти приз 2023 року за найкращу pain au chocolat у Франції. Для цього вони повинні були переконати журі, що складалося з професіоналів у цій галузі та журналістів. Вони оцінювали не лише пластівці шоколаду, а й його смак, пропікання, блиск, якість танення в роті та візуальну привабливість. Крім того, 5 тістечок, представлених кожним кандидатом,"повинні були бути ідентичними, важити від 55 до 65 грамів (у вазі) і бути представлені в закритому нейтральному контейнері без зовнішньої ідентифікації", як зазначено на сайті Національної конфедерації булочних і кондитерських виробів Франції (Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française). Після довгих роздумів Сильвен Белуен, пекар з міста Бріссак-Луар-Обанк (департаментЛуара), вийшов на перше місце, отримавши заповітний титул.

АлеПаризький регіон також зумів відзначитися завдяки Сігамані Сугітарану, який посів друге місце в національному рейтингу. Ремісник пекарні Le Duc de Claye в Клє-Суйї(46 rue Jean Jaurès, 77410), що в департаменті Сена і Марна, Сігамані Сугетхаран посів друге місце і отримав 2-гу премію за найкращий домашній pain au chocolat у Франції.

Нарешті, Фредерік Юбер з регіону Гранд-Ест посів третє місце в конкурсі. Слід зазначити, що 7 інших пекарів-ремісників з усієї Франції забезпечили собі місце у фіналі.

Найкращий шоколадний хліб Франції 2023 року: переможці

1-е - Сильвен БЕЛУЕН (регіон Пеї-де-ла-Луар); пекарня в Бріссак-Луар-Обанс
2-й - Сігамані СУГІТАРАН (регіон О-де-Франс); пекарня Le Duc de Claye, Клє-Суйї
3-й - Фредерік ЮБЕР (регіон Гранд-Ест): пекарня в Тьонвіль-Еланж

7 інших фіналістів (в алфавітному порядку)

П'єр Шарон (регіон Центр-Валь-де-Луар)
Александр ФЛЕРО (регіон Бургундія-Франш-Конте)
Венсан ЛЕ БЕР (регіон Бретань)
Томас ЛЕДРУ (регіон Пеї-де-ла-Луар)
Дам'єн ЛЕГУА (регіон О-де-Франс)
Максим ПАПІН (регіон Пеї-де-ла-Луар)
Крістоф РУССО (регіон Бретань)

Вітаємо всіх кандидатів!

Минулого року перше місце посів Дідьє Ледеме. Шеф-кондитер пекарні"Au Soleil" в Пуассі(Івелін) став чемпіоном Франції 2022 року в національному конкурсі Master national du meilleur pain au chocolat.