Кризова ситуація: у Парижі зникли яйця! Останні кілька днів у місцевих супермаркетах важко знайти цей продукт, і це вже не перший раз. І в маленьких, і у великих торговельних точках зникає яйця, але чому саме цю доступну джерело білка так важко знайти у Парижі? Якщо по всій країні ситуація напружена, то тут вона відчутніша через високий попит і густоту населення.
Аліса Річард, директорка міжгалузевої організації з виробництва яєць, пояснює нашим колегам з 20 Minutes, що ця нестача яєць не є новинкою і триває вже кілька місяців, з напруженістю на ринку яєць, особливо після свят. У 2025 році середньорічне споживання яєць на душу населення збільшилось з 226 до 240 штук, згідно з даними CNPO, і у зв’язку з інфляцією французи дедалі частіше замінюють дорожчу м’ясну продукцію на яєчні альтернативи.
Але наші бідолашні курки вже не встигають за темпами! Через епідемії пташиного грипу та зменшення кількості курей країна не може повністю забезпечити свої потреби у яйцях безперервно. У найближчі роки планується побудувати нові пташники, щоб заповнити цю прогалину.
Якщо ви шукаєте альтернативу яєчній білку для інших страв, окрім омлетів, завжди можна обрати варіант для вегетаріанців або людей з алергією — замінити їх на сир чи аквафабу у ваших рецептами!
