Зал сири — символ франсільської землі, визнаний регіональною культурною спадщиною

У Кулом'єрі, Галя до сиру стала символом живої історії відомого місцевого сиру та сільськогосподарських майстерностей Брі. Визнана пам’яткою регіональної цінності, вона сьогодні зберігає багаті традиції та культурну спадщину.

У Кулум’єрі Молочна зала є яскравим символом теруару Île-de-France. Вона відображає історію знаменитого кулум’єрського сиру та традиції виробництва сиру в департаменті Сена-і-Марн, які сьогодні внесено до списку культурної спадщини регіонального значення.

У серці Кулом'єра, героїчно вирізняється Галерея сирів — живий пам’ятник смакові Брі і знаменитому сиру з Кулом'єра, часто званому «м’яким молодшим братом Брі». Це місце, більше ніж просто ринок, сьогодні має статус об'єкта культурної спадщини регіонального значення, що підкреслює його важливу роль у збереженні ремесел та гастрономічної ідентичності Іль-де-Франс.

Галерея сириїв бере свій початок у XIX столітті, коли Кулом’єр вже був відомий як важливий центр виробництва сиру в Бре. Щотижня фермери, виробники та пасічники збиралися під галериєю, щоб представити свої сири, а також молочну продукцію, мед і ремісничий хліб.

Згідно з деякими місцевими хронікерами, внаслідок цікавих та дружніх обмінів, «куломійський сир» здобув славу далеко за межами своєї області, приваблюючи поціновувачів і гурманів як у Парижі, так і в провінції. Хоча історичних документів, що підтверджують цей факт, збереглося небагато, ймовірно, саме ця спільна традиція виступила ключовим фактором у поширенні популярності цього продукту.

Завод Сируальна, що був визнаний у 2019 році як Об’єкт регіональної культурної спадщини, став справжнім символом місцевого колориту. Щороку тут відбувається головна подія — Coulommiers loves its Brie, яка підкреслює особливості гастрономічних традицій области Бріє. Це живо місце передачі кухонних вмінь і досвіду. У часи, коли кулінарні традиції іноді піддаються ризику через стандартизацію, ця ярмаркова зала знову наголошує на важливості збереження і відзначення місцевих продуктів та підтримки регіональної сільської економіки.

Брі де Мо, Брі де Мелен, Брі де Кулом'є - чим відрізняються ці сири з регіону 77?
Брі де Мо, Брі де Мелен, Брі де Кулом'є - чим відрізняються ці три сири, вироблені в департаменті Сена і Марна (77)? Ми розповімо вам все про ці сирні скарби з регіону Іль-де-Франс. [Детальніше]