Ми випробували цей таємний італійський ресторан, що прилягає до замку Фонтенбло, із терасою та брнчем.

Ми проходимо повз нього, не підозрюючи. За дверима під козирком на вулиці d'Avon, поблизу входу до Château de Fontainebleau у Seine-et-Marne (77) ховається тихий дворик, зеленюча тераса площею 160 м² та італійський ресторан, який справді заслуговує, щоб сюди зайти. Gina Restaurant & Bar, розташований у серці Hôtel de Cavoye, поєднує в собі таємничість добре збереженої перлини та те зручне місце, куди хочеться повертатися мов до власного секрету. Тут повертаються за обідом, за вечерею і також за недільним бранчем, який вже добре помітили допитливі гості.

Гіна Фонтенбло: італійська кухня від шефа, який раніше працював у Алена Дюкасса

Шеф-кухар Робін Санчес подає вишукану середземноморську кухню, задуману як данину смаку Франциска I до італійського півострова. Уже майже п’ять століть Італія злегка кружляє над Фонтебло: ще з 1526 року Франциск I залучав найвидатніших італійських майстрів до оновлення палацу, а Катерина Медичі згодом організовувала в ньому найдорожчі урочистості королівства. Ім’я Гіна, неначе делікатний натяк на Regina, вписується у цю довгу історію спільного між Фонтебло та Італією.

У меню по а-ля-карте antipasti хрусткі без зайвих церемоній, у вегетаріанській версії теж, ravioli опрацьовані дбайливо і carbonara не обманює: гуanciale тут, щоб це підтвердити. Також хочеться спробувати burrata des Pouilles, vitello tonnato, жарених восьминогів з песто або rigatoni з біскю з лобстерa. Щодо десертів, tiramisu з амарето й Fontainebleau ai frutti di bosco (домашній сир з ягідним соусом) нагадують, що це місце дбає про фінал трапези. Що стосується бюджету, орієнтуйтесь на близько 48 євро за закуску й основну страву, сервіс включено.

Ми піддалися спокусі Vitello Tonnato (тонкі скибочки теляти, майонез із тунця, каперси з хвостиком та анчоуси), яке подається з тією тихою витонченістю, яку цінують у добре зробленій італійській кухні. Поруч Polpi Arrosto грає іншу партію: запечені восьминоги, молоді картоплі-ґренай, песто, оливки та маринована червона цибуля додають об’єму та насиченості — щира та щедра тарілка. Щоб гарно розпочати обід удвох або більшою компанією, Tagliere di antipasti (мариновані овочі, ікра з баклажана, страчателла) слугує ідеальною закускою для спільного дегустування без поспіху.

Щодо страв, поціновувачі м’яса отримають справжнє задоволення від Polpette (котлети з яловичини, сезонні овочі, томатний соус з базиліком) — сімейний рецепт, що зігріває душу і пахне неділею в Італії. Любителі моря натхненно оберуть Profumo di frutti di mare e verdure, щедре поєднання креветок, мідій, восьминогів, кальмарів, баклажанної ікри та овочів сезону.

Щодо десерту важко пройти повз фонтенбло з лісовими ягодами, коли саме про Фонтенбло говоримо: цей домашній свіжий сир, политий ягодним соусом, легкий і освіжаючий, вдало відлунює місцевий колорит. Постійні прихильники класики оберуть тирамісу з кавою та амаретто або сицилійські каннолі, хрусткі й начинені солодкою рикотою. У будь-якому випадку — відходиш без жодних жалю.

• Прочитайте також
• Де поїсти у Фонтенбло (77)? Наші рекомендації щодо ресторанів
• Гарячі пропозиції тижня з 21 по 27 вересня 2026 року у Парижі та Іль‑де‑Франс

Недільний бранч у Ґіні: італійська кухня та таємна тераса

Можливо, це найкраща причина запланувати вихідні вранці в Фонтенбло в неділю. Недільний бранч Гіни, який високо цінують поціновувачі, відбувається в затишному залі з широким асортиментом і увагою з боку персоналу. Його подають з 11:30 до 14:00 за ціною 45 євро за особу, з сезонними продуктами, середземноморськими нотами та духом спільного столу як провідним мотивом. Гарячий та холодний буфет, десерти та напої без обмежень — кожен знайде щось для себе. На террасі у теплу погоду, у світлій залі решта часу, заклад підходить як для сімейного виходу, так і після прогулянки в парку Шато-де-Фонтенбло, який буквально за кілька кроків.

Як забронювати столик у ресторані Gina у Фонтенбло?

Ресторан розташований у внутрішньому дворику готелю Cavoye, через що його часто не помічають навіть постійні відвідувачі Фонтенбло. Можна забронювати безпосередньо на сайті Готелю Cavoye або за телефоном 01 60 70 20 00. Ресторан обідає та вечеряє щодня, а недільний бранч з 11:30 до 14:00. Доступ відкритий як для гостей готелю, так і для відвідувачів ззовні. Земляний сад площею 900 м² та тераса доступні людям із обмеженою мобільністю. Ресторан розташований за адресою 6 rue d'Avon, Фонтенбло, за дві хвилини пішки від головного входу до замку.

Наш висновок: Gina адресована тим, хто шукає щиру італійську кухню у дійсно несподіваному місці, далеко від метушні міських терас. Цей заклад підходить для стриманого обіду у будні, романтичної вечері або сімейного бранчу у неділю. І те, що ви не натрапляєте на нього випадково, саме додає йому шарму.

Ще варто відвідати у Фонтенбло

L'Orée des Sablons — гарний бістро-гастрономічний заклад у Фонтенбло, департамент Сен-Ен-Марн
У Фонтенбло, у Сене‑і‑Марн, L'Orée des Sablons пропонує творчу та локаворну кухню під керівництвом шеф‑кухаря Кевіна Пернета, у затишному закладі на вулиці Саблонс, недалеко від Шато-де‑Фонтенбло. Відкритий на початку 2025 року, цей заклад уже увійшов до Michelin Guide 2026 і варто, щоб ви його відвідали. [Детальніше]

Adma, бістрономічний ресторан у Фонтенбло з середземноморським смаком
Adma - це новий ресторан-бістро, який відкрив свої двері на початку лютого 2024 року у Фонтенбло, в самому серці регіону Сена і Марна. Розташований на вулиці Франції, 23, за декілька кроків від знаменитого замку, цей затишний заклад пропонує французьку кухню, натхненну середземноморським басейном. За проектом стоять Квентін Юбер та Енґерран Лекок, два ентузіасти, які поєднують кулінарний досвід із суворим менеджментом, вдихнули життя в Adma у дружній, майже сімейній атмосфері, де ви почуватиметеся як удома. [Детальніше]

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.

Ця сторінка може містити елементи, підтримані ШІ, більше інформації тут.