Крила, відкрийте для себе ресторан на даху Фонду.

Ми піднялися на восьмий поверх La Fondation, на вулиці Legendre, щоб відкрити для себе Les Ailes, панорамний столик у 17-му окрузі Парижа. Між парком Monceau та селищем Батіньоль ліфт висаджує нас у залі з широкими прозорими вікнами, де дахи Парижа буквально запрошуються за стіл. Ось що там можна побачити.

Зала зі скляними стінами та тераса з видом на дахи Парижа

Вдень природне світло наповнює залу, підкреслюючи теплі тони інтер'єру, створеного дизайн‑дуетом з Нью-Йорка — Романа та Вільямса. Ввечері освітлення стає м’яким, і атмосфера набуває більш камерної, майже конфіденційної відтенку.

Озеленена тераса продовжує залу, її можна використати взимку та влітку. А якщо хочете підняти вечір на вищий рівень, дах-терраса La Fondation та її панорама на 360 градусів чекають вас просто над вами — у вечірній час.

Що їдять у ресторані Les Ailes за столом Томаса Россі?

За кермом кухні — шеф-кухар Томас Росі, який попрацював у кухнях Жана-Франсуа П'єжа і завдяки численним мандрівкам збагачений досвідом, контролює роботу всіх точок харчування в закладі. Його французька кухня — без пафосу: сезонні продукти, прецизні теплові обробки, і та сама пристрасть до контрастів між текстурами, температурами та насиченістю, яка відчувається від тарілки до тарілки.

Що стосується закусок, ми смакуємо тост із субресадою з помідорами та кислими маринадами (19 євро), салат із артишоку під заправкою з трюфеля (24 євро) або маринованих морських їжачків із підсмаженим хлібом піта (22 євро). Наш фаворит — крудо з серіолі з оцтом з клементинов з Корсики (27 євро), гостре, відмінно збалансоване. Білі спаржі з сабайоном з цитрусових (25 євро) доповнюють світле та легке вступне меню.

Щодо страв нас найбільше привернула паґр із роздутими лусками (45 євро). Луски, розпушені та хрусткі, утворюють маленьку золотаву броню на ніжному м'ясі, поруч із французьким зеленою горошком та поєднанням лимонної трави з імбирем, що освіжає весь ансамбль. Чудова демонстрація техніки без зайвої ваги.

• Прочитайте також
• Кращі пропозиції тижня з 7 по 13 вересня 2026 року в Парижі та Іль-де-Франс

Вегетаріанці тут не залишаються без уваги, що для такого меню рідкість. Карпачо з буряка, крем із гірчиці та мімолет (25 євро) за рахунок солодощі коренеплоду та солоного відтінку сиру має гармонійну, виразну текстуру в кожному шматочку. Любителі м’яса підійдуть саме до телячої грудинки, повільно тушкованої з соусом барбекю (38 євро), ніжна, дійсно апетитна та найбільш щедра страва в меню.

Десерти коливаються між свіжістю та насиченістю, від цитрусів за 17 євро до повного шоколаду за 18 євро, аж до екзотичної норвезької омлет-суфле, що фламбується ромом за 30 євро, яким із задоволення діляться. Сирна тарілка — 16 євро.

Як забронювати стіл у Ailes у 2026 році?

Ресторан розташований у La Fondation, п’ятизірковому готелі на вулиці ЛеЖендр, зовсім поруч із площею Кліші та парком Монсо. Обідній і вечірній сервіс подають з вівторка по суботу з 19:30 до 23:00, бар працює з 17:00. Бронювання здійснюється безпосередньо на сайті закладу, і його радять зробити заздалегідь, оскільки зал не розширюється. Зазначимо наперед, перед плануванням вечора: Les Ailes закривається з 1 по 24 серпня 2026 року включно. На першому поверсі brasserie La Base переходить до більш щоденного формату.

Наш погляд: кому підходить цей столик на підвищенні?

Виходимо з Ailes з відчуттям, що пережили справжній момент, а не просто вечерю з видом. Це заклад для особливого випадку: день народження, важлива дата, ділова вечеря чи бажання піднятися над поверхнею — як у прямому, так і в переносному сенсі. Любителі зрозумілої кухні, без зайвої демонстрації, знайдуть тут своє.

Хоча слід визнати відверто: страви тут коштують від 25 до 85 євро, рахунок зростає досить швидко — особливо якщо доповнити келих на даху. Ті, хто шукає розслаблене місце за помірною ціною, швидше за все пройдуть повз. За найкращий вигляд попросіть місце уздовж великих панорамних вікон під час бронювання і орієнтуйтесь на захід сонця.

Хочете продовжити дослідження столиків на висоті? Ознайомтесь із нашою добіркою ресторанів на дахах Парижа та з нашим путівником ресторанів із чудовим видом на Париж, дві вдалі знахідки, щоб вечеряти з поглядом на дахи.

Зловживання алкоголем небезпечне для здоров'я, споживайте в міру.