Amour du Vietnam, в'єтнамський ресторан, де можна поїсти гарячий фо, Париж, 14-й округ

Шукаєте хороший в'єтнамський ресторан за межами 13-го округу? Тоді вирушайте до ресторану на Монпарнасі, за адресою 157 avenue du Maine, який запрошує вас у подорож своєю домашньою кухнею, сповненою смаків. На чолі кухні стоїть Сон, шеф-кухар із понад 20-річним досвідом, який готує для нас традиційні страви, іноді доповнені оригінальними творіннями, такими як знамениті креветки з хрустким зеленим рисом.

Прийшовши сюди, ми відразу звернули увагу на інтер'єр. Він барвистий, оригінальний і, зізнаємося, трохи перевантажений на наш смак, але це типово для в'єтнамських інтер'єрів. Пейзажі, квіти, картини та в'єтнамські капелюхи занурюють нас в атмосферу. Прийом теплий, обслуговування ефективне, ми почуваємося добре.

Шеф-кухар Сон має багатий досвід. Захоплений кулінарією загалом і французькою кухнею зокрема, він спочатку спробував себе у фьюжн-кухні. Це не спрацювало, як очікувалося, тож він повернувся до основ, готуючи більш традиційні страви, але зберігаючи той особливий штрих, який робить їх винятковими. Наприклад, хрусткі креветки, обсмажені в панірувальних сухарях з молодого зеленого клейкого рису. Менше жиру, більше хрусткості — ми повністю підтримуємо цей підхід. Шеф-кухар зізнається, що пропонує в меню те, що сам любить їсти. Наприклад, улюблені ним тости, переосмислені з додаванням матчу та морозива з матчу або кунжуту.

Атмосфера проста, тепла і без надмірностей, як вдома. У меню ви знайдете хрусткі рол, гарячі супи фо, бо бун з великою кількістю начинки, смажений рис, ароматні тушковані страви. Все готується на місці зі свіжих продуктів. Незалежно від того, чи прийдете ви самі, удвох чи компанією, вас зустрінуть з посмішкою і познайомлять з цією кухнею, як її поділяють у родині.

Не можна не згадати про головну фірмову страву закладу: фірмовефо да за 18 євро. Це фо, яке подають у гарячій кам'яній мисці, є винаходом Сона, і, чесно кажучи, ми розуміємо, чому воно є зіркою меню. Миски подають на стіл гарячими, а всі інгредієнти додають в останню хвилину, щоб зберегти свіжість. М'ясо обсмажується на місці, і страва залишається гарячою протягом усього обіду — справжнє задоволення. Після 12 годин варіння бульйону ми отримуємо фо з подрібненим стейком, подрібненим філе яловичини, тушкованою яловичиною і яловичими фрикадельками. Прозорий бульйон має насичений смак і ідеально підходить для холодної погоди, як у день нашого візиту. 

Ми також спробували mi vit, суп з локшиною та качкою за 16 євро. Нам сподобалося, що в цій страві є овочі, яких зазвичай не зустрінеш у таких стравах. Гриби та пак-чой додають свіжості. Качка щедра, а бульйон добре збалансований, просто ідеальний.

Фірмовий бо бун за 16 євро, з яловичиною, куркою або креветками, також є однією з фірмових страв закладу. Ситний і щедрий, він нагадує, чому цей в'єтнамський салат став незамінним у Парижі.

• Прочитайте також
• Гарні пропозиції цього тижня в Парижі та Іль-де-Франсі, з 1 по 7 грудня 2025 року

Нарешті, ми по-справжньому закохалися в стейк на розпеченій плиті, м'ясо якого, з кислим і оцтовим смаком, виявляється надзвичайно ніжним. 

На перше ми вибираємо khai vi tinh yeu за 25 євро, фірмову страву на двох, яка дозволяє нам одразу спробувати кілька фірмових страв. До складу входять креветки, ролло, весняні роли та гарячі паштети. Ідеальний вибір, коли не знаєш, що вибрати.

Запечені морські гребінці за 10 євро за дві штуки додають вишуканості меню.

Заклад також пропонує широкий вибір бань мі за 6 євро. І це досить круто, тому що їх можна замовити навіть за вечерею, що досить рідко зустрічається в паризьких в'єтнамських ресторанах. Нам сподобалася спеціальна версія, яка, на наш смак, заслуговувала б трохи більше майонезу, але це дрібниця. Від класичної свинини до курки з лемонграсом, яловичини з лемонграсом, хрусткої свинини або вегетаріанської версії — тут кожен знайде щось на свій смак. За 8 євро можна навіть замовити сендвіч з пивом або десертом.

Не пропустіть знаменитий ca phe sua da за 6 євро, типовий в'єтнамський холодний кави, який добре доповнює або завершує трапезу. Що стосується десертів, то солодкі страви варіюються від ché chuoi за 7 євро, солодкого супу з бананом, до ché dau do nuoc dua за 7 євро, супу з червоною квасолею та кокосовим молоком, прикрашеного кокосовим морозивом та тертим кокосом. Xoi xoai за 12 євро, клейкий рис зі свіжим манго, порадує любителів азіатських солодощів. Він представлений тут у 3 смаках з додаванням пюре з мангової квасолі. Завершуємо banh mi nuong за 9 євро, в'єтнамський тост , який віддає данину пристрасті шеф-кухаря до цього десерту.

Незважаючи на дещо перевантажений інтер'єр, який може не сподобатися всім, цей заклад дійсно вартий того, щоб завітати сюди і скуштувати справжню в'єтнамську домашню кухню. Ціни залишаються доступними: за закуски доведеться заплатити від 7 до 10 євро, а за основні страви — від 14 до 20 євро. Ресторан працює щодня з 11:00 до 15:00 та з 18:30 до 23:00. Не забудьте забронювати столик, щоб бути впевненими, що вам буде де посидіти.

Коротше кажучи, якщо ви шукаєте гарне місце, де можна поїсти справжню в'єтнамську кухню в 14-му окрузі, Amour du Vietnamварто додати до вашого списку. Чудова альтернатива закладам 13-го округу для любителів щедрих в'єтнамських смаків.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.