Гід Мішлен щойно оголосив свою підбірку Bib Gourmand 2026 — нагороду, яка висвітлює ресторани з чудовим співвідношенням ціна-якість. У Парижі та регіоні північно-західній області додалося 12 нових закладів, які збагачують гастрономічний ландшафт Франції. Тут пропонують повноцінний обід (без напоїв) приблизно за 45 € у столиці та прилеглих районах, що свідчить про постійний розвиток і динамічність регіональної кулінарної сцени.
Цього року Гід Мішлен робить новий крок уперед, відзначаючи 430 закладів у Франції, які отримали нагороду Bib Gourmand, з них 75 — нові ресторани. Ця відзнака, заснована у 1997 році, вшановує шеф-кухарів і власників закладів, які дбають про оптимальний баланс між високою якістю та прийнятною ціною, без компромісів у страві. Церемонія нагородження Гіда Мішлен Франція та Монако відбудеться у Монако 16 березня 2026 року, коли буде оголошено повний список переможців із сюрпризами у вигляді збережених та позначених для пониження категорії закладів.
У Іль-де-Франс нові ресторани з нагородою Bib Gourmand ілюструють найрізноманітніші гастрономічні смаки регіону. Головним відкриттям для нашої команди оглядачів став Farouche у Монружі у Верхньо-Сені, де подають сучасну кухню, створену спільними зусиллями молодих шеф-кухарів Сесіль Фарньє та Елія Муш. У тому ж стилі — Tata Yoyo у Ля Гелен-Кольомб, із чудовим сезонним меню, розробленим шеф-кухарем Арно Делвеном, фіналістом Top Chef 2022, а також відзначте повернення популярного Cabané у Нантері, яке здобуло увагу завдяки щедрій кухні шеф-кухаря Жан-Франсуа Бюрі, члена Чемпіонату світу з кулінарії.
У Парижі differentні кухні переплітаються, щоб задовольнити будь-які гастрономічні бажання. Épopée в 11-му окрузі пропонує свіжі сезонні страви з яскравими соусами й приправами, які створює японська шеф-кухар Юріка Кітана. У Lissit, також у 11-му, шеф-кухарка Клер Грюмелон майстерно переосмислює традиційні м’ясні делікатеси та м’ясні закуски. Любителі азійської кухні не зможуть пройти повз Kodawari Ramen - Yokochō у 6-му, де готують рамени з високоякісних інгредієнтів у стилі токійського провулка. Для вишуканого французько-корейського досвіду вирушайте до Jip у 11-му, камерного закладу, що майстерно поєднує ці дві кулінарні культури.
Ще кілька чудових відкриттів у Парижі доповнюють цю франклінську підбірку: Adami, Le Coucou та Le Savarin у 9-й окрузі, Le Cornichon у 14-й та À L'Improviste у 17-й. Кожне з цих закладів додає свій особливий штрих до гастрономічної палітри Парижа, при цьому залишаючись цілком доступними за ціною.
"Подорожі французькими дорогами у пошуках нових закладів принесли справжнє задоволення нашим інспекційним командам", — ділиться радістю Гвендаль Пулленек, міжнародний директор Гіду Мішлен. Ця відзнака є визнанням для пристрасних шеф-кухарів, які з любов’ю наповнюють життя своїх регіонів та роблять високоякісну гастроновинку доступною для кожного.
Луарські краї (4 адреси)
Повний список буде доступний на офіційному сайті та у мобільному додатку гіда Michelin вже з 16 березня 2026 року, а також у друкованому виданні, яке побачить світ 20 березня у всіх книгарнях Франції.
Рекомендоване вік
Для усіх
