Épopée: смачний бістрономічний ресторан, де кухарем є японська шеф-кухарка Юріка Кітано.

Шукаєте смачне бістро в районі Шаронн у Парижі? Завітайте до Épopée, ресторану для гурманів, який пропонує щирі та надзвичайно смачні страви, приготовані шеф-кухарем японського походження Юрікою Кітано.

Все більше шеф-кухарів японського походження відкривають ресторани в Парижі, щоб пропонувати там вишукані страви французької кухні з японськими нотками. Зокрема, можна згадати Narro, Baillotte або Passionné. Épopée, ресторан, розташований в 11-му окрузі столиці, приєднується до цього списку вишуканих закладів.

За цим рестораном, відкритим у жовтні 2025 року, стоять Томас Легран і його дружинаМегумі. Разом вони вже заснували Narro в 2020 році. Через 5 років Мегумі і Томас Легран відкривають новий заклад,Épopée. До цього гастрономічного проекту вони вирішили залучити також шеф-кухаря японського походження Юріку Кітано, яка тепер стоїть за плитою. Юріка Кітано, яка навчалася кулінарії в Японії, згодом набула досвіду у Франції, зокрема в ресторанах Passage 53, Clamato та Pilgrim, відзначених зірками Мішлен.

У ресторані Épopée шеф-кухар Юріка Кітано демонструєсвій кулінарний стиль, який єодночасно точним, щирим і мінливим, і ставить продукт у центр тарілки. До речі, уресторані Épopée виробники продуктів ретельно відбираються. Тут можна знайти, наприклад, органічний хліб від Тьєррі Бретона, органічні овочі з ферми Une ferme du Perche, рибу від компанії Jego або спеціальну каву Fyra. Як пристрасний сомельє, Томас Легран робить ставку на ретельний вибір вин, включаючи органічні, біодинамічні та натуральні вина з різних регіонів Франції.

Щоб запропонувати клієнтам інший досвід в обідній час,Épopée пропонує обіднє меню за 24 або 29 євро. Увечері меню стає більш різноманітним і вільним, з стравами, натхненними французько-японською кухнею.

Тому ми вирішили завітати до ресторану ввечері. Коли ми підійшли доÉpopée, на фасаді якого чорними літерами було написано назву, було 19:10. Ми увійшли через двері праворуч і побачили велику залу. Ззовні ми навіть не уявляли, наскільки просторий цей зал із приглушеним освітленням. Інтер'єр витриманий у лаконічному, але затишному стилі. Наш погляд одразу привертає великий бар, за яким виставлено безліч пляшок натурального вина. Адже якщо ми йдемо вÉpopée, щоб скуштувати смачні страви, то також хочемо відкрити для себе нові вина.

Ми сідаємо біля вікна та підйомника, який протягом вечора приноситиме нам кілька смачних і оригінальних страв.

Що стосується меню, то тут немає довгих пропозицій, а лише обмежена кількість страв. Цього вечора ресторан пропонує сім видів тапас, чотири закуски, чотири основні страви та три десерти. Меню коротке, але ефективне. Ми починаємо дегустацію з першого улюбленого страви — соковитого тартару з яловичини, поданого з хурмою, копченою рікотою, соусом з анчоусів і чіпсами з солодкої картоплі зверху. Не тільки подача страви викликає апетит, але й смаки ідеально збалансовані, створюючи справжній вибух у роті. Навпроти ми закохуємося в грибну тарталетку з яєчним жовтком і шматочками бекону, прихованими під вершковим і смачним кремом з пармезану.

Продовжуємо кулінарну подорож із запеченою в духовці куркою з хрусткою шкіркою, гарбузом і сабайоном з жовтим вином. Проста страва, але знову ж таки, ідеально виконана. Інша страва, інша чудова пропозиція — ніжне реберце ягняти, приправа з камамбером і чорним часником та італійський овоч, який ми не звикли їсти, пунтареллі, також відомий як каталонська цикорія. У цих двох стравах ми оцінили точність приправ, майстерне приготування м'яса та ідеальний баланс смаків.

Нарешті, ми не могли покинутиÉpopée, не скуштувавши десертів, які так спокушають гурманів. Любителі какао можуть без вагань замовити надзвичайно легкий шоколадний мус з коньячним морозивом і сирною крихтою зверху. Ще один класичний десерт, який був переосмислений і отримав 100% схвалення того вечора? Монблан на основі соковитого крему з каштанів, дивовижного морозива з кабочою, бісквіту і безе.

МісіяÉpopée виконана: ресторан порадував нас чистими смаками, щирими і вишуканими стравами з майстерно підібраними приправами і бездоганною подачею. У підсумку, ця нова адреса для гурманів повинна сподобатися любителям життя, які шукають прості страви, що віддають перевагу французькій кухні з японськими мотивами. Однак, якщо ви шукаєте місце, де можна швидко перекусити, то краще пройти повз. У ресторані Épopée ми не поспішаємо і насолоджуємося кожним шматочком і кожним ковтком. Ідеальне місце для романтичної вечері!

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.