З боку Порт-де-Шамперре у 17-му окрузі Парижа, на межі з Леваллуаз-Перре, розташований ресторан «Реннекін», який повертає до витоків та дарує щастя справжнім цінителям. Тут пропонують класичну кухню, яка відтворює смак французького регіону, із особливим акцентом на десертні яблука Дафін — гордість закладу!
Це заклад, який здається майже анахронічним і занурює у теплу, знайому атмосферу навіть при першому візиті. І не дивно, що
Le Rennequin продовжує традицію справжнього
бістро, нагадуючи про класичні рецепти паризької кухні. Меню тут віддане французькому регіону — з улюбленими стравами, такими як яйця-масо, ковбаска з пюре... справжні ласощі для цінителів смаку, яким подобається насолоджуватися життям у столиці.
Ідея тут полягає у тому, щоб пропонувати справді смачні страви, приготовані з свіжих продуктів від місцевих виробників, щоб відновити справжній смак традицій. Для тих, хто цінує затишок і незмінну класику, ця закладка стане надійним вибором. Разом із тим, для гастрономічних шукачів нових вражень і авантюрних експериментів цей ресторан може здатися занадто стандартним.
Проте, якщо ресторан не робить своєю головною фішкою саме інноваційний підхід, все одно його можуть здивувати кількома більш сміливими стравами, ніж у інших закладах: наприклад, ніжний топінамбуровий пюре з вершковим соусом із фуа-гра або ніжне ніжне м’ясо з крила ската.
Меню тут досить стисле і постійно оновлюється відповідно до сезонів та настрою: це один із основних принципів закладу. Тому на кожному вашому візиті ймовірно з’являться нові страви. Щодня тут можна спробувати новий спеціальний обід та десерт дня; у Rennequin рутина просто не встигає закріпитися.
Головною зіркою меню є помпки дофін, які подаються або як закуска, або як гарнір. У них ніжна, майже хрустка скоринка з приємним ароматом грилю, а всередині — дуже ніжна кремова начинка: легко зрозуміти, чому вони такі популярні. Окрім цієї страви, ресторан Реннекін пропонує красиві сервіровки з гарною якістю продуктів, яка говорить сама за себе.
Ніжні та соковиті порей у передSTARTку дозволили нам розпочати цю дегустацію з нотками свіжості. Також ми оцінюємо
яйця з майонезом, приготовані з легкою гірчичною майонезною заправкою з Мё, і подані з арахісом. Дози ідеальні: немає відчуття дефіциту, але й не переповнення, що дозволяє зручно розподілити місце для головних страв.
Особлива увага заслуговує й м'ясна страва, зокрема
румстек з правильною
кров'янистою прожаркою, яка була ідеально контролюваною. Його доповнюють знамениті картопляні дольки «дофін», подані з дуже смачною соусом з перцю, яка, знову ж таки, майстерно не «заглушує» інші смакові нотки.
На десерт важко обійтись без ніжного шоколадного суфле з рідким центром, з ложкою легкої, не надто солодкої, але добре ванільної збитої вершки. У той день, за випадковим збігом обставин, до вершків додали боб Тонка — зазвичай використовуваний для крему-брюле, — що зробило десерт ще більш несподіваним та насиченим смаком.
Щодо обіду, слід розраховувати за меню з закускою та основною стравою приблизно 25€, або за закуску, основну страву та десерт — 32€. Ввечері пропонується меню «à la carte», а співвідношення ціни і якості дозволяє контролювати свій бюджет: закуски та десерти зазвичай не перевищують 10€, тоді як основні страви — близько 20€. Також приємним бонусом є однакова ціна за келих — 7€, що дає змогу спокійно довіритися рекомендаціям та насолоджуватися вином без зайвих турбот.
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.
