ZEN, елегантність японської кухні у самому серці Парижа

У кількох кроках від Лувр, затишно розташований у районі Палац-Рояль, ZEN запрошує зануритися в справжню глибину японської гастрономії. Ця затишна адреса в 1-му окрузі вже не один рік отримує визнання Michelin, і на трьох поверхах поєднує традицію та сучасність з витонченістю.

З самого входу світла та стримана зала зустрічає гостей у дружній атмосфері. Відкрита кухня дозволяє спостерігати за шеф-кухарем та його бригадами у дії, надаючи досвіду більш живого виміру. А в підвалі — більш затишна зала з дерев’яною, теплою атмосферою.

Що стосується першого поверху, він пропонує, лише за попереднім бронюванням, преміальний досвід із абсолютно новою висококласною формулою OMAKASE. Тут команда переважно японська, від кухні до обслуговування, завдяки чому це місце справжній маленький куточок Японії в самому серці Парижа.

Досвідчений японський шеф-кухар

За кермом ZEN — шеф-кухарМіцуру Ямада — втілює автентичну й майстерно відпрацьовану японську кухню. Навчався в Японії та у Парижі, він розвиває чіткий та збалансований підхід, поєднуючи традицію й витонченість, з єдиною головною лінією: підносити продукт у найкращому світлі та викликати емоцію в кожній тарілці.

Популярна японська їдальня під час обіду

У обідній час ZEN стає елегантною японською їдальнею: меню за 28€ — таке щедре, як добре продумане — закуска, свіжі сашімі, а далі — страва на вибір із асортименту дня.

Досвід захоплює з перших шматочків, витонченою грою смаків, після чого з’являються ніжні та бездоганні сашимі. Горячі страви одразу зігрівають: лосось теріякі з ніжною глазур’ю, макрель на грилі з хрусткою шкіркою або смажена золотиста і соковита курка.

донбурі також підкорюють поціновувачів: кацу-дон поєднує хрустку скоринку панірованої свинини з ніжністю яйця, тоді як унґі-дон із карамелізованим вугром дарує глибину смаку, майже неймовірну.

Увечері — атмосфера ізакії

Уночі ZEN змінює темп і набирає вигляду токійського izakaya. За столом з'являються маленькі страви на загальне частування, і ми з радістю їх дегустуємо.

Такоякі, ще паруючи, розкривають свої серця, що тануть у начинці, тоді як гйодза хрусткі випускають свої аромати з кожним шматочком. Тофу з кунжутом, шовковистий і делікатний, контрастує з енергійністю восьминога в оцті.

Потім на сцену виходять більш щедрі страви: баклажан, який тане в роті, полив місо злегка солодкуватим, курка теріякі, ідеально карамелізована, або татакі з яловичини — ніжне й ароматне, з кислуватим соусом понзу.

Темпури — легкі та хрусткі, додають той неперевершений штрих, який завжди підкорює гостей.

Десерти між Францією та Японією

Щодо десертів ZEN пропонує франко-японський фьюжн з вишуканим та делікатним вибором. Японський фрез'є зачаровує легкістю, тоді як сирний торт із тофу та соєвим молоком у поєднанні з домашніми джемами — це вишукано помірно солодка альтернатива.

Тірамісу з зеленого чаю та червоної квасолі надає страві несподівану нотку, а фруктовий салат або морозиво з ароматами зеленого чаю, чорного кунжуту, ванілі чи юзу завершують прийом їжі свіжістю.

ZEN підтверджує свій статус знайомого фаворита японської кухні в Парижі, де поєднуються традиція, точність і щедрість. У обідній час тут надзвичайно людно — краще прийти раніше, тоді як ввечері варто взагалі забронювати столик заздалегідь.

Бронюйте онлайн або 01 42 61 93 99