Коли ви переступаєте порігAuberge Bressane, готуйтеся до смачного стрибка в минуле. Старомодні афіші, герби та карти Франції, шкіряні кабінки та лавки, дерев'яні панелі на стінах та залізні люстри на стелі... Ось ми і занурилися в атмосферу традиційного заїжджого двору в самому серці маленького французького села, і не те, щоб нам це не подобалося.
Відкритий протягом десятиліть у 7-му окрузі, за два кроки від " Інвалідів", ресторан Auberge Bressane перейшов у власність сім'ї Дюман, чиї Марго і Фелікс вже керують чудовим традиційним рестораном Aux Crus de Bourgogne.
І тут ми з головою занурюємося у французькі традиції, з меню, в якому основна увага приділяється стравам у соусі, неодмінним рецептам з кулінарної спадщини Франції, і тим дивацтвам, які були б такими ж домашніми у нашої бабусі (хорошого кухаря!), як і в меню найвідоміших ресторанів Франції.
Сирне суфле, буше а ля рейн, бургіньйон з яловичих щік, оеф ен меретт, паштет ен круасан і, звичайно ж, багато місця для дичини... Якщо від однієї згадки про ці страви у вас починають текти сльози, і ви шукаєте затишку цієї паризької зими, тоAuberge Bressane - саме те місце, куди вам варто завітати.
Звичайно, буржуазна французька кухня з ніжним бургундським смаком і з хороших французьких продуктів має свою ціну: за закуски по меню доведеться заплатити від 8 до 18 євро, за основні страви - від 22 до 45 євро, а за десерти - від 11 до 18 євро. Втім, ресторан також пропонує обідні варіанти закусок/основної страви або основної страви/десерту за 29 і 35 євро за закуску/основну страву/десерт. Таким чином, ви можете відкрити для себе значну частину меню за меншу ціну.
Обов’язково спробуйте неперевершений гратен із рачків за 12€, а також класичний суфле з Комте за 18€, яке буквально тане в роті. Не пропустіть корпусні галети з їхнім соусом у фінансовому стилі (35€), приготовані за найчистішими традиціями — справжня насолода; для любителів дичини — лупаний ліс у розкішному виконанні; або ж гарячі кульки з щуки за 25€, що радують кожен раз.
Звичайно, ми радимо закінчити на солодкій ноті, якщо у вас ще залишилося трохи місця - обіди в Auberge Bressane можуть швидко виявитися гігантськими. Очолюють список млинці Сюзетта (14 євро), які на ваших очах обсмажують у фламбе з Гранд Марньє, або солодкі суфле на вибір: шоколадне (12 євро), солона масляна карамель, Гранд Марньє або яблучно-кальвадосне .
Французька кухня в найкращому вигляді.
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.
Місце
L'Auberge Bressane
16 Av. de la Motte-Picquet
75007 Paris 7
Офіційний сайт
www.auberge-bressane.com
