Майже 170 років існування і жодної зморшки чи порошинки на столах. З моменту відкриття у 1854 році Au Petit Riche спокушає столичний вищий середній клас своєю традиційною французькою кухнею, приготованою за всіма правилами мистецтва.
Відтоді "Tout-Paris" переповнювали банкети цієї адреси, яка на той час була на шляху до становлення паризького закладу, від найбільших художників, театральних діячів і письменників на чолі з Колетт і Жаном Маре до найвищих політичних ешелонів: ресторан бачив колишніх президентів Республіки Рене Коті, Гастона Думерга і нещодавно Валері Жискара д'Естена.
Стіни сходів віддають данину поваги минулому, багатому на зустрічі та блиск, з численними фотографіями з автографами та записками, залишеними знаменитостями на згадку про гарну вечерю.
Від Другої імперії до Тридцяти славних років, через Ревучі двадцяті та Прекрасну епоху, Au Petit Riche пережив усе це, не змінюючи свого курсу - пропонувати вишукану буржуазну французьку кухню, автентичну та щедру як на тарілці, так і в уважному обслуговуванні.
По всій довжині ресторану є кілька різних зон: великі зали, залиті природним світлом, невеликі зали для більшої інтимності та приватні зали нагорі, які можуть вмістити від 6 до 45 осіб, і все це в стилі Belle Epoque - червоні банкетки та кришталеві люстри - виглядає так, ніби він не змінився ні на йоту з часу його реконструкції в 1880 році після пожежі вOpéra Comique, що знаходиться за два кроки від ресторану.
Проте нещодавно Au Petit Riche змінив своє обличчя, відкривши винний бар, вірний духу закладу, але з додатковим відтінком сучасності, який гармонійно поєднується з декором, зі світлими керамічними столиками бістро та приставними столиками, щоб підкреслити різницю між старим і новим.
Відкриття простору, присвяченого дегустації вишуканих пляшок, було очевидним, якщо не сказати необхідним, кроком, зважаючи на винну карту ресторану, яка переповнена вишуканими напоями. Au Petit Riche може похвалитися одним з найкращих підвалів у Парижі, де пропонується близько 300 сортів вин, причому основна увага приділяється винам з долини Луари, ретельно відібраним сомельє Жаном-Полем Бруатто.
Тут також акцент робиться на сучасності: органічні, натуральні та біодинамічні вина поряд з більш класичними пляшками, якими можна насолоджуватися з ретельно продуманими поєднаннями їжі та вина.
Шеф-кухар Пабло Вейга (Pablo Veiga ) пропонує страви буржуазної французької та луарської кухні, які є невимушеними та сучасними, сезонними та добре підібраними, завжди затишними та смачними. Щедра кухня ресторану не менш доступна за ціною: обідні меню коштують від 26 євро (закуска/основна страва або основна страва/десерт) та 31 євро (закуска/основна страва/десерт). Що стосується традиційного щотижневого меню, то тут подають свої фірмові страви день за днем, по-старому: минтай по вівторках, білого кольберта по п'ятницях, а по суботах - баранячу лопатку.
За нашим столиком, на чарівній затіненій терасі, що вміщує близько двадцяти осіб, нас пригощали шматочком паштету з птиці в круто (19€) відмінної якості, щедро приправленим фуа-гра та фісташками, фореллю, приготованою в гравлаксі (14€) на подушці з ремуладу із селери, кенель зі щуки (21€) в найчистіших ліонських традиціях, з чудовим нантуйським соусом, від якого не залишається ні краплі, або чудовий айолі (26€) з різноманітними сезонними овочами, приготованими на пару, та стейком з тріски.
На десерт ми дотримуємося традиції: до столу подають бабу (€9), щедро политу ромом прямо з пляшки.
Зверніть увагу, що ресторан Au Petit Riche залишатиметься відкритим у серпні , але буде зачиненим кожні вихідні.
Це маленький шматочокісторії Парижа на вашій тарілці.
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.
Місце
Au Petit Riche
25, rue le Peletier
75009 Paris 9
Офіційний сайт
www.restaurant-aupetitriche.com
