Ташкент: ресторан, що ніби переносить у іншу країну, у 15-му окрузі — щедра та традиційна зупинка в Узбекистані

Переступаючи поріг ресторану Ташкент, ви залишаєте за спиною шум Парижа з його 15-го району і переноситеся у світ узбецької гастрономії. Тут господар закладу родом із Бухари — стародавнього міста та ювелірної перлини Шовкового шляху, — який привіз з собою секрети узбецької кухні та гостинність, що випромінює тепло і щедрість.

Під , у затишній та яскравій атмосфері, де інтер’єр поєднує традиційний одяг, кераміку та килими, відкривається справжня та щедра кухня, що не знає напів міри!

Незабутня подорож завоювання для гурманів, що руйнує звичні європейські смакові стандарти багатими ароматами традиційної кухні Центральної Азії. У той час як Плов, ще один узбецький ресторан, зосереджувався виключно на цій страві з обмеженим меню, тут варіанти більш різноманітні (хоча і традиційна страва – плов – безперечно доступна!

Занурення починається зі склянки Морса (4€), популярного охолоджуючого напою серед слов’янських країн, із ягодами, лимоном і м'ятою (або інших напоїв, зокрема з Грузії), а також із домашнього хліба з кунжутом, який у Узбекистані особливо цінується (2€). Це справжня знахідка: щойно випечений, з м’яким тістечком і ароматом піджарених зерен, він миттєво пробуджує апетит.

Для свіжості на закуску обов’язково спробуйте окрошку (9€), холодний суп на йогурті з огірками, radisами та кропом. Легкий і яскравий смак, він тримати баланс між свіжістю та м'якістю, при цьому аромат кислоти йогурту практично непомітний, що робить страву дуже приємною і освіжаючою.

Щодо салату Сіявуш (10€), смажені ніжні баклажани подаються з неймовірно смачною солодкою соусом. Зверніть увагу, порція настільки щедра, що це самостійна страва, тож не беріть одразу багато, якщо плануєте скуштувати кілька різних страв!

• Прочитайте також
• Гід по найцікавішим подіям тижня з 18 по 24 травня 2026 року в Парижі та Іль-де-Франс

Нам здивував Gul-Hanun (17€), по суті, узбецька лазанья із ніжно пряною яловичиною та картоплею, з вражаючим рожевим відтінком! Хоча зовні вона зовсім не нагадує італійську лазанью, це ситна страва, яка нагадує місцеві манти — круглі пельмені з еластичною текстурою.

Для тих, хто цінує вегетаріанські страви, варто спробувати жарений лагман (19,5€). Це смачні домашні локшини, які готується швидко й майже не жирні. Якщо ціни дещо високі, майте на увазі, що для багатьох досить взяти пару самс і мантів за 8 євро – це хороший варіант для ситного обіду!

Щодо вареників (14,9€) з картоплею, якщо тісто тонке, начинка з пюре може здатися трохи одноманітною та важкою, особливо в порівнянні з більш ароматними стравами, усі готуються в домашніх умовах і подаються з прилеглої кухні.

Закінчуємо на солодкій, але не надто зловживай цукром ноті з Сирниками (9 €) — цими м’якими десертами з творога, що подаються гарячими з кропив’янковим варенням. Вони легкі та ароматні, їх доповнює делікатний квітковий чай з медом і апельсином.

Зверніть увагу, що узбецька кухня історично створена для підтримки мандрівників, тому ситна та багата на смак, не найлілегша страви. Залежно від розміру вашого шлунка, радимо починати з невеликої порції і додавати ще, якщо залишитеся голодними, навіть якщо хочеться скуштувати все! До того ж доступне меню дегустації за 33€, яке дозволить вам спробувати широкий асортимент страв у одному сеті.

Якщо зал не дуже великий, він все ж дозволяє забезпечити хороший сервіс, тож можете легко завітати на обід чи вечерю (краще забронювати з-поза кількох, якщо вас багато), але запасіться часом, якщо хочете скуштувати кілька страв у спокійній і приємній атмосфері – так ви поринете у справжню узбецьку атмосферу!

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.