Ми відвідали Салони Принца — новий ресторан Shangri-La, натхненний епохою Belle Époque

Очікуються зміни у сфері ресторанного бізнесу в Shangri-La Париж. Цей розкішний палац у 16-му окрузі, який ще недавно був колишньою резиденцією принца Ролана Бонапарта, відкриває для своїх гостей нове інтригуюче місце: ексклюзивний заклад — Les Salons du Prince. Розташований на проспекті Ієнуа у одному з історичних залів готелю Монументів історичного значення, цей заклад черпає натхнення в атмосфері аристократичних салонів Парижа часів Бель Епок і орієнтований на тих, хто прагне на мить відірватися від міського ритму — за обідом, вечерею чи просто за слабою перерву.

Яким є інтер’єр у Залах Принца?

Перейшовши поріг, ви відразу відчуваєте особливий настрій. Дерев'яні панелі, ткані шпалери, картини XIX століття, м’які крісла, біла постільна білизна з вишивкою та квіткова посуд — усе створює атмосферу, що балансує між аристократичною гостинністю і літературним салоном паризької величі. М'яке золотисте світло люстр додає особливого затишку. Вечорами тут тихо погойдуються розпечені каміни, грає піаніст, і атмосфера поступово переходить у тендітну й майже таємничу. Тут швидко розумієш, що ця затишна обитель не для шоу та вражень, а щоб залишитись та насолоджуватись моментом. Якщо вам до душі чарівність старого Парижа, ви на правильному місці.

меню - асорті страв

Що подають у ресторанах Salons du Prince?

Меню змінюється з ранку до вечора, і саме це є однією з головних переваг цього закладу. День починається із сніданку з ніжною випічкою та справжнього паризького стилю життя. І вдень, і ввечері кухня тут зберігає вірність класичній французькій гастрономічній традиції, додаючи їй легкості й сучасності. Особливої уваги заслуговують ікра бренду Nordique, яка відіграє центральну роль у меню. Її пропонують на дегустацію у варіантах Baeri, Osciètre Impérial та Beluga, у поєднанні з блінами та традиційними гарнірами.

Витончений та впізнаваний стиль, який подається у несподіваній формі — нагетси з ікрою (15 г, 49 €). Це цікава ідея для спільного меню, що справді вражає: поєднання хрускоту ікраї створює делікатний і розкішний смаковий акцент.

Нам особливо сподобався тартар з тунця, авокадо та лимонною заправкою каламансі — свіжий та яскравий смак, що гармонійно балансуючи. Лобстер-рол із лобстера, естрагоном, лимоном та маринованою цибулею ідеально підсмажений, ніжний і м’який, а кислувата начинка додає йому особливого вишуканого смаку.

Щодо риби, тут подаються філе окуня на пару з соусом з молочного соєвого соусу, ікрою лосося та рисом з цитрусовими — це гарна, акуратна і делікатна страва. Однак, що стосується лінгуїн із путаґрою, вона трохи розварилася під час нашого візиту і вразила меншою вразливістю.

• Прочитайте також
• Shangri-La Paris, князівський палац, що поєднує в собі імперську спадщину та азіатську розкіш на авеню Ієна
• Найкращі ресторани Парижа, наші найкращі адреси
• Гастрономічні ресторани в Парижі, наші найкращі адреси

Чи варто зазирнути до десертів Тимоті Лама?

Вишукані солодощі шефа Тімоті Лам — це ще одна причина затриматися тут подовше. Ми насолодилися цитрусом з базиліком тай, освіжаючим та елегантним, а також неймовірним Пари-Брест, що буквально впився. Вдень, час чаю тут розмірений і без поспіху, із широким вибором чаїв із колекції Shangri-La та протеїнями від шефа-кондитера. Це чудовий спосіб подовжити насолоду без поспіху і з задоволенням.

Зали Принца відкриті щодня з 8:00 до 22:00 за адресою 10 проспект Ієна, 16-й район, поруч із станцією метро Ієна та недалеко від Трокадеро. Бажано бронювати заздалегідь, особливо наприкінці дня. Щоб зарезервувати місце, зателефонуйте за номером +33 6 61 86 56 86 або напишіть на електронну адресу restaurants.slpr@shangri-la.com.

Наші враження: Це чудове місце для тих, хто шукає справжній затишний відпочинок у часі, не обов'язково зупиняючись на гастрономічній вечері. Атмосфера тут має велике значення, а меню майстерно балансувало між щедрістю та витонченістю. Є кілька дрібних нюансів у приготуванні пасти, та загалом заклад справляє хороше враження.

Кому адресовані "Les Salons du Prince"? Це ідеальне місце для шанувальників ресторанів готелів із характером, котрі цікавляться новими паризькими закладами, для пар у пошуках елегантної перерви, а також для тих, хто хоче насолодитися тихим чайним часом у вишуканій атмосфері. Однак це не для тих, хто цінує швидкість — гостей із поспіхом, котрим незнайомий стиль таких закладів, сюди краще не приходити. Ціни відповідають рівню закладу, але рахунок може швидко зрости, особливо якщо вас підкупить ікра. Тут прийшли, щоб насолоджуватися моментом, а не поспіхом з’їсти обід.

Ще дві локації, які варто відвідати:

• Le 19.20 від Норбера Тарає, ресторан принца Гальського
• «Кафе де ля Пе» — видатний історичний ресторан Парижа, що пропонує нові меню для обіду у будні