Путівник по історичним пам'яткам ресторанного господарства

Ми відвідали Салони Принца — новий ресторан Shangri-La, натхненний епохою Belle Époque

Шангріла-Париж відкриває двері до «Салонів принца» — затишного ресторану, розташованого у його історичних залах, які визнані національним надбанням. Стиль епохи Belle Époque в поєднанні з меню, що приголомшує як класикою, так і рідкісними делікатесами. Ми пішли на дегустацію і з радістю поділимось враженнями.

У Асньєр-сюр-Сен (92) старовинна залізнична станція 1878 року перетвориться на місце, де поєднають ресторан із зоною для відпочинку та спорту

Історична пам’ятка департаменту О-де-Сен, колишня залізнична станція, що пов’язана з Всесвітньою виставкою 1878 року, довгий час залишалася занедбаною. Наразі вона проходить через нову сторінку свого життя — проект перетворення у сучасний осередок життя, де поєднуються спортивний та оздоровчий простір на 900 м² і бістро-ресторан на 500 м².

Maison Ruggieri у Палаці короля — новий гастрономічний ресторан від шеф-кухаря Мартіно Рuggієрі

Італійський шеф-кухар Мартіно Руджері відкриває свою майстерню у Пале-Руаяль з рестораном Maison Ruggieri Palais Royal, всього за кілька кроків від Театру Комеді-Франса.

Кафе де ла Пе: історична перлина Парижа із витонченим рестораном поруч опери Гарньє

Затверджений як історична пам’ятка та відкритий ще у 1862 році, кафе «Кафе де ла Пе» є однією з найвизначніших гастрономічних інституцій Парижа. Розташоване навпроти Гранд-опера у 9-му районі, воно пропонує доступніші обіди, популярний недільний бранч і меню від відомого шеф-кухаря Лорена Андре.

Анна, зіркова трапеза в ресторані Pavillon de la Reine, розпочинає нову главу разом із шеф-кухарем Тібо Сомбард’єр

Поблизу площі Вожж, у самому серці Павільйону Королеви, ресторан з зіркою мандрів нову главу разом із шеф-кухарем Тібо Сомбардієром. Кухня класична, але не застигла у часі, елегантна без зайвої показушності.

Коротка історія великих ресторанів Парижа: Пруньє - століття престижу мореплавства

З 1924 року ресторан Prunier славить високу морську гастрономію в атмосфері ар-деко, поєднуючи виняткову ікру з паризькою елегантністю.

Коротка історія великих ресторанів Парижа: Pavillon Ledoyen, престиж Стародавнього режиму

Pavillon Ledoyen, заклад, що існує у 8-му окрузі з 1792 року, поєднує в собі паризьку історію та високу кухню. Під керівництвом Янніка Аллено цей легендарний заклад став найбільш зірковим незалежним рестораном у світі з шістьма зірками Мішлен.

Коротка історія великих паризьких ресторанів: La Fermette Marbeuf, тепер Beefbar

La Fermette Marbeuf, перлина в стилі модерн у 8-му окрузі Парижа, має вражаючий інтер'єр, внесений до списку пам'яток архітектури.

Коротка історія великих ресторанів Парижа: Le Pharamond, нормандська атмосфера

Заснований у 1832 році, ресторан (Petit Bouillon) Pharamond вже два століття обслуговує гостей Les Halles у приміщенні, внесеному до списку пам'яток архітектури Belle Époque. Доступна кухня та нормандська атмосфера закріпили цю адресу в робітничому Парижі.

Коротка історія великих ресторанів Парижа: Le Grand Véfour - перлина неокласичного мистецтва

З 1784 року Le Grand Véfour сяє під аркадами Пале-Рояль. Легендарний ресторан, який відвідували Наполеон, Гюго та Колетт, є втіленням французької високої кухні в неокласичному стилі.

Коротка історія великих ресторанів Парижа: Бульйон Жюльєн, популярна перлина в стилі модерн

Диво в стилі модерн, занесене до списку історичних пам'яток, Bouillon Julien радує любителів популярних страв у казковій обстановці. Перлина 10-го округу, де за невелику ціну можна повечеряти так, ніби це 1900 рік.

Коротка історія великих ресторанів Парижа: Бульйон Шартьє - століття скромної кухні

Відкритий у 1896 році в 9-му окрузі, Bouillon Chartier є ідеальним прикладом паризького бульйону: популярна кухня, стильний декор, цілодобове обслуговування та неперевершені ціни в атмосфері Belle Époque.

Коротка історія великих ресторанів Парижа: Maxim's, вершки Прекрасної епохи

Храм модерну та паризького шику, ресторан Maxim's є іконою 8-го округу з 1893 року. Тут часто бували Колетт, Марлен Дітріх і Бріджит Бардо, і ця адреса поєднує в собі помпезність і французьку гастрономію.

Коротка історія великих ресторанів Парижа: Le Train Bleu, подорож до Прекрасної епохи

Ресторан Le Train Bleu, що знаходиться на Ліонському вокзалі, занесений до списку історичних пам'яток і має розкішний декор у стилі "Belle Époque". Заклад, відкритий у 1901 році, цінується за буржуазну кухню та унікальну залізничну атмосферу.

Коротка історія великих ресторанів Парижа: Brasserie Lipp, жива пам'ять Сен-Жермен

З 1880 року пивний ресторан Lipp приймає письменників, політиків та любителів квашеної капусти у своїй атмосфері Belle Époque (Прекрасної епохи). Німецько-французька опора.

Коротка історія великих ресторанів Парижа: Лукас Картон, "Імперський Париж" в готелі "Мадлен

Біля підніжжя Мадлен знаходиться гастрономічний заклад Lucas Carton, заснований у 1839 році і відомий своїм декором у стилі модерн.

Коротка історія великих ресторанів Парижа: La Coupole, символ "Ревучих двадцятих

Заклад в стилі арт-деко на Монпарнасі з 1927 року, La Coupole - це монументальна пивна, яка бачила, як приходив і відходив паризький авангард. Святковий храм популярної паризької гастрономії.

Le Cercle, новий доступний ресторан Тьєррі Маркса в готелі Hôtel de la Grande Loge de France

Шеф-кухар Тьєррі Маркс щойно відкрив Le Cercle, новий недорогий ресторан в готелі Hôtel de la Grande Loge de France, штаб-квартирі масонства в Парижі.

Ресторан на терасі, який постійно знаходиться в садах музею Карнавале, є гарним видовищем.

Фабула померла, тепер це Joli, постійний ресторан на терасі в Музеї Карнавале в Парижі. Інтермедія в розкішному історичному та буколічному оточенні, але з відсутністю індивідуальності в стравах, і все це за справді завищеною ціною.

Le Pompon, святковий ресторан у самому серці Палацу Броньяр

Лоран де Гуркюф перебирає на себе управління Палацом Бронніар зі святковим рестораном Le Pompon, який має відкритися в жовтні.